說(shuō)起“代謝”和“飲食”之間的關(guān)系，立志要減肥的人，無(wú)疑是最想搞清楚其中奧秘的群體：一方面，他們總會(huì)暗中為自己驕傲，畢竟，沒(méi)有良好的代謝能力，就總會(huì)感覺(jué)很撐，吃不下更多的美食；另一方面，他們又會(huì)為自己的代謝能力很好而苦惱，覺(jué)得自己減肥失敗都是自己身體代謝能力太好的過(guò)錯(cuò)。

然而，按照本書(shū)中作者的觀點(diǎn)，那些覺(jué)得“自己是因?yàn)榇x力太好才需要減肥”的人，明顯就是身在福中不知福，因?yàn)闇p肥靠的就是良好的代謝能力，只是在選擇食材時(shí)，要更注重分辨，選擇到更適合自己的身體情況的，再憑借良好的代謝能力，讓身體“自主燃脂”。例如，通過(guò)多吃雞蛋、發(fā)酵食品和健康食品，少吃油、小麥和砂糖等方式，就可以很好地建立更好的代謝力。

作者隨后有理有據(jù)地反駁了市面上最流行的減肥觀點(diǎn)，即大家的第一反應(yīng)“管住嘴，邁開(kāi)腿”。但是，越是飲食習(xí)慣不健康的人去運(yùn)動(dòng)，就會(huì)對(duì)身體造成越大的負(fù)擔(dān)。因?yàn)槿贾皇亲鰷p法，認(rèn)為自己能更多地消耗熱量，但是攝入熱量更少就能減肥的觀點(diǎn)，就是導(dǎo)致很多人蛋白質(zhì)攝入不足、甚至越運(yùn)動(dòng)越難以減肥的罪魁禍?zhǔn)?。作者甚至不無(wú)幽默地在書(shū)中暗示，并不想這樣掙到自己作為健身教練的工資。

而在對(duì)嘴巴的管控方面，“管得住”和“管得好”完全可能是兩回事——而造成二者之間差異的原因，不僅有理念上的不同，也有個(gè)人實(shí)際情況的不同，參考標(biāo)準(zhǔn)的不同等實(shí)際情況。比如，“控糖”、“吃素”、“一頓飯吃掉更多主食以免容易餓了吃零食變胖”或“一頓飯吃掉更多菜但盡量少吃主食容易瘦”等觀點(diǎn)都可以成為不同人群認(rèn)定的“減肥絕招”，而作者在書(shū)中大量引用了日本厚生勞動(dòng)省關(guān)于膳食方面的數(shù)據(jù)，證明上述的幾種觀點(diǎn)都是比較片面的：因?yàn)橹魇澈腿馐持须m然都有大量糖分，也有蛋白質(zhì)，不能因?yàn)橄霚p肥，就排斥認(rèn)為會(huì)增肥的營(yíng)養(yǎng)食物；控制主食攝入量，不代表要做的很極端，而是要結(jié)合自己的年齡、職業(yè)、身體狀況、日常生活狀態(tài)，合理設(shè)限，最好找到專(zhuān)業(yè)人士幫助階段性進(jìn)行調(diào)整評(píng)估，不要一下子設(shè)置太高的目標(biāo)（本書(shū)的最后，作者就對(duì)一些尋求過(guò)他幫助的人的一周食譜進(jìn)行了分析，頗有參考價(jià)值）；零食也不是不可以吃，但是要選好種類(lèi)限制數(shù)量，更要看好配料表（作者的零食是小塊黃油誰(shuí)敢信？）

本書(shū)觀點(diǎn)新穎，又頗為有理有據(jù)，是普通人控脂減重、調(diào)節(jié)代謝的有益參考。但是，需要注意的是，本書(shū)中的所有觀點(diǎn)自然會(huì)是有其局限性的，比如，因?yàn)樽髡呤侨毡救?，所以他推薦的納豆等日本特色食物，由于氣味等原因可能并不會(huì)被多數(shù)中國(guó)讀者所接納，進(jìn)而去嘗試；比如作者自然地引用了日本厚生勞動(dòng)省的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，而這些數(shù)據(jù)日后會(huì)不會(huì)隨著各項(xiàng)研究的深入發(fā)生變動(dòng)（著名的例子就是，反式脂肪酸替糖類(lèi)背了很多年更容易損害人體健康的黑鍋）；比如中國(guó)和日本的物產(chǎn)的不同，會(huì)使得兩國(guó)日常的食譜有著非常大的不同，兩國(guó)市面上對(duì)“健康食品”的界定也有較大差距，這些都是需要中國(guó)讀者在閱讀時(shí)，自行進(jìn)行分析對(duì)照的，也不失為一種檢視對(duì)比中的樂(lè)趣。