? ? ? 晨起，因事外出，在小區(qū)南門吃碗豆花泡饃，那乳白軟硬適度的豆花，金黃掰碎的麻花，切得薄薄的鍋盔饃片，冒著熱氣的豆?jié){湯，上邊漂浮的綠色香菜、蔥花，紅色的辣子油，還有點(diǎn)綴其中的熟黃豆和紅艷艷的花生米，這豆花泡饃真可謂色香味俱全。吃著暖胃耐實(shí)又舒服。
? ? ? ? 豆花泡饃 旁邊的早餐攤點(diǎn)是“馬家煎餅”，老馬的這家煎餅店在楊陵也可稱得上是“老字號(hào)”了。一輛三輪車，兩個(gè)火爐子，一把鍋鏟，兩個(gè)攤煎餅的鏊子（鑄鐵雙耳平底鍋），和好的麥面面水，幾盤雞蛋和幾盆菜……老馬就靠這些平常簡(jiǎn)易的什物闖天下，在競(jìng)爭(zhēng)頗為激烈的早市和夜市為自己掙得了一席之地 。
? ? ? ? “老馬來(lái)個(gè)煎餅，不要雞蛋，多加些土豆絲……”
? ? ? ? “老馬給我來(lái)一個(gè)，啥都要，多放些醬……”
? ? ? ? …………
? ? ? ? “來(lái)，來(lái)，來(lái)，這會(huì)我忙，自己加菜吧，愛(ài)吃啥夾啥，多夾些……”老馬忙不過(guò)來(lái)了就讓顧客自己動(dòng)手。
? ? ? “老馬，給我兒子卷個(gè)煎餅，要雞蛋，不放醬……”
? ? ? 老馬對(duì)推著自行車的中學(xué)生說(shuō)：你爸是吃我的煎餅長(zhǎng)大的，這一行我都干了十七年了……
? ? ? ? 吃老馬煎餅的大多是回頭客，慢慢地也就熟了，自己往盒子放錢，自己找零……
? ? ? 偶有陌生客人問(wèn)：這煎餅多錢一個(gè)？?
? ? ? “你看著給吧……”老馬爽快地說(shuō)，頭也不抬地舀著面水，“盡量掃微信，沒(méi)零錢找，不放便了下次給也行……”
? ? ? ? 關(guān)中有句俗話叫“吃貨好，不如應(yīng)貨好”老馬再忙也不忘熱情的招呼顧客?！昂瞄L(zhǎng)時(shí)間沒(méi)見(jiàn)你了” ，“要雞蛋不？”，“燙，提好”，“慢走”……
? ? 老馬舀一勺白面水，倒在燒得熱呼呼擦了油的鏊子上，發(fā)出嗞嗞的響聲，他便拿出他的攤煎餅的神器——竹耙子緩慢繞著刮一圈，面水向周圍散開(kāi)形成了薄薄的白圓餅，然后用他那把磨得锃亮的鍋鏟，將煎餅鏟起在空中輕輕一拋，餅子翻了個(gè)身，又穩(wěn)穩(wěn)地落在鍋正中。老馬取一個(gè)雞蛋在鍋沿上一磕，手指輕輕一搓，蛋清蛋黃一股腦落在將熟的煎餅上，接著他又用他那竹耙子轉(zhuǎn)圈一刮，雞蛋就均勻地分布在煎餅的一面，黃里帶白，白里透黃。然后用他那長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筷子夾起菜品在空中拋灑，一句“去”，他就像個(gè)調(diào)兵遣將的將軍一樣，幾樣菜就分布在熟透的煎餅上。卷煎餅這可是個(gè)技術(shù)活，呵呵，卷不好，菜呀，油水呀，醬呀，就會(huì)露出來(lái)，吃相就比較尷尬了。且看老馬的手藝，只見(jiàn)老馬把工作服的袖子往上捋捋，兩手并用，先像卷席子一樣豎向卷，一圈一圈，然后又將兩頭折向中點(diǎn)，繼續(xù)豎向卷。卷好的煎餅就像一個(gè)倒放的捆好口的裝糧食的舊式口袋，菜被嚴(yán)嚴(yán)地包裹在了里邊，然后老馬取出一個(gè)食品袋，用手一搓，吹開(kāi)袋子，隨著一聲“好”，老馬己將鏊子上燙手的煎餅裝好，遞到顧客手里。整個(gè)過(guò)程老馬動(dòng)作之夸張、嫻熟與瀟灑，合乎桑林之舞，乃中經(jīng)首之會(huì)。
? ? ? 光這些你覺(jué)得老馬與別的商販沒(méi)有多大差別，就是攤點(diǎn)歷史悠久，技藝嫻熟，為人熱情大方，豪爽……可老馬也有他的特色，老馬干起活來(lái)，手不停，嘴也不停。講述著最近國(guó)家又有什么惠民政策，最近示范區(qū)又有什么新舉措，這幾天正在拆除大棚房非法占用土地……“馬家煎餅”，小攤點(diǎn)，大社會(huì)。顧客邊接卷好的煎餅，邊笑著說(shuō)，“老馬知道這么多的新聞……”“老馬一天還愛(ài)關(guān)心政治……”站在火爐操作臺(tái)旁的老馬抬起胳膊用白凈的工作服的袖子擦擦額頭的汗，嘿嘿嘿一笑說(shuō)，別看咱是個(gè)賣煎餅的小商販，咱也懂“位卑未敢忘憂國(guó)”……
? ? ? ? 就這，你覺(jué)老馬還沒(méi)什么特別之處，不值得我為他“作傳”，那就看后邊還有更精彩的呢。這不，早上我正在鄰桌埋頭吃豆花泡饃呢，只聽(tīng)老馬一聲“Hello? ，Good? morning！”，“老馬這又是干啥呢？”抬頭一看從老馬攤點(diǎn)前正走過(guò)一位高大英俊，卷發(fā)碧眼的外國(guó)人，老外也回了句“Good? morning.”但老外只是看了看老馬的煎餅攤，并沒(méi)停下來(lái)的意思，繼續(xù)往前走，走了十來(lái)步，不知是沒(méi)找到合適的早餐，還是覺(jué)得交流有障礙，老外又折回，重新來(lái)到老馬攤前，示意來(lái)一個(gè)。老馬邊舀面糊，便問(wèn)：“Where? are? you? come from?”老外答道“? America”老馬給旁邊的顧客解釋道“這是一個(gè)美國(guó)的朋友”接著老馬又說(shuō)“America is A? strong country,? but China too”。老外點(diǎn)頭，應(yīng)了聲“Ok”。老馬向周圍顧客翻譯道，我說(shuō)美國(guó)是一個(gè)強(qiáng)大的國(guó)家，中國(guó)也是……周圍低頭吃飯的客人都抬起頭把目光投向了老馬。
? ? 有人打趣道，“老馬你英語(yǔ)過(guò)了四級(jí)還是六級(jí)了……”
? ? ? 老馬嘿嘿一笑說(shuō)：“咱這煎餅攤，也算是楊陵飲食文化的一個(gè)窗口，不懂幾句外語(yǔ)咋行呢，這不是給咱國(guó)際農(nóng)科城丟臉嗎……”
? ? ? ? 周圍顧客就有人向老馬豎起大拇指，發(fā)出嘖嘖的贊嘆聲。這邊老馬與老外的對(duì)話仍在進(jìn)行“with egg?”……
? ? ? ? 當(dāng)老外拿著煎餅微笑著滿意地離開(kāi)攤點(diǎn)時(shí)，不知老外心里是怎么想的。我倒是有些想法。在中國(guó)，一個(gè)較為偏僻的小縣城，一個(gè)賣煎餅的小商販，和一個(gè)外國(guó)人進(jìn)行了一場(chǎng)國(guó)際交流，促成了一單小生意。估計(jì)老外在心里也說(shuō)“China? is A strong? ? country?！?br>
? ? ? ? 一個(gè)賣煎餅小商販也有國(guó)際視野。老馬憑著積極主動(dòng)，熱心好學(xué)，為自己多贏得了一單生意。我不得不為老馬點(diǎn)贊，雖說(shuō)老馬或許就學(xué)了那么幾句行業(yè)慣用語(yǔ)，但老馬的國(guó)際視野，活到老，學(xué)到老的學(xué)習(xí)意識(shí)，謀生存求發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，讓久處體制內(nèi)有些不思進(jìn)取的我汗顏。由于歷史的原因，當(dāng)然還有個(gè)人原因，畢業(yè)于中師的我，總覺(jué)自己的英語(yǔ)水平很低很差。雖在專業(yè)課上努力地進(jìn)修學(xué)習(xí)，但總覺(jué)英語(yǔ)是個(gè)軟肋。二十多年前班上那個(gè)認(rèn)真記單詞，刻苦學(xué)外英的男孩后被保送到高等師范院校上大學(xué)。由省城到京都，由碩士到博士，如今己在省城高校當(dāng)了多年教授。女兒開(kāi)玩笑說(shuō)，由于當(dāng)年你的不夠努力，才使得你和叔叔有了較大差距，上一代的差距，下一代人只能奮力追趕了?！皨專o你下載個(gè)有道詞典，閑了像人家老馬一樣也學(xué)學(xué)外語(yǔ)，別提前淪為“中國(guó)式大媽”……”
? ? ? 別說(shuō)“人過(guò)四十不學(xué)藝”，向頭發(fā)稀疏，仍挽起袖子加油干的五十多歲的俗人煎餅王——老馬學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)他豁達(dá)樂(lè)觀，熱愛(ài)生活，做人活絡(luò)。學(xué)習(xí)他敬業(yè)樂(lè)業(yè)，對(duì)簡(jiǎn)單生活永葆激情。學(xué)習(xí)他的國(guó)際意識(shí)，學(xué)習(xí)意識(shí)。愿馬家“老字號(hào)”煎餅在老馬的銳意進(jìn)取下在經(jīng)濟(jì)浪潮中立于不敗之地。
? ? ? ? 你努力學(xué)習(xí)的樣子，真美！我也想美，那就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
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