夏天天氣比較炎熱，人的脾胃也會比較差，食欲不振，有一種說法不知道大家聽過沒有“夏日吃苦勝似進(jìn)補”意思大概就是在夏季多吃苦味食物，比吃進(jìn)補的食物對身體更好。今天給大家分享6種夏日吃的“苦菜”要常吃，開胃去火，全家都適宜。

一萵筍推薦食譜【萵筍炒肉絲】主要食材:

萵筍一根，豬肉一塊，蔥姜蒜適量，食用油適量，生抽一勺半，十三香少許，雞粉半勺，鹽適量。

做法第一步:萵筍一個去皮洗凈，蔥兩顆，姜一片，蒜瓣一個都洗凈，豬肉一塊去皮洗凈。

第二步:萵筍切成絲，肉切絲，放入碗中，蔥切花，姜絲，蒜瓣切片。

第三步:肉絲中加入一勺生抽，少許十三香抓勻腌制五分鐘入味。鍋燒熱，倒入適量油燒熱，倒入肉絲翻炒。炒制肉絲斷生，放入蔥姜蒜炒出香味。

二百合推薦食譜【荷蘭豆炒百合】主要食材:

荷蘭豆，新鮮百合，蒜末，食用油，食鹽。

做法第一步:首先把先百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干凈荷蘭豆兩側(cè)去筋洗干凈，裝碗中備用。

第二步:鍋中煮一鍋開水，加入幾滴油和鹽，放百合下去，焯水30秒就撈出，瀝干水分備用，這樣可以去除百合的苦澀味。不覺得有苦澀味的，也可以不焯水。

第三步:把鍋燒熱，加入少許油，油七成熱后加入蒜米炒出香味。

第四步:蒜末爆香后再加入荷蘭豆快速翻炒，炒至荷蘭豆變色。

第五步:在加入百合，快速翻炒均勻，整個過程需要大火快炒。這樣炒出的荷蘭豆和百合才爽口。

第六步:最后加入少許鹽調(diào)味就可以出鍋開吃啦，做法真的非常的簡單。

三苦瓜推薦食譜【苦瓜炒肉】主要食材:

苦瓜一個，里脊肉片，100g蒜末。

做法第一步:腌制肉片，生抽一勺，淀粉一勺，料酒一勺，鹽。

第二步:處理苦瓜加入二勺鹽，靜置十分鐘，讓苦瓜的汁出來，戴上手套把苦瓜的汁全部擠出來，這樣子苦瓜的苦味就去掉了，苦瓜鹽沖洗掉即可。

第三步: 熱鍋熱油，加入蒜末爆香，加入腌制好的肉片翻炒焦色。

第四步:加入苦瓜炒二分鐘，加入一生抽，一勺蠔油，一勺白砂糖，草均勻上色，最后加入淀粉勾芡，草字收汁就可以出鍋了。

四絲瓜推薦食譜【絲瓜炒雞蛋】主要食材:絲瓜一根，雞蛋三個，大蒜三瓣，料酒一勺。

做法第一步:準(zhǔn)備食材，絲瓜去皮切滾刀塊，放一勺食用鹽。拌勻腌制十分鐘，絲瓜放鹽可以給絲瓜表皮形成一層保護(hù)膜。

第二步:雞蛋打入碗中，放少許鹽，一勺料酒打散。雞蛋放料酒可以吃蛋腥味兒，炒出來的雞蛋更嫩滑蓬松。

第三步:鍋中放油，放入蛋液炒散后盛出。

第四步:鍋中再放少許油，放蒜末爆香，放入絲瓜炒軟，放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

五油麥菜推薦食譜【蒜蓉油麥菜】

準(zhǔn)備食材:油麥菜，蒜末，生抽，蠔油。

做法第一步:油麥菜洗干凈，從中間切開，鍋中倒油，下蒜末爆香，加一勺生抽，一勺蠔油。

第二步:接著下油麥菜翻炒兩分鐘，炒軟就可以出鍋了。

六芹菜推薦食譜【芹菜炒香干】

準(zhǔn)備食材:芹菜，豆干，紅彩椒，干辣椒，蔥，蒜，鹽，生抽，老抽，蠔油

做法第一步:豆干，芹菜，紅彩椒切條備用，蔥蒜，干辣椒切好備用。

第二步:鍋里倒一碗水，加一點鹽水，開后芹菜焯水后撈出備用。

第三步:鍋里放油加熱后把蔥蒜，辣椒炒香后放入豆干，加兩勺生抽，一勺蠔油，一點點老抽調(diào)色，翻炒兩分鐘左右。彩椒芹菜，一點點鹽。在翻炒一兩分鐘左右即可出鍋。