大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。
胡蘿卜炒雞蛋
材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥、淀粉、鹽。
做法：
1、雞蛋打散之后加少許鹽，少許水淀粉。
2、鍋里放油（多一點(diǎn)），胡蘿卜下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了
苦瓜炒仔排
材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。鹽5克、味精2克、雞精3克、醬油3克、蒸魚豉油1克、豬油70克。
做法：1.把仔排斬成2cm長(zhǎng)的節(jié)，焯水待用。
2.鍋放油燒熱，用姜片煸香，與仔排、干黃椒同炒，放高湯，調(diào)入鹽、味精、醬油煨至排骨脫骨即可。
3.苦瓜去瓤，切片用鹽腌漬，擠干多余水份。
4.用豬油將苦瓜炒熟入味，再將加熱后的仔排一起翻炒，裝盤即可。
油燜大蝦
食材：基圍蝦、小蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、生抽、陳醋、料酒、老抽、蠔油、蕃茄醬、白砂糖
做法：
（1）基圍蝦去頭挑去蝦線洗凈，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣和生姜去皮切成末備用。
（2）調(diào)料汁：碗中加入適量的生抽、陳醋、料酒、老抽、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、蕃茄醬用筷子充分?jǐn)噭蚓鶆騻溆谩?br>
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末，下入洗凈的大蝦翻炒至變色。
（4）再倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火出鍋。
（5）再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯，來(lái)客必備全家都愛吃！
姜蔥炒鱸魚
準(zhǔn)備食材：鱸魚、蔥姜蒜、辣小米、豆豉。
練習(xí)步驟：
1、鱸魚洗凈切小塊，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌十分鐘。
2.鍋中油燒熱，加入蔥、姜、蒜爆香，然后放入鱸魚，煎至兩面金黃。加入辣椒小米、豆豉、生抽、糖和少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
3、時(shí)間到了，放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋食用。
紅燒豬蹄
準(zhǔn)備食材：豬蹄、蔥、姜、蒜、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、月桂葉。
練習(xí)步驟：
1.讓攤主把豬蹄剁成小塊。洗凈后，放入鍋中用冷水焯一下。煮沸后撇去浮沫，然后將豬蹄撈起瀝干水分備用。
2、鍋中油燒熱，油燒熱后加入冰糖炒至呈棗紅色糖色，再放入豬蹄炒勻上色。加入八角、桂皮、月桂葉、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒，加入適量清水燜煮一小時(shí)。
3、時(shí)間到了，取出調(diào)料，開大火翻炒收汁，即可出鍋。
小炒豬肝
食材：豬肝半個(gè)，小蔥2根，洋蔥；蒜、姜、干辣椒適量；醬油2勺，蠔油1勺，淀粉1勺，料酒、鹽、糖適量。
做法1、豬肝切片以后，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。
2、豬肝擠干凈水分，鍋內(nèi)加比較多的油，燒至8成熱后，將豬肝放入炸至變色熟透。
3、鍋內(nèi)少許底油，加姜絲，蒜瓣，干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味，加入炸好的豬肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蠔油，少量的鹽和糖調(diào)味，倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。
4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。
三色番茄炒蛋
材料：西紅柿2個(gè)柿子椒1個(gè)雞蛋1個(gè)、色拉油適量食鹽適量白糖適量
做法:
1、番茄切丁備用
2、圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子
3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜
4、鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了
5、鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀
6、可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時(shí)，加入炒好的雞蛋和圓椒丁
7、稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子
涼拌土豆絲
【食材】土豆、青紅椒、蒜末、辣椒粉、鹽、陳醋、蠔油、生抽、香油、香油、花生米
【做法】
1、土豆去皮洗凈干凈切成片，再切成絲，切的盡量均勻一些，放入清水中沖去表面的淀粉，這樣會(huì)更加的清脆。
2、鍋中燒水，加入一勺白醋，增加食材脆度，水開放入土豆絲、青紅椒絲，燙個(gè)三十秒就撈出過涼水。
3、碗中放入一勺蒜末、一勺辣椒粉，淋入一勺熱油，激發(fā)香味，加適量的鹽、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺生抽，幾滴香油，淋在土豆絲上，加入香菜段，花生米抓拌均勻即可。
絲瓜炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：絲瓜、鮮蝦、姜蒜片、料酒、黑胡椒粉、淀粉、鹽、食用油。
練習(xí)步驟：
1、鮮蝦去頭、去殼、去線，保留蝦尾，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、鹽、食油腌制十分鐘。
2、絲瓜去皮洗凈切塊備用。
3、鍋中油燒熱，放入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
4、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入絲瓜翻炒幾下，炒軟后加鹽調(diào)味，炒勻。
5.最后倒入蝦仁，加入少許料酒去腥，翻炒均勻即可出鍋。
豆瓣青椒炒肉
食材：青椒、肉片適量、調(diào)和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽
做法
1、青椒洗凈，掰成塊備用
2、鍋內(nèi)做油，油熱后放入蔥花姜絲爆香
3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒，醬油，鹽等調(diào)料繼續(xù)翻炒至八分熟即可出鍋。
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