最近有本書(shū)里面寫(xiě)了很多有關(guān)食物的故事，突然發(fā)現(xiàn)很多事物和我之間也有故事，也想寫(xiě)寫(xiě)。
火燒餅
火燒餅可能是一個(gè)地方性的叫法?；馃炦€有一個(gè)我們?nèi)〉乃酌小梆I死餅”，大概原因是，通常在很餓的時(shí)候，火燒餅特別好吃。
通常是一個(gè)小店面，老板會(huì)穿著白色的圍裙站在一個(gè)半個(gè)人那么高的大桶前面，把餅貼到桶壁上，然后用一個(gè)長(zhǎng)的鉗子把好的餅，放在桶面上。一張一個(gè)臉那么大的餅，外層是松脆的，里面的餡兒是梅干菜和一點(diǎn)肥肉，這種肥肉完全不會(huì)讓人覺(jué)得膩，只是很香，梅干菜被蒸熱之后還帶著一點(diǎn)點(diǎn)的甜味。吃一個(gè)餅并不會(huì)覺(jué)得很飽，因?yàn)樗悄欠N薄薄的餅皮。
幼兒園的時(shí)候就有火燒餅的記憶，下課來(lái)接我放學(xué)的爺爺幫我背著電子琴，每次都會(huì)走過(guò)這家店，然后給我買(mǎi)一個(gè)餅，爺爺會(huì)仍5毛錢(qián)在那個(gè)收錢(qián)的鐵盒子里，一般等1分鐘就好了，我就這樣一邊吃餅，一邊走回家，爺爺就跟在后面。
后來(lái)去杭州上中學(xué)，一下子就連著過(guò)了好多年的住校生活，吃飯以食堂為主，偶爾雙休日出門(mén)，在杭州的馬路上也不太見(jiàn)到這種大桶在做火燒餅。6年后又去了南京，大學(xué)生活里遇到過(guò)各種各樣好吃的餅，土家醬香餅，山東雜糧餅，還有天津的煎餅果子，唯獨(dú)沒(méi)在南京的小巷子里沒(méi)有遇到過(guò)這種火燒餅，但我還是會(huì)和來(lái)自不同家鄉(xiāng)的舍友們說(shuō)起，我們鎮(zhèn)上有一種梅干菜餡兒的餅，只要1塊錢(qián)一個(gè)就很好吃了。
后來(lái)我知道了，原來(lái)現(xiàn)在人們說(shuō)的縉云燒餅，甜胖子燒餅就是火燒餅。
有一次回桐廬在菜場(chǎng)邊的居民樓下，看到一個(gè)師傅正站在這樣一個(gè)大桶前面，拿著鉗子把桶里的餅放到桶面上，圍著幾個(gè)大人小孩在等，那股梅干菜的香味，讓我一下就認(rèn)出了那就是火燒餅。沒(méi)有排隊(duì)，師傅正要做我那個(gè)餅，無(wú)聊等待的時(shí)候我試著把手放進(jìn)那個(gè)熱熱的爐子里面，沒(méi)到幾公分，就被燙得縮了回來(lái)。但是師傅卻很熟練的把一張剛做好的餅準(zhǔn)確的貼到了爐壁上，我說(shuō)：“師傅你們?cè)趺床粻C的啊”，他答：“習(xí)慣了也就沒(méi)有很燙了”。
是的，那梅干菜淡淡的甜味和肥肉肥而不膩的香味，都沒(méi)有變過(guò)。
蘭州拉面
和今天隨處可見(jiàn)不同，以前蘭州拉面在鎮(zhèn)上還很少。我也當(dāng)然不知道蘭州在哪里，那么遠(yuǎn)。
第一次吃拉面也是和爺爺，有家叫桐廬拉面的門(mén)口坐滿了人，店里店外座無(wú)虛席，還有排隊(duì)等座位的，出于好奇心，我們也等在那里，等了10幾分鐘就為了嘗嘗到底有多好吃。第一次的拉面體驗(yàn)就很好，這家店的拉面上飄著一層紅油，鋪著幾片香菜，湯雖然看起來(lái)很清，但是牛肉的香味很濃郁，面條也是根根分明。不過(guò)雖然我和爺爺說(shuō)下次來(lái)還會(huì)再吃，卻其實(shí)沒(méi)有再去過(guò)。
因?yàn)槟棠炭偸钦f(shuō)，外面的東西哪有家里的好吃，外面的東西家里都可以做，所以小學(xué)的歲月里我?guī)缀醵际窃诩依锍哉偷?。拉面在我印象中就是，很好吃的一種面，卻吃的不多。
鎮(zhèn)上第一家蘭州拉面店開(kāi)在菜場(chǎng)邊上。那天陪爺爺逛好準(zhǔn)備回家的時(shí)候，路上飄來(lái)拉面的味道，我們都很嘴饞，爺爺說(shuō)，要不就兩個(gè)人吃一碗不告訴奶奶，我當(dāng)然是同意這樣偷偷的加餐。蘭州拉面店的老板是典型的新疆人長(zhǎng)相，他們的店是剛開(kāi)門(mén)的，人不多，我們是當(dāng)時(shí)唯一的顧客，他們的普通話不標(biāo)準(zhǔn)，但是我們都能聽(tīng)的明白。很快面就上來(lái)了，我拿一個(gè)小碗從爺爺?shù)耐肜飺瞥霭胪朊?，倒出半碗湯。一邊吃一邊和爺爺討論著為什么，拉面就是和我們家里一般的面味道不同。吃完走在路上我們得出的結(jié)論是，應(yīng)該因?yàn)樗臏桥Ｈ鉁?，而面里面?yīng)該加了某種不讓它坨起來(lái)的原料。
吃拉面最多的時(shí)候就是初中，每個(gè)去學(xué)校的周日下午，一般家里就不開(kāi)火了，就在小區(qū)附近的一個(gè)蘭州拉面店吃一碗拉面。因?yàn)槿サ亩嗔耍岳习鍖?duì)我們很熟，每次我點(diǎn)一個(gè)小碗，老板都會(huì)用大碗裝，因?yàn)樗牢铱偸窍訙粔?。因?yàn)槿W(xué)校的時(shí)間點(diǎn)比較早，才4點(diǎn)多，所以人也很少，每次我都默默吃面，而爸爸就和老板抽煙聊天，他們會(huì)從面，聊到清真文化，聽(tīng)他們說(shuō)他們對(duì)豬肉的看法，聽(tīng)他們說(shuō)杭州這里與他們遙遠(yuǎn)老家生活的不同。
曾經(jīng)有個(gè)班主任老師是一個(gè)帥帥的蘭州人，我們總是開(kāi)玩笑說(shuō)，今天的sin和cos 函數(shù)圖像都是拉面，tan函數(shù)圖像就是刀削面。那個(gè)數(shù)學(xué)老師給我講了什么課我還真的記不得了，但是每次講到這個(gè)梗都還能想到他在課上畫(huà)的那幾條函數(shù)圖像。
到了大學(xué)以后，有那么多美食的誘惑，但是依舊還是會(huì)常常走進(jìn)那家清真蘭州拉面，小伙伴們告訴我，不只有拉面好吃，炒刀削，油潑拉面都是美味。我記得那天，考研復(fù)習(xí)到快9點(diǎn)都沒(méi)吃飯的小伙伴，我們一起在門(mén)口那家拉面店吃的蒜苔牛肉拌面，雖然牛肉不多，但是真的美味。
麻辣燙
麻辣燙也是長(zhǎng)大了才吃到的食物，以前的麻辣燙沒(méi)有那么多全國(guó)連鎖知名品牌，都是在小弄堂里，一個(gè)店面，坐滿了人。麻辣燙是一個(gè)名字概括了所有特點(diǎn)的食物，就是麻，辣，燙，所以每次老板都會(huì)問(wèn)，麻和辣都要加吧，然后我就會(huì)說(shuō)，多加點(diǎn)。
高三，沉溺在高考緊張的氣氛里，那時(shí)候住校生不多，每天到了傍晚吃飯的點(diǎn)，剩下我們幾個(gè)就會(huì)討論吃什么，如果今天的討論結(jié)果是吃麻辣燙，我就會(huì)很開(kāi)心，因?yàn)槟呐轮皇橇锍鋈ヒ幌伦訉?duì)那時(shí)候在緊張環(huán)境里放不開(kāi)的我來(lái)說(shuō)都是舒服的。走過(guò)幾個(gè)路口就到了，麻辣燙的店都是一個(gè)小籃子，一個(gè)小夾子自己拿好，然后去冰柜里面拿你要吃的，所以不一樣的人就會(huì)拿到完全不一樣的價(jià)格。對(duì)于有點(diǎn)選擇困難的我來(lái)說(shuō)，每次都吃一樣的就好了。有時(shí)候我們整個(gè)宿舍都會(huì)去，有的時(shí)候只有一個(gè)妹子陪著我，“你的看起來(lái)很好吃”，有時(shí)候我們也會(huì)這樣贊美對(duì)方的食物。
有些食物就像有些事情，你不去嘗試就不明白它有多好，你以為它放在麻辣燙里面會(huì)不好吃，但是其實(shí)吃過(guò)一次，之后的每一次你都會(huì)拿，比方說(shuō)，番茄、生雞蛋、油條。
大學(xué)二食堂的麻辣燙也是我印象很深刻的，因?yàn)楦咧械臅r(shí)候留下對(duì)麻辣燙的美好印象，所以到了大學(xué)也經(jīng)常去吃食堂的那一家。那家麻辣燙是幾個(gè)阿姨帶著手套幫你拿你點(diǎn)的菜，口味也很簡(jiǎn)單只能選擇清湯和辣兩種，如果你要的是清湯，阿姨會(huì)放一個(gè)簽字在上面，讓廚房的人直到這碗是清湯。他們說(shuō)這家麻辣燙的特點(diǎn)就是最后你加進(jìn)去的那一小顆正正方方的辣油塊，很多年后去了一趟重慶，我才直到那一小塊原來(lái)是正宗的重慶火鍋牛油，難怪他們說(shuō)這一顆是這一碗的精華。這家麻辣燙總是關(guān)門(mén)很晚，有的時(shí)候外面有事情回來(lái)沒(méi)有吃晚飯的話我就會(huì)直奔這家，點(diǎn)一碗然后坐在電視機(jī)前的位置，和所有今天吃晚飯有點(diǎn)晚的人們一起邊看電視邊吃。他們總是說(shuō)，“你看豆哥的麻辣燙又是一樣的白白的一碗”，因?yàn)槲业牧?xí)慣還是一樣，每次都點(diǎn)一樣的，如果這家麻辣燙還在，可能多久之后我去點(diǎn)，也會(huì)點(diǎn)一樣的一碗吧。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的地標(biāo)性食物，南京人可以把鴨子做各種口味的，最絕的就是這碗鴨血粉絲湯。大學(xué)這幾年有很多杭州的朋友和同學(xué)來(lái)找我，食物這方面必須吃的就是鴨血粉絲湯，我都得先解釋下這和杭州的鴨血湯和粉絲湯不一樣，它并不是簡(jiǎn)單的把這兩樣混合起來(lái)了。鴨血粉絲湯用的是紅薯粉絲，透明的那種，在大鍋的湯里面燙那么幾秒鐘就熟了，那鍋湯里面有鴨血、油豆腐，最后再加上完全沒(méi)有鴨子腥味的鴨腸顆粒，榨菜顆粒和香菜末。
在南京的這幾年里，吃過(guò)很多次鴨血粉絲湯，一開(kāi)始只是為了嘗嘗這地方特色的美食，后來(lái)就完全喜歡上這個(gè)食物，在外邊兒玩選不好吃什么晚飯的時(shí)候，就會(huì)選鴨血粉絲，再加一分味道有點(diǎn)甜甜的雞汁小籠包，完美的南京特色。
對(duì)于這碗鴨血粉絲湯，不僅在于它的味道，還在于它的這份情懷。南京有很多食物都讓我回味。學(xué)校門(mén)口的小龍蝦，兩個(gè)人去點(diǎn)幾斤永遠(yuǎn)都是問(wèn)題，因?yàn)槠鋵?shí)我一個(gè)人就可以吃掉兩斤；十一二點(diǎn)還開(kāi)著的燒烤店，有什么解決不了，談不開(kāi)的話，就去吃燒烤，一定可以解決；還有每次聚餐必喝的啤酒，仿佛每個(gè)人的情誼都在酒里，不喝上那么幾口就有點(diǎn)那么不夠義氣，那時(shí)候也是我酒量最好的時(shí)候；巷子里的雞蛋灌餅，坡盡頭的牛肉面……
畢業(yè)那天我以為從那刻起，南京這個(gè)詞就會(huì)離我而去，今天我知道，只要我沒(méi)有忘記，它其實(shí)就一直都在那里。
*食物待續(xù)*
不同的階段，身邊嘮叨你，逗樂(lè)你，鼓勵(lì)你的人變了，聽(tīng)你抱怨，又聽(tīng)你說(shuō)笑話的人也都不同了，陪你一起分享眼前這碗美食的人也變了。有時(shí)候就像這碗美食，有的可能你很難再找到最初嘗到它的時(shí)候的味道，有的可能也每年或者每幾年才能在品嘗一次，但是那時(shí)候你吃的時(shí)候那種幸福又開(kāi)心的感覺(jué)，卻不會(huì)隨著時(shí)間的過(guò)去而變淡，無(wú)論生活在哪個(gè)階段，那種滋味都從來(lái)不曾消失。
