自從知道上海青這種做法，是我宴客必做的拿手菜，客人超喜歡吃。上海青又叫青菜，在我們農(nóng)村基本上每家每戶都有種的，相比其它的青菜，我覺得上海青更好吃一些，因為它的口感比較脆嫩，還有上海青不宜炒得太熟，炒至根部八分熟就可以出鍋了，這樣吃起來才脆嫩。大魚大肉吃多了，吃飯反而沒什么胃口，就想吃一些清淡的，所以今天就用上海青給大家分享一道自己在家經(jīng)常做的創(chuàng)意美食。

準(zhǔn)備食材：

上海青、小米辣、大蒜、清水、鹽、白糖、生抽、素蠔油、玉米淀粉、食用油

具體做法：

1.先把上海青的頭部去掉，都切成這個樣子就可以了，然后清洗干凈。

2.準(zhǔn)備幾個小米辣切成圈，大蒜切成蒜末后備用。

3.下面來調(diào)一個特別重要的料汁，半碗清水中加適量食鹽和白糖，再加一勺生抽，一勺素蠔油，再加一勺玉米淀粉攪勻后備用。

4.鍋里燒水，水開后加入10g食用油，加食用油后上海青焯水顏色會特別的翠綠鮮亮，先把根部下鍋煮熟，再把葉子也下鍋燙熟。

5.把葉子和根部都這樣擺到盤子里面。

6.起鍋燒油把蒜末和小米辣炒香，炒香后倒入剛調(diào)好的料汁，大火濃湯，煮熟后關(guān)火。

7.最后把湯汁澆到上海青上面，美味即成。

8.上海青這樣做，營養(yǎng)美味又健康，上桌好吃有面子，客人都忍不住夸你廚藝好。