“小二，來一壺上等的好酒，切三斤熟牛肉！”
話說古代的大俠們行走江湖，武功再高，也得先把肚皮吃飽。于是乎，酒和牛肉，幾乎成了大俠的點菜標配，動輒三斤五斤的吃，不然哪有力氣闖蕩江湖咧。
林沖林教頭風雪山神廟時，買了一葫蘆酒，包了兩塊牛肉就走。待來到梁山泊下的酒家，張口又是“先切兩斤熟牛肉來”。
武松在三碗不過崗的景陽岡，吃下十五碗酒，四斤熟牛肉，所以打虎可不是只憑著酒勁，那四斤牛肉也有很大功勞的。
大俠喬峰更不得了，每每尋得酒家，都是十斤白酒、兩斤牛肉、一只肥雞。據(jù)說，喬峰在金庸筆下的俠客中，不僅功夫了得，酒量更是排在首位。
所謂食不厭精，大俠們有吃的豪放的，當然也有品的精細的，比如，女俠黃蓉。
在《射雕英雄傳》中，黃蓉點的菜可不是一般店家都做的出的，比如她初見郭靖時，郭靖請她吃飯，她是這樣點菜的：
“喂伙計，先來四干果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞……干果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果你揀時新的。咸酸要砌香櫻桃和姜絲梅兒，不知這兒買不買到？蜜餞嗎？就是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。”
這還是飯前小吃。好了，主菜來了：
“下酒菜這里沒有新鮮魚蝦，嗯，就來八個馬馬虎虎的酒菜吧……八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子?！?/b>
好吧，這是黃蓉嘴里馬馬虎虎的下酒菜。
黃蓉不僅會吃，還會做，也正是她親手做的各式小菜，哄的洪七公教了郭靖降龍十八掌?？纯此甲隽诵┦裁矗?/p>
引來洪七公出場的經(jīng)典叫花雞；
五種不同的肉類做成的“玉笛誰家聽落梅”；
清湯中浮著十數(shù)枚櫻桃的“好逑湯”；
不吃火腿只吃豆腐的“二十四橋明月夜”；
還有各種鍋貼、燒賣、蒸餃、水餃、炒飯、湯飯、年糕、花卷、米粉、豆絲等……林林總總不勝枚舉，好看好聽又好吃。
果真一個出得廳堂、下得廚房，武功絕妙、古靈精怪的俏黃蓉！
書中、劇中的俠客們，或吃的豪放，或吃的講究。回到平常百姓的餐桌上，一壺小酒對面，更多的是談資，是趣味。
或許最經(jīng)典的便是牛肉，傳承數(shù)百上千年，早已成為杯中物的絕配。
花生米也不錯，油炸、鹽焗、水煮各種風味，小小一碟便能對付一頓小酒。再配上鹽水毛豆、拍黃瓜，簡單上桌，就是很好的下酒小菜了。還有用油鹽翻炒過的黃豆、蘭花豆、茴香豆，又香又硬，嚼上一粒嘎嘣脆。
到了夏天，冰鎮(zhèn)啤酒和花式烤串，更是讓悶熱的夏夜舒爽無比。
在冬天，尤其是大雪紛飛的時候，用一個小爐，溫一壺黃酒，也有喜歡加一些姜絲的，這樣一口下去，暖胃暖心，更是美妙。
所以說，中式的喝酒，是最不挑配菜的，無論是高檔酒店的饕餮大餐，還是街邊排擋的鹵煮小吃，白酒、黃酒、啤酒都可以輪番上陣，痛快就好。像葡萄酒那么多規(guī)矩，既無法豪飲，又挑菜品的，反而少了很多趣味。
酒桌雖小，而酒中天長。古人的牢騷和抱負，化成了微醺后的詩詞詠嘆，成就了“李白斗酒詩百篇”的詩仙。今人意猶未盡的話匣子，無法言說的若干情懷，只需一句“都在杯中”，大家也都懂。
有句話叫做，你有故事我有酒。所以只要感覺到了，感覺對了，溫一壺月光、講一個故事，都能下酒。
而我們現(xiàn)在正在經(jīng)歷的所有的事情，都將成為以后的一道下酒小菜。
