【書名】：《見識》

【篇目】：第七章

【字數(shù)】：786

在自己創(chuàng)業(yè)開店的這一年多里，可以說經(jīng)歷了大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者必須掉的坑。所謂“理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感”，盡管你想盡辦法去避免犯錯，但最后該掉的坑，一個也都不會少。

仔細復盤這一年的開店經(jīng)歷，除了自身經(jīng)驗的薄弱，產(chǎn)品和選擇的定位不夠準確，很重要的一點還是對于商業(yè)的本質(zhì)沒有理解到位。

吳軍老師說，商業(yè)的本質(zhì)是讓人多花錢，而不是省錢。

而對于餐飲服務(wù)業(yè)來說，對于這一點更是核心所在。無論是創(chuàng)業(yè)還是做小本生意，大部分人的初衷都是想賺錢，只有存在盈利，你才能做得更大，走得更遠。而盈利的關(guān)鍵就是讓顧客愿意多花錢，愿意到你這里消費，這也是無論怎么改變做事的方式方法，最本質(zhì)的商業(yè)理念是不會變的。

相對于門檻比較高的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，房地產(chǎn)，金融行業(yè)，低門檻的餐飲行業(yè)無疑是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者首選的目標。甚至于其他行業(yè)的人也都是在選擇跨行業(yè)創(chuàng)業(yè)時，都是首先考慮餐飲業(yè)?；谶@樣的大環(huán)境下，餐飲業(yè)的競爭也變得越來越激烈，盡管每年開店的數(shù)量在逐漸攀升，但關(guān)閉的店面卻是更多。

其中的關(guān)鍵就在于，很多人都脫離了商業(yè)的本質(zhì)，常常容易隨大流，并且對于新技術(shù)的態(tài)度總是后知后覺。

在餐飲業(yè)，盲目跟風，隨大流的現(xiàn)象可謂相當嚴重。只要市場出現(xiàn)一樣爆款產(chǎn)品，就會有一窩蜂的人爭相開店，于是市場就會很快出現(xiàn)供大于求。為了求得生存，很多商家就不顧所謂的商業(yè)本質(zhì)和道德，用各種促銷和低價競爭，甚至于“破罐子破摔”的想法，就為了求得一席之地。然而最終結(jié)果還是逃脫不了關(guān)店的悲劇。

其實仔細研究每一個爆款產(chǎn)品的背后，你會發(fā)現(xiàn)很多都是別人通過長時間的數(shù)據(jù)調(diào)查和經(jīng)驗積累，以及不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)更新，才最終走到成功的那一步。他們始終都是以商業(yè)的本質(zhì)——即讓人多花錢，而不是省錢作為基礎(chǔ)來開發(fā)產(chǎn)品，因為深刻執(zhí)行這一點，他們的成功也就變得必然。

或許對商業(yè)本質(zhì)有深刻認識之后，我的創(chuàng)業(yè)之路可以走得更遠一些。