花生油其實也是不健康的

植物油的不飽和脂肪酸很多，但“不飽和”也就意味著不穩(wěn)定，在烹飪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具體表現(xiàn)就是，油色易發(fā)黑——油炸食物最明顯，外皮不再金黃，而是棕褐色；有害成分進(jìn)入體內(nèi)，反而比飽和脂肪酸害處更大。所以植物油的健康是相對的，它最適合溫度不太高的烹飪，比如涼拌、快炒等。

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