隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，污染越來越嚴重，食品的化學(xué)物質(zhì)含量越來越多，尤其在今天食品各種各樣安全問題讓人談之色變，而宣稱”無污染，無添加“的有機食品受到大家的關(guān)注。我們要尋找綠色、健康安全的食品，當(dāng)然前提是要搞清楚什么是有機、綠色、無公害食品。
如圖直觀地表明了我們市面上各種等級食品的地位，簡單扼要地指出了在種植、養(yǎng)殖過程中的一些技術(shù)應(yīng)用情況。
有機食品：是指遵照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循農(nóng)作物按自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)出來的食品。因此它是真正的源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
綠色食品：是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品，允許少量、微量使用農(nóng)藥、化肥等。綠色食品標(biāo)準分為兩個技術(shù)等級，即AA級綠色食品標(biāo)準和A級綠色食品標(biāo)準。
無公害食品：指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，在國外稱無污染食品、生態(tài)食品、自然食品。在我國，無公害食品生產(chǎn)地環(huán)境清潔，按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準內(nèi)，并通過部門授權(quán)審定批準，可以使用無公害食品標(biāo)志的食品。無公害食品禁用高毒高殘農(nóng)藥、推廣使用低毒低殘農(nóng)藥。
希望通過我們這篇文章，讓大家更了解什么是有機、綠色的產(chǎn)品。經(jīng)過拍照，查看，我們了解到，有機和綠色食品比普通食品要貴，甚至翻幾倍?，F(xiàn)在市面上什么都說自己是綠色、有機產(chǎn)品，很多企業(yè)借有機打擦邊球的情況，那怎么辨別有機食品真假呢？
一是看標(biāo)志。有機食品的最小銷售包裝或食品貼有“有機食品國家標(biāo)志”，標(biāo)志上標(biāo)“中國有機產(chǎn)品”和英文“ORGANIC”字樣，同時標(biāo)注了“有機碼”和國家認監(jiān)委批準的認證機構(gòu)名稱。
二是看包裝。有機產(chǎn)品的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可生物降解和可回收利用包裝材料制成。
三是查網(wǎng)站。消費者可登錄國家認監(jiān)委官方網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，輸入有機碼，查詢每一張有機認證證書的相關(guān)信息，證書信息中標(biāo)示了認證機構(gòu)、證書編號、獲證企業(yè)、認證證書類型、認證產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)基地名稱和地址、認證年產(chǎn)量等。
四是核查證書。消費者可以向銷售單位索取該有機食品的認證證書和銷售證書等認證機構(gòu)出具的證明材料，來“驗明正身”。
還可以借助一些輔助手段進行判斷。比如以下：
1、看包裝有機產(chǎn)品的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可生物降解和可回收利用包裝材料制成。
2、從食品外觀上辨別由于使用化肥、除蟲劑的結(jié)果，普通食品一般比有機食品好看，大小齊整、塊頭均勻。而有機食品通常形狀大小不一，有機蔬菜外觀上并不十分整齊美觀，有點發(fā)蔫，甚至看上去還不如綠色或無公害蔬菜靚，葉菜類葉面上多有蟲孔。
現(xiàn)在有機、綠色食品比普通食品貴了很多，因為生產(chǎn)成本太高，現(xiàn)在老百姓面對相差60%、一倍，甚至兩倍的有機產(chǎn)品和普通產(chǎn)品，大多選擇普通產(chǎn)品，有機產(chǎn)品卻無人問津。因此，現(xiàn)在做良心有機生態(tài)產(chǎn)品的企業(yè)不多，能堅持下來的更少，最簡單的例子，如果要種植有機大米，拋開需要嚴格甄選地址，為植物的生長提供一個適合的空氣、水源、土壤之外，在產(chǎn)出的頭三年，種出來的作物都不能夠作為有機產(chǎn)品出售，只能成為轉(zhuǎn)換期的產(chǎn)品。對于以經(jīng)濟效益為首要目標(biāo)的企業(yè)來說，能否有勇氣堅持三年，能否保證在3年之后將機會成本如此之高的食材賣出去，都是需要強大的資金支持和堅強的道德操守的。
但是如果這樣想：普通食品在生產(chǎn)的過程中由于不可避免地會使用到殺蟲劑，但重復(fù)使用容易引起害蟲抗藥性加強，因此不得不加大用藥量，最終引發(fā)的結(jié)果就是食品中殘留過多。當(dāng)殺蟲劑到達食物鏈的終端人的時候，勢必會引發(fā)健康問題。如果從這個角度考慮，現(xiàn)在用更多的錢買相對安全的有機食品，可能就會省下將來看病的錢，從長遠看，還是經(jīng)濟的。現(xiàn)在人們的生態(tài)水平不斷提高，人們應(yīng)該會看得明白，況且，食品安全，生態(tài)環(huán)境，人們越來越重視，生態(tài)、有機、綠色必定是未來趨勢。
所以，盡管艱難，還有人在堅持做，因為越難的事，越要堅持，做成了，成就越大，我們也在堅持，為堅持做安全食品的個體、企業(yè)做傳播。因為思路、方向是對的，這對我們和普通老百姓來說，終究是一種希望：將來等我們兜里的錢多了，等我們愿意花錢吃些好食品，等我們的有機、綠色產(chǎn)品產(chǎn)量提升而價格下降些的時候，我們百姓的飯碗也會更加地安全、純真、美味。
更多信息請關(guān)注微信公眾號“義田幫手”或登錄網(wǎng)站www.farmeasy.cn
