我在幾年前曾經(jīng)有一段時(shí)間，晚上睡覺的時(shí)候會經(jīng)常餓醒。
夢里全是四處覓食的場景，有時(shí)候是在學(xué)校食堂排隊(duì)打菜，有時(shí)候是在路邊小館子吃青筍炒肉，有時(shí)候是在西餐廳啃牛排，總之，吃著吃著肚子就咕咕叫了，然后夢就醒了，嘴邊甚至還掛著口水，卻又回味悠長。
那段時(shí)期是我一生中最饞的時(shí)候，也是胃和肚皮最不和諧的時(shí)候。無論剛吃過什么好東西，還沒來得及進(jìn)入胃里消化就能吐個(gè)一干二凈，吃了吐，吐了吃，好不容易緩過來神了，這么一折騰就又餓了。
最夸張的時(shí)候，大冬天的想吃甘蔗，大夏天的想吃烤紅薯都是常事，甚至只要一想到某種食物，又不能立刻吃到嘴里，心里就會如同有一百只兔子抓心撓肝般煎熬。而一旦想吃的那種食物需要大費(fèi)周章才能得到，往往等到買來的時(shí)候就又徹底沒胃口了。
這種變態(tài)又隨性，奇怪卻合理的食物與我之間的曠日持久的斗爭，基本持續(xù)了長達(dá)半年以上，聽起來很恐怖，卻又稀松平常，只是沒有親身經(jīng)歷過的人不會有這種感受。
并不是得了什么怪毛病，而是因?yàn)槟菚何沂莻€(gè)孕婦，不是我想“作”，只不過是孕期時(shí)大腦和胃口不能同步一致罷了。
經(jīng)歷了艱難的孕吐時(shí)期，好不容易升級當(dāng)了媽，本以為脫了三層皮就能直接邁向人生巔峰的我，卻發(fā)現(xiàn)新的問題也隨之而來了。
我得開始下廚做飯了。
就算我不吃，小毛頭也得吃飯啊。
雖說吃飯是個(gè)力氣活兒，但做飯也不見得是個(gè)討巧的工種。
也許一個(gè)真正的吃貨可以不用自己親自動手做菜，但一名合格的家庭廚師，必然是有著過硬的刀工，爛熟于心的煎炸炒燜燉各路技法，以及熟練掌握避免被熱油燙傷的訣竅，才能成就身經(jīng)百戰(zhàn)之后的游刃有余。
在我剛結(jié)婚的頭兩年也下過廚房做飯，偶爾來了興趣，也會照著APP的步驟做幾個(gè)創(chuàng)意菜，拍個(gè)照發(fā)個(gè)圈，獲得一些小滿足。但那些修過圖的美食照片背后的故事，卻比我做的食物本身更聳人聽聞。
我給你們舉幾個(gè)例子。
做魚或蝦的時(shí)候我一般會先把它放進(jìn)冰箱凍死，因?yàn)槲夷懶∨滤鼈兓钸^來會從盤子里蹦出來。
根莖類或長條狀的蔬菜我一般切片或切塊處理，因?yàn)榈豆び邢?，我切不了很?xì)的絲兒。而且每次切圓溜溜的土豆時(shí)我都膽戰(zhàn)心驚如臨大敵，生怕會把自己的手指頭給剁了下來。
而每次炒完菜準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候又總是記不起來到底放了幾次鹽。
正兒八經(jīng)說起做菜，也許會有無師自通的例子，但烹飪這件事于我而言，卻是空有熱情沒有基礎(chǔ)。就算去廚師烹飪學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)，估計(jì)也得分到零基礎(chǔ)班。
電影臺詞里經(jīng)常出現(xiàn)的一句“想吃什么，我給你做”，其背后必然是不懈探索與長期實(shí)踐的結(jié)果，對各種食材特性的掌握，以及彼此之間怎樣搭配才能呈現(xiàn)最佳味覺組合，都不是朝夕之間可以速成的功夫。
而憑我的能力，最多也就是“你餓不餓，不如我給你煮碗面”的水準(zhǔn)。所謂實(shí)踐出真知，半點(diǎn)也容不得摻假。
做飯的苦與樂，可能在一千個(gè)人眼里，有一千種解讀與演繹。
就像很多人的偶像謝霆鋒，以前只知道他是個(gè)叛逆少年，唱歌演電影，做各種離經(jīng)叛道的事情。但自從看了他主演的美食真人秀節(jié)目《十二道鋒味》后，刷新了我對廚師的理解。做菜，不僅是為了填飽肚子，更是能讓空虛寂寞的胃和心同時(shí)得到滿足。這個(gè)過程本身就是件浪漫到骨子里的事。而他的親身示范更是讓我發(fā)現(xiàn)，男人最性感的時(shí)刻，根本不是什么撩妹的眼神和壁咚的瞬間，而是系上圍裙為心愛的人洗手做羹湯的背影。
而像我這種半瓢水咣當(dāng)?shù)膹N娘，卻永遠(yuǎn)在不想做菜和不會做菜之間游蕩。
二人世界的時(shí)候，做飯于我是種享受。不管是手挽手去菜場殺魚宰雞，還是肩并肩去超市挑洗凈捆好的綠葉蔬菜，卿卿我我的成分遠(yuǎn)勝過吃飯本身的意義。
你儂我儂的時(shí)候做什么菜吃什么飯都是可以有商有量的，那個(gè)時(shí)候我真的可以花上整整一個(gè)白天的時(shí)間什么都不干，只為了精心烹制一鍋老火雞湯，在他下班回來的時(shí)候以剛剛好的溫度送到對方的面前。
可是自從有了娃，一切變得不一樣。
做飯從偶爾一次的生活裝飾品變成了一日三餐逃不掉的宿命。
結(jié)束了一天的工作回到家，人特別累，有時(shí)候晚上還要碼字，或處理家務(wù)，好不容易把菜買回家，往往天都黑透了，就更提不起興趣做飯了。
且不說每天買、洗、燒的繁瑣，單就做飯過程而言，煙熏火燎蒸煎煮炸炒，樣樣少不了親自動手，頓頓都不能偷工減料，既要吃的美味可口，又要做到葷素搭配營養(yǎng)全面，的確是一件傷腦筋的事情。
有的時(shí)候會偷懶，在晚飯的環(huán)節(jié)敷衍潦草的完成做菜的過程，可是選手每一次發(fā)揮失誤，都會被無情的按響大紅叉，一大一小兩名夢想導(dǎo)師都對我的不走心演出進(jìn)行無聲的抗議。
別說裁判敷衍不了，其實(shí)不用心做出來的飯菜，清湯寡水缺少滋味，我自己也是吃不下去的。很多次我也忍不住想炸毛，想撂挑子不干了。
但更多的時(shí)候一想到外面的餐廳可能會用地溝油炒菜，用激素催生的雞翅膀做炸雞，用各種化學(xué)調(diào)制的香精勾兌出高湯的香味，而這一切都會損傷孩子幼嫩的臟器，而自己動手做的飯菜，即使味道并不怎么樣，也絕不會有毒有害。每每想到這里，便會默默拾起剛?cè)拥舻哪剧P和鍋蓋，在油鍋的滋滋作響及高溫火焰和油煙幾個(gè)怪物之間繼續(xù)戰(zhàn)斗，如勇士堂吉訶德與風(fēng)車作戰(zhàn)般，以鍋蓋為矛，木鏟為盾，較量到底。
娃娃吃飯得講究科學(xué)搭配，再加上娃她爸腸胃嬌嫩，一旦在外面吃了不干凈的飯菜必然會拉肚子，所以我們會盡量減少外出就餐的次數(shù)。而每次聽到娃娃每次對我做的飯菜贊不絕口，又會覺得做這些的辛苦都是值得的，吃光的菜盤是最好的肯定和褒獎(jiǎng)。
雖然時(shí)至今日，笨手笨腳的廚娘還是避免不了經(jīng)常被菜刀劃破手指，或者被飛濺的油星撩起火泡，但總算學(xué)會了泰然處之，簡單處理下傷口后，便繼續(xù)投入每一次與油鍋的忘我搏斗中。
以前吃每頓飯菜，只顧大快朵頤，卻很少想到背后付出的努力。
我最愛的一道湯名為豬肚煲雞，需要提前燒制豬肚，將原材料反復(fù)揉洗，切片炒制，以大火斷生，再以文火慢燉，基本上半熟之后再下鍋煲湯，湯里輔以各式配料，如白蕓豆，需提前泡上一晝夜，雞肉，需同樣炮制，全部準(zhǔn)備好之后于壓力鍋里高壓燜燉，最終方得一鍋美味。
又比如珍珠丸子，剁肉餡，以雞蛋調(diào)和，搓成丸狀，在提前浸好的糯米里滾上一圈，上籠屜以滾水蒸制，出鍋時(shí)，外觀色澤晶瑩如珍珠，內(nèi)里其肉味又鮮美無比。
甚至簡單如蒜蓉青菜，也需精心準(zhǔn)備各式佐料，油溫，鹽分，火候，原材料的新鮮，缺一不可。
這每道家常菜的背后，沒有耐心與提前安排時(shí)間的統(tǒng)籌規(guī)劃，是吃不到嘴里的。
而這些看似簡單尋常的步驟卻也包含了極大的生活哲學(xué)與智慧。
記得一次看一個(gè)大師做菜，材料很簡單，就是高湯燉豆腐，但豆腐需要用刀破成萬千絲狀，那一瞬間我簡直看呆了，行云流水間仿佛天地萬物都為之凝固，半寸見方的豆腐在他刀下竟生出毛發(fā)般細(xì)密的質(zhì)感，鋪到湯中如花朵般盛開，真正達(dá)到美食美色水乳交融。
震撼的同時(shí)也在自我反省，我所需要做的，不過是為我所愛的兩個(gè)人做一頓飯而已，無非是付出多一點(diǎn)的時(shí)間和精力就可以進(jìn)步的事情，而我，卻總是把它當(dāng)成假想敵去逃避。
老祖宗有句話說，日子多如牛毛。
其實(shí)在漫長的一生里，讓人厭倦又不得不去重復(fù)做的事情何止是下廚做飯，即使相愛如三毛荷西，也避免不了同在一個(gè)屋檐下的磕磕絆絆。
誰不想鮮衣怒馬縱橫天涯，誰又甘心囿于廚房餐廳，可是既然甘愿為彼此俯首紅塵，就得有敢食人間煙火的模樣。
戀愛時(shí)愿一生年少，青春不老。而婚姻則是日子連著日子，一頓飯連著一頓飯，如果連人間的煙火都不能兼顧，又怎么能攜手一起看天上的星星。
人生就是一個(gè)不斷修行的過程，看書是修行，禮佛是修行，做菜也是修行。廚房是什么地方？在我看來，廚房就是運(yùn)用菜肴，進(jìn)行人生修行的道場。
我道行尚淺，唯有以愛之名，繼續(xù)修煉。
