劉鍵是從河北保定到廣州務(wù)工的打工仔，陳小剛是他的朋友。2005年的一天，兩個(gè)人坐在一起商量，覺得長期這樣下去不是個(gè)出路，同時(shí)看到周圍很多老鄉(xiāng)因?yàn)樽錾舛嗌俣及l(fā)了點(diǎn)兒財(cái)，兩個(gè)人有點(diǎn)心動(dòng)，自己也想做點(diǎn)兒生意，但是兩個(gè)人都沒有多少本錢，做什么好呢？

　　劉鍵認(rèn)為廣州天氣炎熱，人們在熱的時(shí)候，一般都喝一些可樂之類的飲品，但它缺乏營養(yǎng)。而酸梅湯卻是夏季較常見也較適合的飲品之一，一來可以降暑祛火，二來可以生津止渴。市場上雖有瓶裝酸梅湯，但口味單一，沒有特色。我在家里也學(xué)過酸梅湯的制作方法，如果我們做這一行，說不定會有賺頭。反正干這一行成本也不高，就算虧了，也就當(dāng)買個(gè)教訓(xùn)。

　　兩個(gè)人說干就干，馬上進(jìn)行市場調(diào)查。果然，除了一些超市賣瓶裝酸梅湯外，廣州的大街小巷看不見幾家專營酸梅湯的飲品店。

　　調(diào)查的結(jié)果讓兩個(gè)人大為興奮。不久，兩人合伙投資5萬元的酸梅湯飲品店，就在廣州某條街道上一家大報(bào)社附近正式亮相了。兩個(gè)人雖然錢不多，但為了不讓人誤認(rèn)為自己是隨時(shí)會飛掉的“野雞小店”，特地打起了文化牌和健康牌。

　　他們四處發(fā)放傳單，宣傳酸梅湯的飲食文化傳統(tǒng)以及對人體的好處，在廣州掀起了一場小小的酸梅湯知識普及風(fēng)暴。

　　他們在宣傳上強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)：一是酸梅湯早在清代就得到了乾隆皇帝的高度贊賞，被稱為“士貢梅煎，清宮異寶”。二是酸梅湯營養(yǎng)豐富，去油解膩。而且他們做的酸梅湯味道純正清香，分外好喝，以烏梅、山楂等多種天然原料熬制而成，對人們?nèi)粘１＝∮幸欢◣椭?。這兩點(diǎn)得到了廣州市民的認(rèn)可，他們的生意非常紅火，半年后，終于成為廣州一家有特色的飲品店。

　　劉鍵和陳小剛的成功并不是一個(gè)偶然的案例。俗話說，貨到地頭死。早在幾十年前，魯迅先生就在一篇文章中寫道：“北京的白菜運(yùn)到浙江便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店里，尊為‘膠菜’?！彪x開了地頭，“低賤”的白菜就變的“高貴”。

　　另外，人都有“鱸魚莼羹，鄉(xiāng)土之思”，并且當(dāng)前中國社會和數(shù)十年前的情況已經(jīng)大為不同。過去人們很少愿意外出，即使沒有飯吃，沒有衣穿，也甘愿守一方“熱土”，終老故鄉(xiāng)。但現(xiàn)在單是每年在全國各地流動(dòng)的打工人員就有幾億。這些人雖然身處他鄉(xiāng)，但心卻仍系故鄉(xiāng)，想吃家鄉(xiāng)飯，上飯館當(dāng)然是一個(gè)選擇。因此，開鄉(xiāng)土風(fēng)味飯館也就成為一種時(shí)尚，成為異地創(chuàng)業(yè)和投資的一條捷徑。

　　如今不說在北京、上海、廣州等大城市，就是在一些小城市中，也到處可見各種各樣的酒樓飯館，哪個(gè)地方的風(fēng)味都能夠找到。這一行的競爭日益激烈，投入要求越來越大，已不太適合小本經(jīng)營。而開一家小的飲品店就不同了，它成本低，有市場需求。現(xiàn)在，北方人南下廣州打工的也不少，他們喜歡喝自制的酸梅湯。而南方人雖對此類飲品不甚了解，但在品嘗后，也會感受到酸梅湯的清熱解火功效，這本身就是一個(gè)巨大的市場。

　　在實(shí)際操作過程中，需要注意的是：

　?。?）產(chǎn)品地域特色要濃。地域特色濃，才能引起地域消費(fèi)者的足夠重視和興趣。

　?。?）以中、低價(jià)商品為主。一件商品在一個(gè)地方是人們很熟悉的東西，甚至是日常消費(fèi)用品，換個(gè)地方則成了人們不熟悉的新東西，成了情趣商品或享受型商品。這類商品大多屬于可有可無的商品，中小投資者或創(chuàng)業(yè)者大多沒有足夠的資金去打廣告或做推廣，以喚起人們消費(fèi)的欲望和熱情，在這種情況下，如果商品價(jià)格較高，就不易被人們接受，難以在短時(shí)間內(nèi)打開市場。

　　如果將市場培育期放得過長，中小投資者和創(chuàng)業(yè)者在資金上一般又難以支撐，因此，以經(jīng)營中低價(jià)商品為主，比較符合中小投資者和創(chuàng)業(yè)者的實(shí)際情況。

　?。?）重視質(zhì)量和信譽(yù)。質(zhì)量和信譽(yù)是企業(yè)發(fā)展的生命，對飲品店來說也是如此。在異地開一家極富家鄉(xiāng)色彩的飲品店，關(guān)鍵是味道要正宗，讓家鄉(xiāng)人一嘗，就認(rèn)定是這個(gè)味。另外還要注重飲品的衛(wèi)生。信譽(yù)是一個(gè)長期積累的結(jié)果，全體員工要樹立信譽(yù)第一的觀念，在服務(wù)上必須徹底貫徹這個(gè)觀念。