晚上想吃怎么辦，于是翻開看看別人寫怎么吃好了，結(jié)果饞得口水直流。
高中時讀到一句話：有些書會在特定的時間才會進入到你的人生。想一想，會選擇讀《魚翅與花椒》，是因為在這個夜晚，身體里的饞蟲極其的活躍。
作為一個湖北人，我為我自己不能吃辣感到羞愧。我的家鄉(xiāng)吃得菜和川菜很類似，因此看到書中寫的各種川菜，包括辣子雞，魚香肉絲，炒雞雜等等，不僅僅讓我口水直流，還引起了我的鄉(xiāng)愁。這些都是曾經(jīng)是我愛吃的，后來不能吃辣了，就在家自創(chuàng)了微辣的版本，也能聊以慰藉。
一
從第一章開始，作者就開始慢慢地把我想去成都的癮開始勾起來了。雖然那已經(jīng)是三十年前的成都了，時間雖然在變，但是美味應該不會改變。油辣辣的火鍋，旁邊擺放一圈配菜，一捆捆金針菇，一張張豆皮，一片片脆毛肚，還有一串串清香的脆藕，只是寫下這些文字，口水已經(jīng)不自覺的留下來了。
我心想著，要是有人真的蠢到要打劫，會發(fā)生什么呢？“我們是先切牛舌片還是先切骨牌片？”我可能會這樣問面前的強盜，刀片在夜色中閃著寒光。
你在家做飯嗎？你喜歡家里廚房里那把刀嗎？一個中國廚師，一把刀可以切萬物。能砍骨頭，能剁肉，能拍蒜，還能切出豆腐絲。
我也有這樣一把刀，前兩天用磨刀石劃拉了兩下，瞬間切冰凍肉如削泥。有時候其實也想買什么擦絲器等等便捷的工具，可是后來一想，菜刀又不是不能做到，只是自己功夫沒有到家而已，于是想買的欲望也就消失了。但是之前也把自己的小指頭上的一塊肉幾乎要切下來了。作者的刀跟著她走南闖北，漂洋過海。當有自己熟悉的菜刀傍身時，被打劫時確實會毫不害怕?。?/p>
二
“如果厭倦了川菜，也就厭倦了生活?！?/p>
雖然人生是毫無意義的，平平淡淡才是真，但是誰不想生活中也有幾個噼里啪啦的瞬間呢？生活也是需要刺激的調(diào)味品的，就像我，也會有嗜辣的時刻，也會買一點微辣的菜回來一飽口福。原本寡淡無味的生活，吃完辣就會瞬間不一樣起來，味覺有了層次，精神變得High起來，心情也會好起來。所以吃辣會讓人開始，也是有一定道理的。
我出門若是出門在外，除開連鎖快餐，川菜絕對是我的第一選擇，盡管我會對廚師強調(diào)，不要做太辣。
一道好的美味，能夠體會廚師的心意。讓食客在品嘗的過程中，心動不已。這樣的美味，吃過后會念念不忘。
“他想撩撥的不止味蕾，還有心弦?！?/p>
自己開始做飯以后，一道菜醬油過多，醋過多，是否放了雞精，都能準確的嘗出來。有位同事在工作日和周六點同一道外賣，發(fā)現(xiàn)周六的廚師炒的好吃一些，工作日的廚師淀粉放得過多，口感都是糊糊的，因此同事只在周六點這個外賣吃。其實作為一個食客，她已經(jīng)被周六的廚師撩撥了心弦。
三
你吃過鮑魚嗎？我沒有，扶霞的一個朋友在描述鮑魚的口感時，是這樣說的：“真是很難描述這種美好的感覺，我覺得唯一能類比的，就是好像輕輕咬著愛人硬起來的乳頭。只有大師級的愛人，才能真正欣賞其中的美妙。”別以為這里是在非法場所里說的話，其實是在餐廳，吃一道頂級的鮑魚。我從來沒有吃過鮑魚，但是這個形容一點都不色情，非常通透。不過就算沒吃過，通過想象也是滿足了。
同樣沒有吃過的，還有魚翅和熊掌。因為吃這些東西都犯法了。扶霞在福建吃蛇，喝蛇血。我是不敢喝蛇血，但是我吃過蛇肉。小時候腦袋上老長一些膿包，爸媽聽說偏方，找餐館給我做了一鍋烏雞燉蛇，忽悠我說是泥鰍，于是我把整鍋吃了。后來長大知道了以后，惡心了好一陣。不過當時病確實好了。中國人真是奇奇怪怪的都敢給孩子吃啊。
在本書的最后，扶霞在牛津做飯時，在菜葉上發(fā)現(xiàn)了一只菜蟲。作為英國人，是不會吃的。但是作為嘗遍大江南北中國菜的扶霞來說，吃下這個蟲子也沒有什么大驚小怪。可是為什么她當時想扔了這個菜蟲呢？
對一個事物了解越深，你就越發(fā)現(xiàn)，你的愛包涵了太多，有容忍，有驚喜，有失望，有后悔。扶霞對美食的熱愛就像過山車一樣，開始誤解，后來喜歡，接著了解，然后克制，最后釋然。最終她通過一個熟透了的菜蟲，決定再也不管別人怎么想了，這條美食之路，她要堅定地走下去了。
四
透過食物，扶霞看到了很多?？赡芫褪且驗槲幕尘暗牟煌?，很多事反而由她看來才是通透的，這也是所謂的旁觀者清。我們因為土生土長在中國，很多事早已習以為常，因此也忽視很多應該注意的細節(jié)。
比如她說中國人把情感寄托在事物上，對你的愛，就是給你吃好吃的。子女從外面回家，家里人一定會給做一頓好吃的來表示對你的歡迎，這就是父母對子女的愛，不用說，用一道道好菜來表達。
我們有時卻因為夾給我們的是不喜歡吃的菜，而忽略這一桌的愛意。
我身邊每一個去過成都的人都說，好吃，太好吃了。我的家鄉(xiāng)所在的地區(qū)說的話和四川話有點像，有很多的四川和重慶人搬到我們那里。出門旅游時，不止一次被錯認為四川人，身邊的人去成都說一點交流障礙都沒有。這讓我更加期待某一天的成都之行。
好像去到成都 ，隨便一家不起眼的小餐廳，都能吃到美味的川菜來。于是我們一致認為，出門在外，如果不知道吃什么，找一家川菜館一定是沒錯的。
希望你也喜歡吃川菜，喜歡這本書。
