“麥苗含穗枇杷熟，卻似江南四月時(shí)”，過(guò)了仲春時(shí)節(jié)，在夏季來(lái)臨之前，“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”：枇杷，上市了，枇杷與大多數(shù)的樹(shù)上水果不同，它是在秋天或初冬開(kāi)花，而果子在春天至初夏才成熟，比不得其它水果春花秋實(shí)，能在樹(shù)上從開(kāi)花到結(jié)果經(jīng)歷過(guò)一年四季的水果，非枇杷莫屬了。
有人說(shuō)，之所以叫枇杷，是因?yàn)槠淙~子形狀似樂(lè)器琵琶而得名。枇杷的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。吃起來(lái)水靈靈、甜滋滋、味道鮮美，不僅可以食用，還能入藥，常見(jiàn)的就是潤(rùn)肺止咳的“川貝枇杷露”了。
枇杷好吃，但是種植難度大，并不是在每個(gè)地方都能適應(yīng)性地栽種；另外，枇杷在樹(shù)上要一年才能結(jié)果，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，果實(shí)又很嬌嫩、果皮又薄，在運(yùn)輸過(guò)程中很容易被碰壞，因此保鮮性較差。這些原因讓我們?cè)谑袌?chǎng)中看到的枇杷價(jià)格便會(huì)高于其它水果，但是枇杷因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)及多汁潤(rùn)肺的口感又不得不讓許多人覺(jué)得其物有所值、情愿多買(mǎi)一些，那么在購(gòu)買(mǎi)枇杷時(shí)，怎么挑選才能保證到手又甜又好呢??挑枇杷可不是越大越好，下面我就來(lái)教你“5招”，管保選中的枇杷核小肉多，飽滿(mǎn)還香甜。
一、挑選枇杷果“5招”
1：看顏色
好的、成熟且甜度高的枇杷果顏色是金黃色的、且顏色足夠深。那些看起來(lái)是淡黃色或者有些發(fā)青的則是還沒(méi)有熟透、或者在生長(zhǎng)期缺乏光照引起的，吃了口感會(huì)發(fā)酸。
2：看外表
新鮮的枇杷表皮上布滿(mǎn)茸毛，而且枇杷果外形完整、完好無(wú)碰撞痕跡。如果枇杷外表特別光滑，沒(méi)有絨毛，則說(shuō)明枇杷很可能放了較長(zhǎng)時(shí)間，里面估計(jì)已經(jīng)變質(zhì)了。
3：看大小
選枇杷的時(shí)候可不要盡挑大的，而是要選大小適中的。因?yàn)樘蟮蔫凌艘话銇?lái)說(shuō)甜度不夠，而太小的枇杷果則多是肉少核大。
4：看形狀
好吃的枇杷一般形狀是橢圓形，不夠飽滿(mǎn)、畸形的枇杷可能是在生長(zhǎng)中發(fā)育不良，里面的籽長(zhǎng)得不均勻、口感也不太好的。
5：看肚臍眼
成熟、美味可口的枇杷肚臍眼形狀接近五角星。如果肚臍眼聚集為一個(gè)點(diǎn)的，吃起來(lái)甜度會(huì)差一些，汁少味淡。另外，枇杷的中間部分鼓鼓的，則說(shuō)明果肉很飽滿(mǎn)。
以上這幾種方法，我們用眼看就能判斷和選擇，很實(shí)用，我在挑選枇杷時(shí)皆是用此方法。選好了枇杷，怎么吃呢?下面分享一個(gè)輕松吃枇杷的方法：
二、輕松吃枇杷的方法
1：先將枇杷洗凈并且控干水分。
2：用一把勺子沿著枇杷自上而下的輕輕刮上一圈，刮完后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果皮顏色變深，這說(shuō)明里面的果肉與果皮已經(jīng)幾近分離了。
3：一手拿著尾部，肚臍眼向上，用手指在肚臍眼處輕輕摳破，然后自上而下的將皮剝掉，轉(zhuǎn)圈順勢(shì)一片片往下剝開(kāi)即可。
這樣吃枇杷，輕松剝皮且汁不外流、不臟手。
因?yàn)殍凌瞬蝗菀组L(zhǎng)時(shí)間存放，因此買(mǎi)了盡早食用，或者放入冰箱中冷藏。除了直接吃，還可以將枇杷做成果醬，或者與雪梨、枸杞子、冰糖等加水燉成“冰糖雪梨枇杷羹”，再或者將枇杷與冰糖加水直接做成“糖水枇杷”喝起來(lái)既滋潤(rùn)生津，又有助于消化、止咳。
三、吃枇杷要注意
枇杷好吃也不要貪嘴多吃，一天吃五、六個(gè)就可以了，雖然枇杷有助于止咳，但吃多了反而會(huì)有喉嚨不舒服、生痰的副作用，不利于身體健康。另外，枇杷本身很甜，吃多了甜食、攝入糖分過(guò)多，會(huì)讓身體發(fā)胖。
枇杷果的中間果核較大，不能食用，因?yàn)楣藘?nèi)含有毒性的氫氰酸物質(zhì)，如果大量食用會(huì)引起中毒、惡心嘔吐等癥狀，或者不小心將果核吞了出現(xiàn)窒息等情況發(fā)生，家里有小孩及老人在食用枇杷時(shí)要多注意。
以上挑選枇杷及吃枇杷的一些小妙招、注意點(diǎn)分享與你，希望你和家人在選購(gòu)時(shí)一挑一個(gè)準(zhǔn)兒、在食用時(shí)盡情地享受枇杷的甘甜與鮮美~
每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~
