新年將至，年前的每一天都在有規(guī)律地進(jìn)行著。

哪一天蒸饃，哪一天炸果子，哪一天貼年畫……這些在我們家都是固定好的。

今天是農(nóng)歷26,照例，又是我們家一年炸果子的日子。

果子，在不同的地方可能有不同的理解，為了避免歧義，可參照下圖。

樸實(shí)的自己作品

味道：甜；屬性：油炸面食；形狀：類似月牙。

我爸是我們村為數(shù)不多的會(huì)做炸果子的人之一，每到年關(guān)，總有鄰里相親來找我爸去給他們炸果子，我們這的方言是“zhu 果子”。

因?yàn)閺男】粗野置磕曛貜?fù)這個(gè)程序，便對(duì)這個(gè)“zhu”這個(gè)叫法有了一些認(rèn)識(shí)。

炸果子的“炸”其實(shí)只是其中一個(gè)步驟。

炸果子第一步：用油參水和面，然后搟成餅的樣式，最后再弄成類似月牙的形狀。在此之前要蒸一些面粉，同時(shí)把白糖融化成糖汁。

炸之前果子的模樣

第二步才是炸，也是最重要的一個(gè)步驟。顏色以達(dá)到黃燦燦為適宜。

在油鍋中翻滾的果子

第三步：灌糖、拌面。從油鍋里撈出后直接放入糖汁中，俗稱：灌糖；然后放入蒸熟搟碎的熟面粉中（面蒸熟以后呈塊狀，需用搟面杖搟碎），俗稱：拌面；面把粘滿油汁和糖汁的果子裹住后，整道程序就算完成了。

正在拌面的果子

炸果子的時(shí)候曾經(jīng)問爸爸果子的由來，我爸并不是什么有文化的人，就簡單地說了他的理解。

老爸說以前太窮，也沒啥吃的，大家的普遍需求都和吃有關(guān)。過年走親戚又買不起什么禮品，農(nóng)家人就用自己的智慧和雙手制作出了各種走親訪友用的禮品，果子就是其中的一種。像果子、油條、麻花……這些都曾經(jīng)是走親訪友時(shí)的禮品，制作手藝都是跟上輩兒人學(xué)會(huì)的。

如今我們的生活水平普遍提高，農(nóng)村走親戚普遍變成了牛奶或酸奶、火腿腸或牛肉、方便面或小面包，再帶炸果子之類的就顯得有些寒酸了。

市面上我也見過也有各種各樣的果子，賣相很好，只是口味對(duì)我而言卻是“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云?！?/p>

流水線上出來的，和自己家做的總是有區(qū)別的吧。自家做的雖然樣子有點(diǎn)丑，但有年的味道，有家的味道。

對(duì)于吃，現(xiàn)在市場(chǎng)在數(shù)量和質(zhì)量上都能滿足我們現(xiàn)在的需求。但是每年依舊有很多人沿著祖輩們留下的習(xí)俗，蒸饅頭、炸果子、炸油條……我想，在忙碌的過程中或許更能體會(huì)年的味道。