一日三餐給我們提供最基礎(chǔ)的營養(yǎng)，主要的營養(yǎng)來源是肉蛋奶，好像所有人都知道這個道理。但是我想很多人不知道其實重要的營養(yǎng)來源就在于你平日吃的粥飯面條饅頭中，隨著社會的進步人們對健康的關(guān)注度也是越來越高，所以今天跟大家聊聊我們的一日三餐和市場火熱的全谷物食品，一聽這詞就感覺好健康。

從我國的歷史來看，幾千年以來我們一直講究平衡飲食，除去災(zāi)荒戰(zhàn)亂疾病外，人們多數(shù)時間是不缺食物的，可以肯定的講，在飲食上老祖宗們給我們留下了很多優(yōu)秀的理念。，什么不時不食平衡，搭配八分飽等等。過去我們飲食始終是合理的，健康的，也相對安全。至少到了上個世紀六七十年代，全球的飲食專家，遺傳病研究者都還在努力探求中國人的飲食習(xí)俗風(fēng)格。直到80年代以后營養(yǎng)學(xué)概念全面進入中國，我們的飲食開始追求精益求精。拿小麥講，先要揚篩淘洗，去除雜質(zhì)，濾去多余水分，每次研磨都要進行篩理，大米就更夸張了，什么四道碾米，兩道色選，兩道拋光等等，這種精益求精就這么幾十年發(fā)展下來了。

如果說，當(dāng)時的精益求精是追求進步的表現(xiàn)，發(fā)展到后來的精益求精只剩下企業(yè)追求利潤或者維持生存的體現(xiàn)。其實理解起來不復(fù)雜，散裝沒有經(jīng)過深加工的面粉能賣多少錢，可怕的是人們對米面的精加工缺少必要的認識，誤以為越精越好。 然后，市場上的一級大米，特等面粉什么的就大受歡迎，當(dāng)我們對米面精益求精高歌猛進之時，發(fā)達國家已經(jīng)根據(jù)中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，研究發(fā)現(xiàn)除了蛋白質(zhì)、淀粉以外的活性物質(zhì)的含量的功效了。而結(jié)果發(fā)現(xiàn)全谷物食品可以降低慢性病的危害，而我們在對米面初加工時就已經(jīng)去除了麩皮，胚芽百分之八十的膳食纖維。

很遺憾， 這幾十年我們對米面的精加工，已經(jīng)把有效的物質(zhì)基本去除了，而這些被去除的物質(zhì)成為了飼料，所以有人戲稱中國的豬比人吃的都營養(yǎng)。拋開健康不說，其實富含膳食纖維和胚芽的食品吃起來口感挺差的，制作起來也有難度，反而那些低營養(yǎng)的精加工食品，口感好，也好做。所以商人選擇精米精面太正常不過了。

真要講營養(yǎng)，不要靠什么保健品，更多還是要從大·米飯面條饅頭開始，這些都是靠譜的營養(yǎng)，想要買靠譜的大米，面粉粗糧，可以網(wǎng)上搜索易加有機去看看，同時也要注意偽粗糧，一些所謂的全麥面包，麥片什么的，買之前一定要看清成分表。