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秋葵——近兩年來迅速走紅的網(wǎng)紅食材之一。

秋葵外表毛毛次次，切開后里面裹滿了粘膩的汁液，不了解的小伙伴在嘗試的時候總要習慣一下他的口感。

而已經接觸并且喜歡它的人都知道，做好的秋葵不僅有脆嫩的口感，而且營養(yǎng)價值還很高！

今天我們就說說

Qiu? ? ?Kui

秋 葵

秋葵都含哪些營養(yǎng)物質？

每100克秋葵含有

45千卡熱量以及豐富的蛋白質、游離氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素C、維生素PP、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒、錳

等營養(yǎng)素。

But!

秋葵含這么多營養(yǎng)素

到底對人體有什么營養(yǎng)價值呢？

看這里！

食用秋葵對身體產生的影響

秋葵中的維生素A可有效地防護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內障的發(fā)生；

果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘、增強性功能和身體耐力的作用；

富含的鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；

富含維生素C可預防心血管疾病，提高免疫力；

可溶性膳食纖維還能促進體內有毒物質的排泄，減少毒素在體內的積累等等。

好東西自然是要嘗試的！

今天不光是知道，還要會買??！

選購方法

秋葵越小越嫩，長度為5-15?cm是最好的。

表面飽滿鮮艷、直挺、脊上有毛，用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

同時，最好當天采買當天食用，若需保存，可用食品紙包裹，再以一層塑料袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。

秋葵容易老化，建議于兩天內吃完。秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。

烹調提示

秋葵除可生食外，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。

秋葵中富含草酸，無論涼拌還是素炒都要用沸水氽燙一下。

烹飪炊具不能用鐵鍋，易變色，丟失營養(yǎng)素。

健康食用小貼士

一般人群均可食用，尤其適宜高血脂、肥胖癥、腦力勞動者、貧血、消化不良者食用；但脾胃不好、容易腹瀉者不宜多食。

另外，健康成年人每次食用50-100克為宜哦~

（內容來自悟空問答社區(qū)@營養(yǎng)醫(yī)師雷敏）