肥煎餅又來啦。這一篇主要的目的是“答疑解惑”，先上“現(xiàn)代漢語詞典”的解釋

粉條：（～兒）用綠豆、白薯等的淀粉制成的細(xì)條狀的食品。

粉絲：（～兒）用綠豆等的淀粉制成的線狀的食品。

粉皮：（～兒）用綠豆、白薯等的淀粉制成的片狀的食品。

總結(jié)起來，粉條、粉絲、粉皮主要成分為綠豆、白薯、土豆等，也可以分別稱為綠豆粉、白薯粉、土豆粉（綠豆粉直鏈淀粉多，不易煮爛，認(rèn)為品質(zhì)最佳）。它們的區(qū)別體現(xiàn)在形狀上[1]。

其余的看下邊：

涼粉：（～兒）一種食品，用綠豆粉等制成，多用作料涼拌著吃。

涼皮：又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一，有米皮和面皮兩種（無現(xiàn)代漢語詞典釋義，來源[2]）。

河粉：發(fā)源于廣東，原料為大米。將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。（無現(xiàn)代漢語詞典釋義，來源[3]）

米線：漢族和部分少數(shù)民族的歲時(shí)食品。流行于浙江、福建、廣東、廣西、云南等地。選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、過濾、蒸粉、壓榨等工序制成。涼熱都可食用。云南玉溪地區(qū)有在夏歷正月初二過“米線節(jié)”的風(fēng)俗。

總結(jié)起來，涼粉是一種遍及各地的小吃，各地的原料、制作方式有所不同。但各地涼粉有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是都是涼著吃的。（…… 特別地，廣東涼粉和其他種類差別較大，詳見貓頭鷹的科普文；涼皮主要指陜西特色小吃，原料有米或面；河粉發(fā)源于廣東，原料為大米，煮著吃的炒著吃的都有。米線也發(fā)源于南方，主要成分是米，著名的有“云南過橋米線”。

是不是和我們印象中的差不多呢？沒錯(cuò)，煎餅也是這么覺得的。不過對于某些缺乏生活經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)來說，可得好好學(xué)學(xué)呢~~

參考文獻(xiàn)：

[1] 百度百科-綠豆粉絲

[2] 百度百科-涼皮

[3] 百度百科-河粉