胖呆狐手賬

進(jìn)了臘月門，吃的肉類多了，難免有點(diǎn)油膩。這個(gè)時(shí)候，適合一個(gè)素菜，哈哈～

胖呆狐我今天要給大家推薦一道油燜雙筍，嗯，雖然青島屬于北方，但是攔不住我吃筍的心?。?！

而且，寧可食無肉，不可居無竹。好吧，我是吃無竹！

這次的竹筍選的是冬筍，春天選春筍就好。加入了萵筍，相輔相成，口感鮮甜。

話不多說，跟著小呆的手賬學(xué)起來吧～

圖片發(fā)自簡書App

準(zhǔn)備材料

冬筍350g

萵筍150g

老姜5g

料酒:10ml

老抽10ml

生抽5mI

香蔥5g

白糖10g

花生油30ml

（咳咳，青島這邊花生油吃的多，大家選自家的食用油就好）

胖呆狐手賬

第一步:切

1、雙筍去根洗凈，切成3CM的滾刀塊。

2、老姜切片，我一般都是兩片。哈哈，不愛吃，就調(diào)味。

3、香蔥碎，這個(gè)主要是裝飾用。

胖呆狐手賬

第二步:焯

鍋中放熱水，把竹筍和萵筍焯兩分鐘左右，為了去掉澀味，這一步很重要。可以少許加點(diǎn)鹽。

胖呆狐手賬

第三步:炒

1、鍋里加油，燒到七八成熟

2、蔥姜爆香，千萬別糊了

3、倒入雙筍，炒至表面微焦

胖呆狐手賬

第四步:燜

這一步?jīng)Q定了好吃不好次哦！? ??

1、放入料酒、老抽、生抽、白糖、鹽，翻炒幾下。

注意火候，因?yàn)橛刑侨菀缀?。別問我咋知道的TAT

2、蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘左右。

放鹽?。?！這一步我忘了寫在手賬里了。

3、撒上香蔥碎！出鍋～

胖呆狐手賬

胖呆狐說:

我用的是10塊錢的本子，自己本身也不是學(xué)美術(shù)的?？磮D就知道啦，都是簡筆畫。這樣的手賬不難，你們也可以噠！??！

還有什么問題，或者想看的菜譜，評論告訴我就好啦～

我是胖呆狐，一個(gè)歡樂的青島姑娘～期待遇見有趣的你！