在唐朝，有個(gè)落榜的書生名叫盧生。郁郁不得志的他，偶然在客店里遇見(jiàn)得了神仙術(shù)的道士呂翁（八仙之一的呂洞賓）。道士呂翁便拿出一個(gè)瓷枕頭讓他枕上，盧生倚枕而臥隨即進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。夢(mèng)中自己娶了美麗溫柔的妻子，而后又平步青云封為燕國(guó)公。兒孫滿堂，享盡榮華富貴，直到80歲時(shí)，生病久治不愈，終于死亡。盧生夢(mèng)醒時(shí)，呂翁仍坐在旁邊，店主蒸的黃糕還沒(méi)有熟，回到了現(xiàn)實(shí)。盧生急切起來(lái)，說(shuō)：“難道那是個(gè)夢(mèng)嗎？”呂翁對(duì)盧生說(shuō)：“人生所經(jīng)歷的輝煌，不過(guò)如此啊。”盧生惆悵良久，謝道：“恩寵屈辱的人生，困窘通達(dá)的命運(yùn)，獲得和喪失的道理，死亡和生命的情理，全知道了。這是先生你遏止我的欲念啊，我哪能不接受教誨?。 币辉倏念^拜謝后離去。
故事講述了美好之事物，亦不過(guò)頃刻而已，轉(zhuǎn)眼成空，成為虛幻。而小編今天要講的是與該故事名字和情節(jié)神似，極具諷刺的火鍋店“黃粱一孟”。它是由明星黃磊和孟非聯(lián)手共創(chuàng)的餐飲品牌。起初，借著兩位老板的明星效應(yīng)，食客猶豫井噴絡(luò)繹不絕。當(dāng)然，食客幾乎都是他們的忠實(shí)粉絲，也都是沖著這兩位明星去的。但在去年，很多網(wǎng)友吐槽該店味道一般，且消費(fèi)過(guò)高，1盤毛肚198元，人均消費(fèi)達(dá)到300元起，三個(gè)人隨隨便便吃一桌少說(shuō)也得四位數(shù)。這價(jià)位，在我們大西安至少可以吃上兩次海底撈，感受上帝的待遇。
就在前幾日，黃粱一孟官宣要閉店了，心中生悶，冬季正值火鍋生意的旺季啊，閉店？！頓時(shí)讓我覺(jué)得意料之外，靜心思考須臾，很快又讓我將其歸為情理之中。多數(shù)網(wǎng)友評(píng)論該店性價(jià)比“抄底”，且名字也沒(méi)起好，應(yīng)了景了，劇透似的店鋪名字，讓該“劇”名副其實(shí)的完美落幕！
其實(shí)，店鋪倒閉的因素可能很多，真正原因也許只有兩位老板知道了。但從表象上來(lái)看，大多都因?yàn)樵摰昵擅畹谋荛_了這兩個(gè)個(gè)形容詞，即“物美價(jià)廉”、“接地氣”！
生意嘛，有賺有賠，明星也不例外。對(duì)于黃磊、孟非這樣的明星，也不差這些錢兒，這里賠了那里又賺回來(lái)了。范冰冰補(bǔ)稅8個(gè)億，不照樣生活依舊，遲早還能賺回來(lái)。我心中千百次暢想成為明星的那一刻，鮮花、掌聲、特權(quán)，和愛(ài)答不理的就能掙錢的場(chǎng)景。呂翁勸你，“來(lái)，翻個(gè)身繼續(xù)睡！”
接下來(lái)，重點(diǎn)來(lái)了（敲黑板）！所有人都認(rèn)為該店經(jīng)營(yíng)不善，導(dǎo)致顧客越來(lái)越少，所以才閉店。小編不這么認(rèn)為，我覺(jué)得這一杖他們按照計(jì)劃已經(jīng)完成目標(biāo)，更是得到了預(yù)期的收益，可謂是完美收官！
意不意外，驚不驚喜？！那為什么呢？下面我們站在兩個(gè)不同的角度去細(xì)心感受一下。
首先，你就是這個(gè)店鋪的老板，你不是明星。此時(shí)面對(duì)閉店這個(gè)情景，你損失了投資，失去了品牌，失去了曾日夜奮戰(zhàn)的團(tuán)隊(duì)。本想用它來(lái)創(chuàng)造財(cái)富，憧憬未來(lái)，但現(xiàn)實(shí)是一夜回到解放前，心是哇涼哇涼的。對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目而言，你是一個(gè)失敗者，拿著東拼西湊來(lái)的投資，甚至是自己壓箱底的錢，并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)最初計(jì)劃的投資回報(bào)?？芍^是：“錢去樓空唯我獨(dú)在，物是人非重頭再來(lái)”。如果上天給我再來(lái)一次的機(jī)會(huì)，我會(huì)對(duì)他唱首歌，“我真的還想再借五百萬(wàn)~~~”
“ka”，導(dǎo)演喊停了?。?！趕緊換裝進(jìn)入新的劇情場(chǎng)景。假設(shè)你現(xiàn)在就是黃粱一孟的投資人，你就是一線明星，是股東，你再重新感受。
假設(shè)股東們?cè)陂_店之前計(jì)劃投資500萬(wàn)，在兩年之內(nèi)要完成800萬(wàn)的投資收益，品牌到時(shí)候再賣200萬(wàn)，加起來(lái)1000萬(wàn)的純利潤(rùn)，減去投資的500萬(wàn)就是500萬(wàn)的純收入。要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我們把利潤(rùn)非常保守的分解一下，假設(shè)店鋪有40張桌，每天每桌只翻臺(tái)一次（夠保守吧），就是80桌，每桌消費(fèi)額1000元，合計(jì)就是8萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，如果提高凈利潤(rùn)率到20%（通常餐飲凈利潤(rùn)率為10%），那么每天就有1.6萬(wàn)的凈利潤(rùn)。兩年下來(lái)就是1168萬(wàn)的凈利潤(rùn)，減去投資的500萬(wàn)還剩668萬(wàn)，再加上200萬(wàn)品牌轉(zhuǎn)讓（賣多少是多少），就是868萬(wàn)的凈利潤(rùn)，完全達(dá)到目標(biāo)。
其中，一個(gè)盈利的爆炸點(diǎn)是明星自帶的廣告效應(yīng)，省去了普通人開店所需的天價(jià)推廣費(fèi)用。他們開店后短期內(nèi)都可以讓品牌知名度在業(yè)內(nèi)飆升，慕名而來(lái)的粉絲會(huì)一波接一波，你的投資回報(bào)周期比別人短了許多，這里的時(shí)間也是成敗的關(guān)鍵點(diǎn)，用縮短投資時(shí)間來(lái)?yè)Q取高額回報(bào)。
小編也是普通人，可能計(jì)算的有疏漏，主要在于給大家提供一個(gè)思路，不當(dāng)之處還請(qǐng)諒解。經(jīng)這么一算，你覺(jué)得到底是賠是賺呢？其實(shí)他們是賠是賺跟我們沒(méi)有一毛錢關(guān)系，不過(guò)是一個(gè)轉(zhuǎn)眼即逝的話題而已。
但是，這個(gè)店倘若就是你的，你該如何運(yùn)作呢？當(dāng)然，我們都是普通人，不像明星那樣自帶光環(huán)，我們更需要的是站在小老板的角度去分析和籌劃，踏踏實(shí)實(shí)的去做事。
那么，作為一個(gè)老板應(yīng)該具備什么，才能讓企業(yè)持久盈利，品牌也屹立于行業(yè)不倒呢？最重要的是你一定要有一個(gè)老板的思維，用這個(gè)思維去經(jīng)營(yíng)你的企業(yè)，才經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)。
我將老板思維總結(jié)合并為以下兩點(diǎn)，抓住這兩點(diǎn)你的企業(yè)想倒閉都難。
第一：打造可持續(xù)價(jià)值的產(chǎn)品或服務(wù)
我們衡量一個(gè)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品有兩個(gè)重要維度，一是有價(jià)值，二是可持續(xù)。
首先，必須要有價(jià)值。成功的企業(yè)或商業(yè)模式都是以有限的資源為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值的最大化。關(guān)于價(jià)值的塑造，我們要時(shí)時(shí)刻刻問(wèn)自己，我們?yōu)檎l(shuí)創(chuàng)造價(jià)值？創(chuàng)造什么價(jià)值？用什么資源創(chuàng)造價(jià)值？怎么創(chuàng)造價(jià)值？如何分享價(jià)值？為客戶創(chuàng)造價(jià)值就是企業(yè)所生存的價(jià)值。
價(jià)值不等于價(jià)格，低價(jià)格的東西不代表它沒(méi)有價(jià)值，螺絲釘價(jià)格很低，但對(duì)于一個(gè)想要正常運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器它就具有高價(jià)值。在周末，對(duì)于三五親朋或閨蜜來(lái)說(shuō)，一頓物美價(jià)廉的火鍋大餐就極具高價(jià)值。這場(chǎng)性價(jià)比極高的消費(fèi)既滿足了食欲，又帶來(lái)了愉悅的聚會(huì)，這就是價(jià)值體現(xiàn)。
其次，有價(jià)值的產(chǎn)品或服務(wù)一定要持續(xù)。每個(gè)企業(yè)都可以比喻成一個(gè)加工廠，每天都要從一端獲取資源，另一端為客戶輸出有價(jià)值的產(chǎn)品，來(lái)獲得收益，停工停產(chǎn)將會(huì)面臨倒閉關(guān)門。也只有持續(xù)生產(chǎn)才會(huì)聚攏忠實(shí)的鐵粉兒，他們就是我們企業(yè)賴以生存的衣食父母。這里的持續(xù)并不是一成不變，而是在原有的基礎(chǔ)上不斷挖掘客戶需求，堅(jiān)持優(yōu)化與創(chuàng)新思維，走在行業(yè)最前沿。
第二：老板就是成就人
你愿意成就多少人，就有多少人會(huì)愿意成就你！互相成就，相互托起。這里的人可以是你的員工，可以是你的客戶，甚至是整個(gè)社會(huì)。
經(jīng)營(yíng)企業(yè)，其實(shí)就是經(jīng)營(yíng)人。“企”字由人、止組成，其意就是有人才會(huì)有企業(yè)，如果沒(méi)人了，那一切都停止了。我們只有先滿足別人的自私，才能滿足自己的自私。
員工最根本的三大需求，說(shuō)通俗點(diǎn)兒就是升官、發(fā)財(cái)、當(dāng)老板，對(duì)吧？你能成就員工這些需求，員工勢(shì)必會(huì)感恩于你，這也是鼓勵(lì)和刺激他在企業(yè)打雞血式工作的最佳動(dòng)力。
成就客戶是企業(yè)根本的贏利之道，客戶能夠跟著我們、相信我們，都是是為了物美價(jià)廉的產(chǎn)品和服務(wù)。這是維系我們和客戶關(guān)系的奠基石。
當(dāng)你的企業(yè)不斷發(fā)展壯大，成就越來(lái)越多的人，量變引起質(zhì)變，整個(gè)社會(huì)將會(huì)因你而改變，社會(huì)必然也將你成就。記住，初心不變，方得始終。沒(méi)有做不成的事，只有做不成事的人。
故事也講完了，至于黃粱一孟是成功還是失敗，無(wú)關(guān)緊要。跟我們自己相關(guān)的事兒才是最重要的事兒，感悟其中道理，并將其用于自己的實(shí)踐，圓自己一個(gè)老板夢(mèng)！
THE END
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