昨天，我在簡(jiǎn)書(shū)平臺(tái)上發(fā)了《試談?wù)马?shī)歌中的“美食小吃”》之后，反響較好。但也有陳星等前輩提出“美食小吃”與“太學(xué)釋菜”有點(diǎn)遠(yuǎn)，十分中肯。今天早上，我就官方與民間拿“美食小吃”用于祭祀儀式的事例，與專家交流交流。

青團(tuán)，在蘭溪之所以稱為“清明粿”，主要是甜餡和咸餡參與其中的緣故，尤其是咸餡的清明粿，我還發(fā)現(xiàn)了豬油在其中的功用。那么，制作青團(tuán)是用來(lái)做什么呢？是用來(lái)祭祖。盡管古人定寒食節(jié)與清明節(jié)的日子不同，但后來(lái)人把兩者融合到一塊，一起過(guò)得了。而今，在蘭城街頭，清明粿不僅僅在清明節(jié)時(shí)有，平常也能吃到，只是那發(fā)著野菜香的青草汁換成蔬菜汁了。

另外，我在百度里搜索了一下，發(fā)現(xiàn)——

1——春卷在南臺(tái)灣用來(lái)祭祖

南臺(tái)灣有一個(gè)習(xí)俗，就是除了四月清明節(jié)要掃墓外，初二也會(huì)掃墓，所以掃墓的時(shí)候也會(huì)包春卷。

另外，七層糕在嵩口用來(lái)祭祖。七層糕，是永嘉縣嵩口鎮(zhèn)一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。每到農(nóng)歷七月十五中元節(jié)那天，每家每戶都會(huì)做七層糕，用來(lái)祭祖。顧名思義，七層糕，就是有七層，可以一層一層的撥開(kāi)吃，但有的人做了不止七層，有好多層，所以又叫“千層糕”。

過(guò)去，在我老家也有這種情況，那就是在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，往往是祖先先享用了白豆腐或清炒豆腐干、三層肉或豬頭和各類糕點(diǎn)之后，我們這些后人才可以分食吃之。開(kāi)始時(shí)，我心里還敬畏祖先，也怕“美食小吃”上頭的香紙灰，因此束手束腳，不敢太放肆，在父親的一再催促下，才敢下手、入口。最后，意識(shí)被美食完全牽引了，心中的幸福感也滿滿了。父親呢，則抽著煙，只是看著我們吃。抽的是黃煙絲，一種短竹鞭筒鋁鍋鋁嘴的煙筒，裝不了多少的，但他“吧嗒、吧嗒”地抽了，看上去還是比較過(guò)癮。全家九口人一起先祭拜、哀思然后啜一頓，這恐怕也時(shí)古人設(shè)置時(shí)節(jié)的好處。

2——和羹在先秦也用來(lái)祭祖

烈? 祖

佚名

嗟嗟烈祖！有秩斯祜。

申錫無(wú)疆，及爾斯所。

既載清酤，賚我思成。

亦有和羹，既戒既平。

鬷假無(wú)言，時(shí)靡有爭(zhēng)。

綏我眉?jí)?，黃耇無(wú)疆。

約軧錯(cuò)衡，八鸞鸧鸧。

以假以享，我受命溥將。

自天降康，豐年穰穰。

來(lái)假來(lái)饗，降福無(wú)疆。

顧予烝嘗，湯孫之將。

注釋——

烈祖：功業(yè)顯赫的祖先。也有人意會(huì)是指商朝開(kāi)國(guó)的君王成湯。鬷（zōng）假：集合大眾祈禱。享：祭。烝嘗：冬祭叫“烝”；秋祭叫“嘗”。

譯文——

? 贊嘆偉大我先祖，大吉大利有洪福。

? 永無(wú)休止賞賜厚，至今恩澤仍豐足。

? 祭祖清酒杯中注，佑我事業(yè)得成功。

? 再把肉羹調(diào)制好，五味平和最適中。

? 眾人禱告不出聲，沒(méi)有爭(zhēng)執(zhí)很莊重。

? 賜我平安得長(zhǎng)壽，長(zhǎng)壽無(wú)終保安康。

? 車衡車軸金革鑲，鑾鈴八個(gè)鳴鏗鏘。

? 來(lái)到宗廟祭祖上，我受天命自浩蕩。

? 平安康寧從天降，豐收之年滿囤糧。

? 先祖之靈請(qǐng)尚饗，賜我大福綿綿長(zhǎng)。

? 秋冬兩祭都登場(chǎng)，成湯子孫永祭享。