羌族源于古羌，是中國西部的一個(gè)古老的民族，古羌對中國歷史發(fā)展和中華民族的形成都有著廣泛而深遠(yuǎn)的影響，民族語言為羌語，屬于漢藏語系藏緬語族羌語支，分北部和南部方言。羌族飲食豐富，主食是玉米、洋芋、小麥、青稞，輔以蕎麥、油麥和各種豆類，蔬菜品種多樣。

沾水土豆

什么呀？就是普通的土豆嘛！這道菜的精髓是沾水（醬料）啊朋友們，口感獨(dú)特，味道鮮美，回味無窮，我一個(gè)人能吃一盤這種事我會告訴你？

羌家玉米攪團(tuán)

羌族人民喜食玉米，其中有一種用玉米面做的玉米蒸蒸，稱作“面蒸蒸”，食用時(shí)每人一碗羌民特制酸油菜湯，一碟調(diào)料，趁熱用筷夾取小塊攪團(tuán)，放入調(diào)料碟中蘸上調(diào)料，再放入口中食之，邊吃攪團(tuán)邊喝菜湯，麻、辣、燙、酸、香，開胃爽口，老少咸宜，吃貨們一定不能錯(cuò)過啦！

西羌老臘肉

北川羌族，這里天然無污染的環(huán)境，為傳統(tǒng)臘肉制作提供了天時(shí)地利，這里的豬，主要食物為山里的野草，野菜，藥草，玉米糧食等，而且羌民還會把豬放養(yǎng)，所以肉質(zhì)緊致細(xì)膩，口感相當(dāng)?shù)暮茫俨捎帽贝▊鹘y(tǒng)工藝腌制，制作出的臘肉色澤洪亮，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴，真正的土特產(chǎn)哦！

鋪蓋面

做法于搟面相同，不同的是它搟成圓形薄狀的面皮時(shí)，不將其切成細(xì)條。而是鍋里燒制的酸菜湯（有時(shí)加入適量的條狀土豆）在煮沸時(shí)將面皮鋪在鍋上，待面皮上有氣泡隆起時(shí)就用筷子將其面皮逐個(gè)撕爛蓋鍋蓋煮沸既成，故而得名“鋪蓋面”。

雅妹子風(fēng)醬肉

雅妹子風(fēng)醬肉制作工藝極為考究，一塊頂級的風(fēng)醬肉，需選十月以上雅河豬五花肉、后肘肉為原料，加健康養(yǎng)生的井鹽，秘制麥醬，及21種對人體有益的香料，經(jīng)過24道古樸手工制作工序，歷時(shí)40天，方可完成。每塊肉都吸收了當(dāng)?shù)厣剿撵`氣，味道鮮美，入口唇齒留香，久久難以忘懷。實(shí)為御宴珍饈，豚之上品。雅妹子風(fēng)醬肉、風(fēng)吹肉、風(fēng)吹排骨是同行業(yè)內(nèi)唯一通過國家綠色食品標(biāo)志認(rèn)證和有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證的產(chǎn)品。

洋芋糍粑

土豆一般選擇當(dāng)?shù)氐钠贩N，因其個(gè)小，加上產(chǎn)量不高，現(xiàn)在山外一般很少播種了；時(shí)間上，要以二伏天后挖起來的土豆為主，因?yàn)槟菚r(shí)的土豆已經(jīng)上了粉，舂出來的土豆泥韌性好。洋芋糍粑的制作方法是：將蒸熟的土豆放入特殊木頭制成的木臼內(nèi)舂成很糯的土豆泥，稱為洋芋糍粑。煮食時(shí)，將洋芋糍粑一一掐制成面塊狀放入鍋中，佐以高山上采來的野菜“飄帶蔥”腌制出的特色酸菜，再放入小塊老臘肉油膘；食用時(shí)，可在碗中加入醬油、鹽、蔥等調(diào)料，就成了美味可口的洋芋糍粑面湯。

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