今天做了一份油燜大蝦。

步驟 1

蝦沖洗干凈后，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段。

步驟 2

鍋內(nèi)倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。

步驟 3

鍋中留底油，燒到六成熱時，調(diào)成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。

步驟 4

放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調(diào)入鹽，糖炒勻后關(guān)火，撒上麻辣花生米即可出鍋。