就目前市場(chǎng)上而言，不管是大中型釀酒廠，還是小型釀酒作坊，使用陶瓷皿器存酒的做酒人早已經(jīng)的遍地開(kāi)花了，其實(shí)想要做出一款好喝且飄香四溢的美酒，在挑選陶瓷皿器時(shí)您不防再多多斟酌，畢竟這也是一道非常謹(jǐn)慎的工序。下面先說(shuō)說(shuō)使用一般的陶瓷酒缸/酒壇存酒的好處吧。

陶瓷是用陶土燒制而成，其含有許多微量元素。這樣用陶瓷盛放白酒，這些對(duì)人體有益的微量元素就會(huì)進(jìn)入白酒，與白酒相容，增加白酒的飲用價(jià)值，為人體補(bǔ)充微量元素，另外，陶瓷存放白酒有利于水分滲透，蒸發(fā)，便會(huì)產(chǎn)生催陳作用，使白酒更加香醇，再加上陶瓷酒缸隔光的同時(shí)也揮發(fā)光，比較有利于白酒的儲(chǔ)存和他的陳化反應(yīng)，越久越香，味道更醇。從外觀上來(lái)看可以更加的提高酒的檔次，更加的具有收藏的價(jià)值。

在了解了這些的同時(shí)很多客戶就開(kāi)始糾結(jié)了，我到底是改選擇有釉的還是無(wú)釉的呢，他們兩者又有什么樣的區(qū)別呢？下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)您究竟該怎么選擇一款最適合您的儲(chǔ)酒器呢？

首先，無(wú)釉酒壇，里外無(wú)釉更透氣，對(duì)酒儲(chǔ)存過(guò)程中有很好的催陳效果，微觀上呈多孔性結(jié)構(gòu)，有利于存儲(chǔ)酒液中酶的活躍，從而保持酒的繼續(xù)醇化，提升酒的品質(zhì)。石漿泥為原料制作的土陶酒壇質(zhì)地堅(jiān)硬粗松，導(dǎo)熱慢可以保持適中的溫度，既有窯藏的效果，又使酒越陳越香。要想擁有香醇的美酒，奧妙就在此壇中。但是缺點(diǎn)就是無(wú)釉的酒壇容易滲漏，不適合長(zhǎng)期存酒；因無(wú)釉陶壇成品率較低，市場(chǎng)上無(wú)釉酒壇數(shù)量較少，價(jià)格較貴。

目前市場(chǎng)上有釉的酒壇種類繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，許多人認(rèn)為上了釉的酒壇跟玻璃材質(zhì)的壇子一樣，不透氣，也沒(méi)有呼吸的作用，不能產(chǎn)生改善酒質(zhì)的效果；酒壇表面有釉可能會(huì)造成重金屬析出過(guò)多，產(chǎn)生有毒有副作用的危險(xiǎn)。但是有釉的酒壇與無(wú)釉的酒壇相比具有不滲漏的優(yōu)勢(shì)；重金屬問(wèn)題，就要看陶壇的質(zhì)量了，如果選用優(yōu)質(zhì)陶土作為原材料的酒壇，陶面的金屬元素也可以對(duì)酒的氧化、還原產(chǎn)生催化作用，加快老熟，達(dá)到改善酒質(zhì)的效果；并且有釉酒壇成品率高，價(jià)格更實(shí)惠。

如果沒(méi)有高品質(zhì)的陶壇，可以使用內(nèi)無(wú)釉、外有釉的陶壇，保證酒體可以和陶面接觸，外面有釉也不會(huì)完全“密封”也會(huì)進(jìn)入微量的空氣，產(chǎn)生“呼吸”。相比較而言，以優(yōu)質(zhì)陶土為原料所生產(chǎn)的有釉酒壇比無(wú)釉酒壇更適合存酒。

其實(shí)選用陶瓷缸要確保各類酒壇、酒缸耐酸耐堿，不滲不漏，透氣性能好，吸水率低，釉色晶瑩，不含金屬物質(zhì)，不含任何化學(xué)物質(zhì)及塑化劑，無(wú)毒、無(wú)副作用。所有產(chǎn)品全部按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。不含任何對(duì)酒質(zhì)等有影響的化學(xué)物質(zhì)，最后也可以考慮考慮它的美觀度。