一.前記
我曾是名很瘦的馬拉松運(yùn)動(dòng)員，每天計(jì)算卡路里和脂肪，控制體重。長(zhǎng)期忍受饑餓煎熬，身高近1.7米的我，只有45公斤左右，我承認(rèn)我走向了另一個(gè)極端。大學(xué)畢業(yè)后，我搬到了悉尼，在那里找到了第一份工作。當(dāng)時(shí)我的工作主要是與頂級(jí)名流混在一起，紅酒不斷，不是在Party，就是在去Party的路上，所有時(shí)間都花在了各種我當(dāng)時(shí)以為很光鮮的活動(dòng)。當(dāng)時(shí)認(rèn)為有益健康的食物——大豆?jié)h堡、脫脂牛奶、椒鹽脆餅干、酸奶、壽司、奶酪三明治——給我小小的骨架平添了十多公斤！那時(shí)的我皮膚暗淡，痘痘滿面，看起來(lái)比現(xiàn)在還要老，而且我不能按時(shí)鍛煉，因?yàn)檎鏇](méi)勁兒了。就這樣，斷斷續(xù)續(xù)的卡布奇諾和健怡可樂(lè)，“支撐”我度過(guò)了一天又一天。
當(dāng)曾經(jīng)平坦的小腹長(zhǎng)出一圈兒“游泳圈”后，我看著鏡子中的自己，決定不能再這樣下去了。就在那時(shí)，一個(gè)極具影響力的人出現(xiàn)在我的生命里：她是來(lái)自澳大利亞的美體營(yíng)養(yǎng)師，在悉尼開(kāi)設(shè)了營(yíng)養(yǎng)排毒中心。我有一次在健身房碰巧（因?yàn)楹苌偃ィ┛吹揭粡堦P(guān)于她的小宣傳單。
這位40歲左右的優(yōu)雅女士有著明亮的雙眸和金發(fā)。她審視了我粗糙晦暗的皮膚、黯淡無(wú)光的頭發(fā)和棱紋參差的指甲，并在看到我舌頭上厚厚的一層舌苔之后，不由自主地?fù)u了搖頭。
她開(kāi)始提一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題：“多長(zhǎng)時(shí)間上一次廁所？”“是不是經(jīng)常脹氣和浮腫？”
我的回答是：“誰(shuí)在乎這些？我就想減肥，想讓皮膚變好！”
她笑了笑：“親愛(ài)的，這是我最擅長(zhǎng)的事。”
然后她給我布置了一個(gè)嚴(yán)格的排毒計(jì)劃，在我的飲食清單中去掉了乳制品、椒鹽脆餅干和白米飯這類精細(xì)碳水化合物，開(kāi)了19味草藥調(diào)理我的肝臟。我有生以來(lái)第一次接觸那么多草藥，不過(guò)她徹底地改變了我對(duì)皮膚的看法。
從她那里我了解到，皮膚是人體最大的器官，它就像人體內(nèi)的鏡子一樣，能直觀反映出人體健康的狀況——我們需要做的，就是關(guān)注皮膚傳遞出來(lái)的信息。同時(shí)我還發(fā)現(xiàn)，涂在皮膚上的東西有60%～70%都會(huì)被吸收到血液和肝臟中去，這也顛覆了我對(duì)美容產(chǎn)品的看法！
從一定程度上講，是她喚醒了我，并激發(fā)了我對(duì)天然健康和皮膚護(hù)理的狂熱。我開(kāi)始遠(yuǎn)離那些Party，閱讀營(yíng)養(yǎng)師給我的材料和書(shū)籍。我花很多時(shí)間和她在一起逛保健品商店、品草茶、沿邦代海灘散步。我倆住得很近，經(jīng)常一討論起健康就是好幾個(gè)小時(shí)，并成了很要好的朋友！
我的狀態(tài)越來(lái)越好，外表和內(nèi)在都感覺(jué)好了很多，體重下降很快，皮膚也開(kāi)始透亮起來(lái)。我精力充沛，甚至都忘記這世上還有咖啡這種東西了！
當(dāng)我意識(shí)到自己真正想要什么時(shí)，內(nèi)心的烈焰被點(diǎn)燃了，靈感迅速化為行動(dòng)。我遠(yuǎn)在故鄉(xiāng)有個(gè)異地戀男友，其實(shí)我內(nèi)心深處明白，這段感情不合適。一周之內(nèi)，我辭掉了工作，在接下來(lái)的秋天，我放棄了去法學(xué)院學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，退租了邦代海灘的房子，并和男友分了手。我已經(jīng)破釜沉舟，完全沒(méi)有回頭路了！
我走進(jìn)旅游公司的辦公室，用工作攢下來(lái)的幾千塊錢買了張環(huán)游世界的通票，途徑15站，橫跨五大洲。
泰國(guó)是我離開(kāi)澳洲后第一個(gè)探索的國(guó)家，在這里我戀上了古老的亞洲美容水果，特別是充滿傳奇色彩的榴蓮。豐盛的本地水果占據(jù)了當(dāng)?shù)厝孙嬍车?0%，也正是從那時(shí)起，嫩椰子成了我的畢生伴侶，我不僅每天必吃椰子，而且還像許多泰國(guó)人那樣，會(huì)在頭發(fā)和身上涂抹椰子油?；氐矫绹?guó)后，我繼續(xù)研究椰子，發(fā)現(xiàn)椰子油有非常棒的美容效果：它不含膽固醇，富含滋潤(rùn)皮膚的有益脂肪。
從十來(lái)歲的小姑娘到年過(guò)花甲的老婦，她們的面部肌膚都是那么細(xì)膩潤(rùn)澤，看不見(jiàn)一個(gè)痘或一絲皺紋。在埃塞俄比亞等國(guó)家，人們會(huì)在皮膚上涂乳木果油，這種油是從當(dāng)?shù)氐膱?jiān)果中提取出來(lái)的。我進(jìn)一步堅(jiān)信，純天然的潤(rùn)膚物比西方女性常用的石油提煉合成物要強(qiáng)百倍——美國(guó)女性經(jīng)常使用大量眼霜、精華液、防曬霜及厚重的晚霜，皮膚簡(jiǎn)直要窒息了。
結(jié)束環(huán)球之旅后，我費(fèi)了不少力氣才回歸到美國(guó)式生活。我努力想把信息整理出來(lái)，思考如何能把對(duì)護(hù)膚、健康和營(yíng)養(yǎng)的熱情融入到生活中來(lái)。就這樣，出于對(duì)自然健康和美麗信息的不斷渴望，我決定要開(kāi)一家小小的美容公司。實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想花去了我好幾年的時(shí)間，而且非常費(fèi)神和考驗(yàn)?zāi)托?。這期間，我做過(guò)各種工作糊口，包括當(dāng)瑜伽老師和短期的模特。后來(lái)我考取了診所營(yíng)養(yǎng)師，在曼哈頓一家健康中心工作，營(yíng)養(yǎng)和自然療法的知識(shí)又得到了進(jìn)一步的補(bǔ)充。同時(shí)，我在許多天然健康機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，包括波多黎各的安·威格莫爾天然保健學(xué)院（Ann Wigmore Natural Health Institute）。
為了更大范圍地與人分享我對(duì)健康和美麗的熱情，我注冊(cè)了一個(gè)關(guān)于健康和美麗的網(wǎng)站（www.kimberlysnyder.net），并在上面開(kāi)設(shè)了博客，在短時(shí)間內(nèi)吸引了很多新聞媒體的關(guān)注。于是我開(kāi)始做些私人的營(yíng)養(yǎng)咨詢，與好萊塢的一些頂尖名人打交道，給他們制訂通過(guò)排毒來(lái)改善和平衡飲食的方案。書(shū)中我也會(huì)提到一些客戶的真實(shí)故事，讓你看到計(jì)劃可以實(shí)現(xiàn)的驚人成果。當(dāng)然，為了尊重隱私，我不會(huì)使用真實(shí)姓名。
相信這本書(shū)會(huì)讓你對(duì)食物、健康和美麗間的聯(lián)系產(chǎn)生全新的理解，能幫你挖掘出你最美麗、最精神、最健康的狀態(tài)。我自己實(shí)施美麗排毒方案時(shí)，整個(gè)生活都發(fā)生了翻天覆地的變化，所以我知道這本書(shū)也一定會(huì)給你的生活帶來(lái)巨大的改變。
第一章：鏈條決定人類的飲食
思想閉塞和反對(duì)思維、習(xí)慣、行動(dòng)變化的觀念，是永葆青春道路上最大的絆腳石?！队垒崆啻骸分Z曼·沃克博士
1.為什么“腸道=軀干×12”
科學(xué)研究表明，人類最近的直系親屬是黑猩猩，二者DNA相似度高達(dá)99%。
老虎和人類的消化道構(gòu)造也不一樣。比如，人類的腎臟對(duì)尿酸的承受度很低，尿酸是消化動(dòng)物蛋白質(zhì)的副產(chǎn)品。相反，老虎肝臟中有尿酸酶，這種酶可以分解尿酸，使老虎的肝臟對(duì)動(dòng)物蛋白的分解力比人類肝臟強(qiáng)15倍左右。
我們的胃也完全不同。老虎和其他肉食動(dòng)物的胃液都含有高濃度的酸，有助于快速有效地分解高濃度蛋白質(zhì)；相比之下，人類的胃酸濃度要小得多。一般來(lái)說(shuō)，肉食動(dòng)物的胃酸濃度至少比人類高出10倍。
消化道的其他部位也是如此。人類的腸道長(zhǎng)約9米，大概是人體軀干的12倍——這種設(shè)計(jì)就是為了讓人類有足夠的時(shí)間吸收水果和植物中的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橹参锏鞍追纸馇掖┻^(guò)體內(nèi)的速度要比動(dòng)物蛋白快得多。而肉食動(dòng)物的腸道就比較短，老虎的腸道只有其軀干長(zhǎng)度的3倍。這種設(shè)計(jì)是為了快速排出動(dòng)物蛋白中的酸性廢物及副產(chǎn)品。
大概了解了人類在動(dòng)物界的位置之后，你可能要問(wèn)：這對(duì)我們的飲食有何影響呢？
大猩猩是天生的食草動(dòng)物，其86%的食物是由綠葉、枝莖組成的，其余14%主要是樹(shù)皮、樹(shù)根、花朵和水果。大猩猩所需的全部蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)都來(lái)自植物，而按比重而言，大猩猩也是地球上最強(qiáng)壯的動(dòng)物之一。
相比而言，老虎是食肉動(dòng)物，以其他動(dòng)物的肉為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。其器官都是為了快速分解和排出重脂肪、動(dòng)物蛋白分子及消化的廢棄物而設(shè)計(jì)的。老虎的快速消化系統(tǒng)能讓其迅速吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，防止酸性食物對(duì)它身體造成的傷害或不適，同時(shí)迅速將余下的廢物排出。
所以說(shuō)，當(dāng)生理結(jié)構(gòu)如大猩猩的人類像老虎般饕餮進(jìn)食時(shí)會(huì)怎么樣？當(dāng)然會(huì)出問(wèn)題！因?yàn)檫@種做法顯然違背自然法則。
在佛羅里達(dá)的普里特金長(zhǎng)壽中心（Pritikin Longevity Center），4500名實(shí)驗(yàn)對(duì)象參加了一個(gè)為時(shí)三周的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，在這期間，所有患者均以植食為主并保持鍛煉，項(xiàng)目結(jié)束后，他們的平均體重下降了5.5%。
2.動(dòng)物蛋白的“奇幻之旅”
動(dòng)物蛋白的過(guò)多攝入，實(shí)際上會(huì)剝奪我們身體的美麗能量，因?yàn)閯?dòng)物蛋白的消化會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生毒素。處理因消化動(dòng)物蛋白而產(chǎn)生的尿酸會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生非常大的壓力——這是個(gè)大麻煩，因?yàn)樽鳛槿梭w內(nèi)最大解毒器官的肝臟本來(lái)就有繁重的任務(wù)：負(fù)責(zé)脂肪的新陳代謝和體內(nèi)毒素的排出。
同樣，你的腸道也不是用來(lái)來(lái)消化吸收大量肉類的。腸內(nèi)積聚過(guò)多高動(dòng)物蛋白時(shí)，蛋白的輸送就會(huì)變緩，畢竟要通過(guò)好幾米蜿蜒曲折的腸道呢。在那么熱的環(huán)境下滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)物蛋白就會(huì)腐爛變質(zhì)，利于有害細(xì)菌滋生并產(chǎn)生毒性。所以說(shuō)，動(dòng)物蛋白廢物本應(yīng)盡快排出體外，而不應(yīng)該在狹長(zhǎng)的消化道中徘徊過(guò)久。
此外，蛋白消化時(shí)會(huì)在體內(nèi)留下多種副產(chǎn)品，這些副產(chǎn)品都會(huì)增加身體的酸度。這些毒素會(huì)通過(guò)結(jié)腸被吸收到血液中，流經(jīng)全身。當(dāng)血液被毒素堵塞時(shí)，就無(wú)法運(yùn)送美容礦物質(zhì)，而且毒素還會(huì)使面部細(xì)胞脫水和老化。
蛋白消化副產(chǎn)物氨會(huì)造成人體老化：“氨是人體分解大量肉食的產(chǎn)物，它會(huì)直接在體內(nèi)引發(fā)毒性。研究發(fā)現(xiàn)，氨不僅會(huì)導(dǎo)致自由基損傷和交聯(lián)（與皮膚皺紋和老化相關(guān)的一個(gè)過(guò)程），還會(huì)蛋白消化副產(chǎn)物氨會(huì)造成人體老化：“氨是人體分解大量肉食的產(chǎn)物，它會(huì)直接在體內(nèi)引發(fā)毒性。研究發(fā)現(xiàn)，氨不僅會(huì)導(dǎo)致自由基損傷和交聯(lián)（與皮膚皺紋和老化相關(guān)的一個(gè)過(guò)程），還會(huì)耗費(fèi)能量?！?/p>
著名微生物學(xué)家羅伯特·揚(yáng)（Robert Young）指出，人體的設(shè)計(jì)非常聰明，為了保護(hù)重要器官，人體會(huì)大量囤積脂肪——因?yàn)橹究梢苑乐贵w內(nèi)毒素過(guò)多沉積，脂肪細(xì)胞還可以儲(chǔ)存酸性和毒性廢物，使其遠(yuǎn)離器官。所以體內(nèi)毒素越多，脂肪就會(huì)相應(yīng)增多，人體就會(huì)發(fā)胖。
由此可見(jiàn)，我們?nèi)祟愄焐蛻?yīng)以綠葉類、果蔬、芽類、種子和堅(jiān)果等植食為主。這樣的食物既可以讓我們精力旺盛，攝取到全部必需營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能保持身體不受毒素侵害，展現(xiàn)出最佳狀態(tài)。
3.地球上最強(qiáng)壯的動(dòng)物是素食主義
大猩猩是天生的素食者。按比重來(lái)說(shuō)，它們也是地球上最強(qiáng)壯的動(dòng)物之一。其他又大又壯的哺乳動(dòng)物也是如此，如大象、河馬、長(zhǎng)頸鹿、犀牛、野馬、水牛等，它們?nèi)浅运氐?！所有這些真正強(qiáng)壯的動(dòng)物需要的蛋白質(zhì)都是從植物氨基酸中得來(lái)的，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成部分。所以說(shuō)：素食者不僅可以獲得足夠的蛋白質(zhì)，還能塑造大而結(jié)實(shí)的肌肉。
你可能會(huì)問(wèn)，既然人類天生就應(yīng)該吃素，那為什么我們還吃了幾千年的肉？不錯(cuò)，為了存活，我們的祖先會(huì)吃任何能摘到或抓到的東西，很多時(shí)候吃肉是為了生存，而不是說(shuō)肉就是理想食物。即便如此，祖先們還在飲食中補(bǔ)充了大量植食，而且他們吃的肉絕對(duì)沒(méi)有現(xiàn)代人吃得多！
超過(guò)1500多位科學(xué)家進(jìn)行的3500多項(xiàng)科學(xué)研究指出，肉類、禽類和蛋奶類產(chǎn)品會(huì)直接或間接催生多種健康問(wèn)題，包括心臟病、癌癥、腎衰竭、便秘、痛風(fēng)、膽結(jié)石、憩室病、痔瘡和骨質(zhì)疏松癥等。光這就夠?qū)懸槐緯?shū)了！
4.不為人知的“中國(guó)項(xiàng)目”
1981年一份為美國(guó)國(guó)會(huì)準(zhǔn)備的關(guān)于飲食和癌癥的研究報(bào)告指出，基因只決定患癌風(fēng)險(xiǎn)的2%～3%。
坎貝爾博士研究發(fā)現(xiàn)，各種飲食因素和疾病之間存在8000多種統(tǒng)計(jì)學(xué)上的有效聯(lián)系。
坎貝爾博士總結(jié)道：“植食與血液中低的膽固醇含量有關(guān)聯(lián)，而肉食與高血液膽固醇有關(guān)系；肉食與乳腺癌高發(fā)病率有關(guān)，植食與低發(fā)病率有關(guān)；植食和積極的生活方式不僅有助于保持健康體重，還能讓人變得強(qiáng)壯結(jié)實(shí)?！?/p>
5.哈佛醫(yī)學(xué)院的啟示
心臟病是當(dāng)前美國(guó)人的頭號(hào)健康殺手。據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)報(bào)道，心血管疾病目前困擾著8100多萬(wàn)美國(guó)人，占全美人口的37%左右，比例十分驚人。
他們可以盡情吃，食物清單里除了雞蛋和一天不超過(guò)一杯的脫脂牛奶或酸奶外，就沒(méi)有任何動(dòng)物蛋白了?；颊呙恐苠憻?小時(shí)，進(jìn)行各式抗壓練習(xí)，如冥想和呼吸術(shù)等。與此同時(shí)，歐尼斯博士還對(duì)另一組接受心臟病標(biāo)準(zhǔn)治療的20人進(jìn)行跟蹤對(duì)照。
最后的結(jié)果不可思議——實(shí)驗(yàn)組中82%的素食患者在過(guò)去一年里心臟病有所好轉(zhuǎn)！這些患者的動(dòng)脈堵塞通暢了，胸痛頻率總體減少91%，膽固醇從平均227mg/dL降至172mg/dL，“有害”低密度脂蛋白膽固醇從152mg/dL降至95mg/dL。相反，對(duì)照組中接受標(biāo)準(zhǔn)治療的患者中胸痛頻率上升了165%，膽固醇水平比實(shí)驗(yàn)組成員差很多，而且動(dòng)脈堵塞程度也有所增加。
6.丹麥挪威大實(shí)驗(yàn)
第一次世界大戰(zhàn)期間，丹麥的所有進(jìn)口商品，包括食物，都被聯(lián)軍封鎖了。丹麥政府指派米可爾·漢德醫(yī)生（Mikkel Hindhede）制定一個(gè)對(duì)付糧荒的計(jì)劃。漢德醫(yī)生決定不再用糧食喂養(yǎng)家畜，而是直接給人食用，以保持食物儲(chǔ)備。這可謂是一個(gè)大規(guī)模的全民素食實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人數(shù)是約300萬(wàn)丹麥人。漢德醫(yī)生后來(lái)在美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志（JAMA）上發(fā)表了他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
結(jié)果讓人大跌眼鏡：在食物嚴(yán)重短缺的1917年10月到1918年10月一年當(dāng)中，哥本哈根的病癥死亡率不升反降，比過(guò)去18年整整降低了34%，創(chuàng)下歷史新低！
在第二次世界大戰(zhàn)中，挪威被德國(guó)占領(lǐng)，以至于肉類的供應(yīng)受限，有的地區(qū)甚至完全斷絕。同樣，在這段時(shí)間里，民眾健康發(fā)生了令人驚喜的改善，循環(huán)系統(tǒng)疾病死亡率大幅降低，當(dāng)戰(zhàn)后挪威恢復(fù)原有肉類飲食習(xí)慣時(shí)，死亡率則再度升高，幾乎精確彈回到原來(lái)的水平。
二戰(zhàn)時(shí)期，英國(guó)的肉類和其他動(dòng)物產(chǎn)品的消耗也降低了許多，而英國(guó)人的健康狀況也同樣有所轉(zhuǎn)好，許多跡象都表明當(dāng)?shù)厝说慕】禒顩r明顯改善，貧血患病率和嬰兒、初生兒死亡率也都明顯降低。
7.真實(shí)美麗故事
具有諷刺意味的是，芭芭拉是名私人教練。她總是給客戶提供飲食建議，但對(duì)自己的問(wèn)題卻是摸不著頭腦，于是就找到了我。她精神不好，經(jīng)常不耐煩和情緒化，腸道運(yùn)動(dòng)不規(guī)律也不充分。當(dāng)我看著她的雙眼時(shí)，看到的是泄了氣的芭芭拉，就好像一塊濕布遮蓋住了她真正的光芒。
我看了看她的飲食，她一天吃5到7次，真正的少食多餐，大多數(shù)小餐中都包括一種瘦肉蛋白。這樣高蛋白、高酸飲食帶來(lái)的結(jié)果就是：外在身體健美纖瘦，但內(nèi)在卻加速衰老，這在她的黑眼圈、膚色不均和萎靡不振的狀態(tài)中都有體現(xiàn)。
她是私人教練和健身迷，受輿論引導(dǎo)，相信人體要經(jīng)常攝入動(dòng)物蛋白——雞胸、肉、金槍魚(yú)、乳清蛋白等——才能保持肌肉緊實(shí)，達(dá)到最佳的健身效果，但她卻從不知道這種飲食會(huì)讓體內(nèi)酸性過(guò)大。我建議她在鍛煉之后的飲食中逐漸加入更易吸收的植物蛋白，如大麻籽蛋白和高蛋白藻片劑，并減少酸性肉食的量。
現(xiàn)在，芭芭拉仍吃些動(dòng)物蛋白，她喜歡吃魚(yú)、蛋和雞肉，但比起以前吃的少多了。如今，她身體比以前更健壯，舊的酸性垃圾排出，氧氣在肌肉中循環(huán)得更充分，動(dòng)脈和靜脈中發(fā)酵產(chǎn)生的氣體減少，壓力也少了很多。她現(xiàn)在精力充沛，一天到晚完全不需要咖啡因，肌膚綻放出健康的光彩，金發(fā)也散發(fā)出健康的色澤，與之前那種脆脆的質(zhì)感完全不同，就連“熊貓眼”也大大改善了，看起來(lái)年經(jīng)了好幾歲。沒(méi)錯(cuò)，她現(xiàn)在排便也規(guī)律了！
8.本章要點(diǎn)回顧
▲?就生理結(jié)構(gòu)而言，人類與食草動(dòng)物更接近。
▲?人類的腸道和消化道本來(lái)就是為了吸收植食中的氨基酸、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)的全部益處而設(shè)計(jì)的。
▲?限制動(dòng)物蛋白攝入量，增加植物食品攝入，可以減慢老化，讓人看起來(lái)更年輕。
▲?研究顯示，動(dòng)物蛋白的攝取與癌癥、心臟病和其他疾病的發(fā)生有著密切的聯(lián)系。
第二章：美麗能量和衰老的真正原因
1.藥物有局限性，而神創(chuàng)造的生命力沒(méi)有?！ァび鹊厮雇郀柎髱?/b>
2.神奇的“美麗能量”
要想輕松甩掉體重不反彈，最重要的法寶就是正確認(rèn)識(shí)“能量”。
做什么會(huì)消耗能量？多數(shù)人會(huì)立刻想到體育活動(dòng)：步行、跑步和健身。但除此之外，人體這臺(tái)神奇的機(jī)器還運(yùn)作著幾十億的細(xì)胞，每天不斷地發(fā)揮各種繁雜多樣的功能。
其中最重要的一個(gè)功能就是消化。是的，消化！你知道嗎？消化比其他任何內(nèi)部功能都要耗費(fèi)能量，據(jù)一些專家估算，消化所耗能量占身體消耗總能量的50%~80%。
想象一下，我們的身體就像是一個(gè)儲(chǔ)藏室，其中有著各種大小各異的容器，容器里存放著身體不同活動(dòng)——如重塑肌膚膠原蛋白、凈化、生發(fā)和長(zhǎng)指甲等——所需的能量，其中最大的容器里儲(chǔ)存的就是消化用能量。
消化是將美麗提升到最高水平的關(guān)鍵，一旦運(yùn)用不當(dāng)，它就會(huì)吸收本應(yīng)用來(lái)完成其他工作的能量，進(jìn)而影響身體狀況。美麗排毒方案的關(guān)鍵就在于幫助你理順體內(nèi)的消化系統(tǒng)，減少該系統(tǒng)占用能量過(guò)多的情況，重新分配大批能量用于身體其他功能，從而達(dá)到減重和改善外觀的目的。
慢慢地，由于多年接觸不理想的食物、污染、防腐劑、有毒添加劑、藥物和許多其他物質(zhì)，廢棄物開(kāi)始在我的體內(nèi)堆積。
粘到輪子輻條上的塵土和泥漿越來(lái)越多，時(shí)間長(zhǎng)了就凝固成污泥，阻礙了輪子輕便地轉(zhuǎn)動(dòng)，輪子自然就慢了下來(lái)。時(shí)光流逝，保持體重或讓自己能量充沛似乎越來(lái)越難，即使飲食和5年前一模一樣，身體狀況也難再續(xù)。突然之間，各種問(wèn)題一下子都冒了出來(lái)，小到痤瘡或指甲變脆，大到威脅生命的各種疾病。
我認(rèn)識(shí)的一些人，按著美麗排毒方案把53歲的自己吃得像35歲一般；一位女士37歲了，但看起來(lái)就像25歲一樣。真的，這些完全可以實(shí)現(xiàn)！
眾所周知，每6到8周，人體的面部皮膚細(xì)胞就會(huì)更新一次。事實(shí)上，多數(shù)體細(xì)胞每年也會(huì)更換一次。骨骼和牙質(zhì)可以存活7年左右，但體內(nèi)其他細(xì)胞都會(huì)更新得很頻繁。這可是好消息，也就是說(shuō)，即使我們的生活一片混亂，但只要能養(yǎng)成好的習(xí)慣，我們基本還是有救的。
遵照美麗排毒方案，身體會(huì)獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)細(xì)胞會(huì)持續(xù)不斷地凈化，身體吸收礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的效率也會(huì)提高，細(xì)胞會(huì)更加純凈，人也看起來(lái)更加年輕，腫脹、黑眼圈和皺紋都開(kāi)始慢慢消去。
忘掉過(guò)去，抹去以前的觀念吧，不要束縛于生理年齡。我們完全可以越活越年輕，而不是越活越老！你現(xiàn)在的狀態(tài)完全可以比十幾年前更好！
3.艾瑞特教授的忠告
沒(méi)有健康，就不可能真正美麗，這是自然法則。偉大的自然治愈先驅(qū)阿諾德·艾瑞特教授（Arnold Ehret）曾寫(xiě)道：“疾病是人體排除廢棄物、粘液和毒血的表現(xiàn)形式，因此我們要治愈的不是疾病，而是身體。從兒時(shí)起，人就應(yīng)該持續(xù)凈化身體，消除廢棄物和外來(lái)物的干擾，防止粘液和毒血的積累?！?/p>
我們的機(jī)體一直在努力保持恰當(dāng)?shù)钠胶?，以?shí)現(xiàn)健康和美麗，但前提是我們的身體必須沒(méi)有毒素（不斷積累的新舊污泥）。為什么？因?yàn)槎舅貢?huì)直接影響美麗能量的多少。
一旦懂得了身體消化食物需要多少能量，你就會(huì)明白為什么消化耗費(fèi)的能量越少，身體就能節(jié)省下越多能量用于清理陳舊毒素，完成全部的美麗進(jìn)程。而一旦消化不順暢，毒素積聚的速度也會(huì)快很多。
毒素從哪里來(lái)？食物中含有防腐劑和化學(xué)物質(zhì)，且食物分子也無(wú)法完全消化。消化不當(dāng)?shù)氖澄飼?huì)變成“有害”細(xì)菌滋生的溫床，在體內(nèi)發(fā)酵和霉變，排放出酸性和毒性廢棄物。
要知道，腸道有多長(zhǎng)，就有多少空間可以存儲(chǔ)垃圾毒素。既然血液可以循環(huán)通過(guò)身體的海綿質(zhì)組織，那廢棄物也會(huì)一并滲透到其他組織和器官中。惡心吧？驚悚吧？所以我們一定要勤凈化。
除去輪子上的污泥后，人體能量會(huì)自動(dòng)增加，身體就能高效地進(jìn)行消化和其他功能了。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的皮膚煥發(fā)光彩、頭發(fā)生澤、體力充沛，整個(gè)人魅力四射。
4.法令紋消除法
腸道內(nèi)堆積的廢舊毒素會(huì)影響許多部位，會(huì)通過(guò)不同的形式向其他部位發(fā)出破壞性、削弱性的反射，引發(fā)諸如頭疼之類的癥狀。
一旦及時(shí)清除人體內(nèi)臟中的垃圾，就可以解放全身能量，緩解包括肩部和背部的脹痛。只有當(dāng)通道沒(méi)被堵塞時(shí)，血液、神經(jīng)沖動(dòng)和淋巴才能自由傳輸。
這一切在人體外在中也有體現(xiàn)，如鼻唇間的法令紋就與肺經(jīng)相連，同時(shí)也穿過(guò)腸道。一個(gè)人體內(nèi)積聚的毒素越多，這道法令紋就越深越明顯。同樣，長(zhǎng)期改變飲食習(xí)慣，保持身體凈化時(shí)，這道紋絡(luò)也會(huì)自然淡化。
進(jìn)行美麗排毒方案，最開(kāi)心的成就之一就是我原本很深的“笑”紋淺了很多。畢竟，這紋絡(luò)并不真是笑出來(lái)的，而是毒素阻塞系統(tǒng)造成的！
5.真實(shí)美麗故事
亞歷克西斯·莫爾（Alexis Moore）是個(gè)典型的成功人士。
她年僅28歲，在曼哈頓中城的一家大公司里做很不錯(cuò)的廣告工作。和典型的紐約白領(lǐng)一樣，她也是“A型性格”：工作日被計(jì)劃填得滿滿的——上班后例行健身、餐會(huì)或餐后小酌；周末也安排得緊緊的——約會(huì)、早午餐、聚會(huì)等。她是那種連周六早上都要踩著高跟鞋戴珠寶的人，妝容時(shí)刻完美，指甲永遠(yuǎn)齊整。不僅如此，她的飲食也非常嚴(yán)格，每天做進(jìn)食記錄，能說(shuō)出每天乃至每頓吃多少卡能量、多少克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。
問(wèn)題是，即使這么精打細(xì)算，亞歷克西斯還是超過(guò)理想體重5公斤——對(duì)她這種喜歡控制一切的人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是個(gè)巨大的打擊。她也會(huì)隔三差五地減點(diǎn)體重，但一旦稍有疏忽，體重就又會(huì)反彈。她想要消滅“小肚腩”，減掉大腿脂肪，時(shí)刻保持完美。
在為亞歷克西斯做顧問(wèn)期間，我想要她明白食物不只是一堆數(shù)字。我們深入地討論了如何減重，以及能量與食物消化有什么關(guān)系。我告訴她，只看卡路里含量是無(wú)法知道哪些食物會(huì)制造多少污泥的。
剛開(kāi)始時(shí)，亞歷克西斯不愿放棄舊有觀念，她想堅(jiān)持過(guò)去的食物，比如她每天吃的蛋白棒，盡管含低碳水化合物、低卡路里，但卻難以消化。意識(shí)到自己過(guò)去堅(jiān)持了那么長(zhǎng)時(shí)間的方法是錯(cuò)誤的，對(duì)她來(lái)說(shuō)在思想上不太好接受。
我引導(dǎo)她不要再把一切都標(biāo)為“正確”或“錯(cuò)誤”，而是要更全面地看待食物，問(wèn)問(wèn)自己，這樣食物離原始形態(tài)多遠(yuǎn)？被放到商店里之前經(jīng)過(guò)了多少加工？
幾周之后，亞歷克西斯開(kāi)始摸到竅門，判斷消化哪些食物消耗的能量少，漸漸嘗試堅(jiān)持吃天然、易消化的食物，而不是只計(jì)算卡路里。她的能量很快增加，排毒也越來(lái)越順暢。
結(jié)果呢？?jī)H僅用了2周，她的體重就減掉了2公斤并達(dá)到平穩(wěn)狀態(tài)。在之后的幾周里，她的體重出現(xiàn)小幅波動(dòng)。2個(gè)月后，她成功減重6公斤。現(xiàn)在她的身體苗條、勻稱……辣妹一個(gè)！她不只瘦了身，還驅(qū)除了體內(nèi)的脹氣和廢物。
我現(xiàn)在還會(huì)偶爾見(jiàn)到亞歷克西斯——她利索地穿上熨燙平整的裙褲，配上服帖的襯衫，帶一張列滿具體詳細(xì)問(wèn)題的清單。現(xiàn)在的她精力充沛、愛(ài)惜身體、無(wú)憂無(wú)慮！
6.身體越潔凈，頭腦越清醒
排毒不只是為身體服務(wù)，同樣也能凈化頭腦。身體和頭腦確實(shí)有著不可忽視的聯(lián)系，當(dāng)身體潔凈時(shí)，頭腦就會(huì)更清晰，更容易集中精力做自己想做的事。在這潔凈舒適的空間里，容不下任何消極情緒，如頹廢、暴力、嫉妒或憤怒，我們自然會(huì)對(duì)別人更有吸引力，能更平靜地接受自己的現(xiàn)狀。
內(nèi)部環(huán)境堵塞越多，身體和頭腦就越難處于好的狀態(tài)；相反，內(nèi)部越潔凈，人就越有能量專注于實(shí)現(xiàn)個(gè)人、生理和精神上的目標(biāo)。
不幸的是，過(guò)去的幾十年里，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)過(guò)分強(qiáng)調(diào)藥物和手術(shù)，基本遺忘了對(duì)內(nèi)在凈化的關(guān)注和對(duì)身體自愈能力的信任。
美麗排毒方案就是要慢慢松動(dòng)多年來(lái)積累在體內(nèi)的廢棄物，并將之沖刷出去，順便把過(guò)去“貯藏”其中的情緒和附著物也清理出去。
只有身體凈化了，體內(nèi)的能量才能分配良好，重塑皮膚和頭發(fā)的美麗光澤，讓雙眼更有神，肌膚強(qiáng)健緊致。
其他多數(shù)所謂的減肥食譜大都只注重吃下多少卡路里、碳水化合物和蛋白質(zhì)，而不去想系統(tǒng)分解或利用某些食物時(shí)高效與否。這些飲食計(jì)劃不考慮美麗能量，也不擔(dān)心消化難分解的食物時(shí)耗費(fèi)多少能量，甚至都沒(méi)意識(shí)到哪些食物難分解。不過(guò)到看完本書(shū)之后，你就會(huì)全知道了。
只憑卡路里、碳水化合物以及蛋白質(zhì)的這些數(shù)據(jù)，我們根本無(wú)法全面判斷一種食物在人體內(nèi)是否健康，提供的營(yíng)養(yǎng)是否充足，產(chǎn)生的纖維素多不多；同樣也無(wú)法判斷食物中外來(lái)化合物、防腐劑和添加劑有多少——這就是為什么節(jié)食和減肥似乎總是非常糾結(jié)與雜亂，大家都感覺(jué)減掉體重的同時(shí)，還減掉了能量。別擔(dān)心，你很快就可以學(xué)到既減肥又能恢復(fù)能量的簡(jiǎn)易之道了！
在我看來(lái)，富含酶類的生鮮果蔬才是王道，這些食物有助于凈化和清除腸道絨毛壁上的堵塞物，這樣身體就會(huì)開(kāi)始高質(zhì)量地吸收營(yíng)養(yǎng)，從而創(chuàng)造更多美麗能量，使你體重下降，美麗提升。
還記得我之前關(guān)于輪子的類比嗎？要把輻條上附著的污泥消滅掉，才可以達(dá)到最佳的精神風(fēng)貌。我們每個(gè)人都有自然治愈和天然美的潛能，只要明白這一點(diǎn)，并配合美麗能量，你就能將身體的潛質(zhì)充分地發(fā)揮出來(lái)。
你體內(nèi)的毒素可能是你幾年中積聚下的，有的甚至是幾十年，所以深層排毒的效果并非立竿見(jiàn)影；相反，這應(yīng)該是個(gè)循序漸進(jìn)、稍加干預(yù)和控制的過(guò)程，而且要一直保持不間斷！實(shí)際上，排毒過(guò)快會(huì)使你很不舒服甚至生病，但是在吃的東西、吃的時(shí)間和吃的順序中做些重大的調(diào)整之后，排毒其實(shí)也是可以較快看到成效的。
7.24小時(shí)上演“酸堿大會(huì)戰(zhàn)”
酸堿的平衡一般用pH表示，本義為“氫的能量”，測(cè)量的是任意溶液中的氫離子濃度。pH范圍從完全酸性的0.0到完全堿性的14.0，中性值為7.0。7.0之后的pH值越高，堿性就越大。
所有的食物都會(huì)或多或少地在人體血液中留下酸性或堿性的殘?jiān)?。要想保持健康美麗，我們必須弄清楚自己所吃的食物?huì)在體內(nèi)留下哪類殘?jiān)??！八帷边@個(gè)詞在生活中一般用于描述一種味道，但在這里并非如此，所以千萬(wàn)別搞混了。比如，檸檬或酸橙會(huì)在食用時(shí)呈“酸”味，但消化之后，它在體內(nèi)留下的卻是堿性殘質(zhì)。單獨(dú)測(cè)量一種食物的pH值毫無(wú)意義，因?yàn)樗隗w內(nèi)會(huì)分解成什么樣完全是另一碼事。牛奶是堿性的，但消化之后剩下的卻是極酸的殘留物；動(dòng)物食物消化后形成的也是酸性復(fù)合物。
事實(shí)上，人體不同部位要求的pH值不盡相同，比如我們的生物組織是弱堿性的，結(jié)腸是弱酸性的。我們理想的血液pH值是7.365，要達(dá)到最佳健康狀態(tài)，應(yīng)該與其保持在很小的波動(dòng)范圍之內(nèi)。正常情況下，如果我們吃的食物在體內(nèi)呈偏堿性，那么就有利于身體保持最佳水平。
8.美麗貼士：吃得過(guò)飽，營(yíng)養(yǎng)仍少
為什么有時(shí)候吃了很多卻仍感覺(jué)餓？一個(gè)重要原因就是身體并沒(méi)有完全吸收營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)腸道壁上如毛發(fā)般的絨毛吸收的，而小腸內(nèi)的表面積約有200~400平方米呢。
但如果小絨毛被堵塞了，無(wú)論你吃多少，人體都感覺(jué)不到營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入。一旦身體無(wú)法高效代謝和利用食物——比如經(jīng)過(guò)加工或微波的食物、罐頭、精制糖、牛奶及其他乳制品、動(dòng)物蛋白和白面食品——就很容易造成絨毛堵塞，而且還會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多粘液。
絨毛阻塞的另一個(gè)原因是體內(nèi)酵母菌和霉菌的過(guò)度滋長(zhǎng)。羅伯特·揚(yáng)博士在他的書(shū)《pH奇跡》（The pH Miracle）中解釋了酵母菌和霉菌是如何妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收的：“它們（酵母菌和霉菌）會(huì)覆蓋大面積的小腸內(nèi)膜，取代益生菌，阻止身體獲得食物中的有益成分。這會(huì)使你特別渴望維生素、礦物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)。我估計(jì)美國(guó)有一多半的成人所吃的食物，大部分都沒(méi)有被消化和吸收?！?/b>
吸收不到營(yíng)養(yǎng)時(shí)，身體就會(huì)傳達(dá)“要繼續(xù)吃”的信息——哪怕你剛剛吃完！生食營(yíng)養(yǎng)先驅(qū)諾曼·沃克醫(yī)生在《腸道健康》（Colon Health）一書(shū)中這樣解釋了食用加工食品和不新鮮食物對(duì)人體的影響：“一旦人吃了加工、油炸和烹調(diào)過(guò)度的食物和失去活性的淀粉、糖和過(guò)量鹽，就算每天排便2到3次，腸子也不可能高效運(yùn)轉(zhuǎn)！”
一旦人體的酸性過(guò)量，身體就會(huì)設(shè)法防止血液pH值降至過(guò)低，甚至不惜為此去破壞體內(nèi)其他組織、器官和細(xì)胞活動(dòng)。雖然加大身體酸性的食物不見(jiàn)得都“有害”，但必須要有堿性食物中和，幫助增大血液堿性和中和酸性代謝廢物。
所有食物中最易呈酸性的是動(dòng)物產(chǎn)品，當(dāng)動(dòng)物蛋白的攝取量增多時(shí)，代謝酸類和廢物也會(huì)增多。調(diào)查顯示，動(dòng)物蛋白攝入增多與人體骨骼鈣質(zhì)流失有聯(lián)系。《紐約時(shí)報(bào)》2009年的一篇題為“為骨骼健康發(fā)起低酸飲食”提到：“血液中有酸性過(guò)量的跡象，堿性的鈣化合物就會(huì)從骨骼中釋放出來(lái)以降低酸性，TUMS的抗酸劑碳酸鈣就是這樣的化合物……人們吃入的不必要蛋白質(zhì)越多，血液酸性就會(huì)越大，就需要越多中和酸性的堿性化合物……這的確說(shuō)明攝入過(guò)多蛋白質(zhì)的人應(yīng)當(dāng)適量減少蛋白質(zhì)，尤其是動(dòng)物蛋白，可用水果蔬菜替代，這樣也會(huì)改善身體狀況?！?/p>
羅伯特·揚(yáng)博士在《pH奇跡》中還指出：“人體的整個(gè)代謝過(guò)程都依賴于堿性環(huán)境，慢性酸過(guò)度會(huì)腐蝕身體組織，如果置之不理，它甚至?xí)绊懙剿屑?xì)胞的活動(dòng)和功能，從心臟跳動(dòng)到大腦的神經(jīng)興奮都不例外。體內(nèi)酸性過(guò)度，無(wú)論從長(zhǎng)期和短期來(lái)看，都非常有害。體內(nèi)酸性過(guò)大會(huì)導(dǎo)致身體患病、早逝、發(fā)炎、肌肉僵硬、組織退化、水腫、脹氣等。換句話說(shuō)，生命過(guò)程全部都會(huì)受到酸的干擾，這也是所有疾病的根源。這個(gè)酸性垃圾分解和處理的過(guò)程也可以叫做‘衰老過(guò)程’?！?/b>
堿性血液有助于你形成堿性體質(zhì)，促進(jìn)健康、美麗和長(zhǎng)壽，幫助你抗擊疾病和衰老。同時(shí)，身體在堿性狀態(tài)下減重也會(huì)容易許多，而酸性體質(zhì)則會(huì)使減肥尤為艱難，因?yàn)楫?dāng)人體酸性過(guò)大時(shí)，排泄器官（如肺和腎）就會(huì)壓力過(guò)大，無(wú)法排出所有廢物。這樣一來(lái)，許多毒素和酸性廢物就會(huì)駐扎在體內(nèi)，體內(nèi)毒素越多，脂肪細(xì)胞就會(huì)擴(kuò)張得越大來(lái)容納毒素。由于身體時(shí)刻要自我保護(hù)，許多廢物被推擠到重要的器官之外，這也解釋了為什么脂肪常堆積在如下巴、大臂、腰腹部、臀部及大腿等“問(wèn)題”區(qū)域。
過(guò)酸的身體會(huì)很大程度上減損美麗。酸性過(guò)大還會(huì)造成皺紋、粉刺、黑眼圈、四肢無(wú)力、發(fā)質(zhì)變差、指甲變脆和過(guò)早衰老。
總而言之，為了做最健康、最年輕和最漂亮的自己，我們必須要改變飲食，注意哪些食物會(huì)有堿性殘?jiān)男┦澄飼?huì)有酸性殘?jiān)?，讓身體實(shí)現(xiàn)完美狀態(tài)和弱堿pH環(huán)境。
9.80/20法則”和“美容食品餅”
要想讓身體達(dá)到外觀和感觀的最佳水平，我們應(yīng)該吃80%的堿性食物和20%的酸性食物。地球上真正能給體內(nèi)剩下堿性殘留的食物僅有新鮮、成熟的果蔬（不包括淀粉類蔬菜，如土豆等）和人類母乳！其他所有食物都會(huì)不同程度地帶有酸性。
為了美麗排毒，我們就需要一整套不同的方式來(lái)平衡飲食，我們可以把它想象成一個(gè)圓餅，而不是一個(gè)金字塔。要看起來(lái)最美，我們就得多吃堿性食品，如蔬菜和水果，同時(shí)零散地吃些全谷類、健康堅(jiān)果和一定量的油及動(dòng)物產(chǎn)品。
10.本章要點(diǎn)回顧
▲?更多能量=更多美麗
▲?衰老的真正起因是體內(nèi)的酸性污泥。清除垃圾的方法是不斷凈化，需攝入凈化類食物。
▲?一些食品或組合更易消化，占用的美麗能量也相對(duì)較少。將更多能量從消化系統(tǒng)解放出來(lái)非常重要，只有這樣，我們才可以將更多能量用來(lái)減輕體重和抗擊衰老。
第三章：美麗能量生成法
1.智慧并非是從外界得來(lái)的。事實(shí)上，內(nèi)心接受力的大小決定獲取真知的多少和快慢?！晾耆觥び儒饶线_(dá)
2.“堿食優(yōu)先”法則
每頓飯，無(wú)論吃的是什么，都一定要先把堿性食品放在第一位——成熟的水果、生菜或沙拉都行，早餐也一樣。這不只為了確保大量新鮮植物酶的持續(xù)攝入，同時(shí)也能保證每餐都得到堿性含水分食物，加大這類食物在整個(gè)飲食中的總體比重。
你能發(fā)現(xiàn)這些堿性食品的共同點(diǎn)嗎？它們都含有大量纖維素。纖維素就像緩沖墊一樣，能幫助減慢血液中葡萄糖的吸收，防止血糖過(guò)高或不穩(wěn)定。纖維素也會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，幫助消除饑餓感。
當(dāng)一個(gè)人每天的纖維攝入量增加13克時(shí)，他患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低31%。美國(guó)人一年僅在通便藥上就要花掉7.25億美元，這顯然是不正常的！相反，我們應(yīng)該在飲食中加大高纖維食品的比重！美國(guó)人一天的飲食中只有8~14克纖維素，而在美麗排毒方案這樣以素食為主的飲食結(jié)構(gòu)中，你每天會(huì)攝取到40多克纖維素！
4.膳食纖維是什么？
美國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)把膳食纖維定義為“植物本身固有且保存完整的不易消化的碳水化合物和木質(zhì)素”。膳食纖維只有在植食中才能找到，在水果、谷物、豆類和蔬菜中大量存在。纖維會(huì)一路通到小腸都不被消化，是糞便的主要組成部分，它有助于穩(wěn)定血糖，對(duì)控制糖尿病有很大好處。
膳食纖維會(huì)清除過(guò)量膽固醇和激素，與致癌物質(zhì)結(jié)合并抑制其活性。纖維素致力于不斷將體內(nèi)毒素和污物排出體外，從而也防止有害細(xì)菌過(guò)度滋生，使有益菌保持良好的平衡。同時(shí)，纖維素也會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感，這樣你就可以盡情地享用美容素食，而不用控制或算計(jì)卡路里了。
只要不違背“80%堿20%酸”的原則，總卡路里消耗自然就會(huì)少很多，因?yàn)楦邼饪s、高熱量的食物總體來(lái)說(shuō)都減少了。我們?cè)絿?yán)格地堅(jiān)持吃天然、原味和未加工食品，就越不用擔(dān)心卡路里的多少，因?yàn)檫@類食品更易消化，能釋放更多的美麗能量。在堿性化過(guò)程中，身體會(huì)吸收足夠多的維生素和礦物質(zhì)，而我們會(huì)繼續(xù)清除輻條上的泥淖污泥——衰老的真正元兇！
多數(shù)人減肥時(shí)，總是努力減少進(jìn)食量，但吃的卻是低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含纖維素很少，甚至有的根本不含纖維素。這也就是為什么很多時(shí)候，他們會(huì)感覺(jué)饑餓和委屈。更糟的是，這些食物會(huì)加速人體衰老，在體內(nèi)造成垃圾。肉、乳制品和精制碳水化合物熱量非常高，而且含纖維素少、營(yíng)養(yǎng)低，所以自然會(huì)增加一大堆熱量。但他們往往又要謹(jǐn)慎恪守卡路里不超標(biāo)，卻還惦記和垂涎著食物，總是非常痛苦！
美麗排毒方案的好處就是，你不僅可以吃很多，還能學(xué)會(huì)如何吃真正健康的食品，既能輔助排毒凈化，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和纖維素。沒(méi)錯(cuò)，當(dāng)然你再也不用算計(jì)卡路里了！
5.“美麗食品配對(duì)”原則
美麗食品配對(duì)原則非常強(qiáng)大，足以改變你的整個(gè)人生。如果運(yùn)用得當(dāng)，它將會(huì)永遠(yuǎn)改善你的健康和美麗。
該原則的重點(diǎn)是，除了知道要吃什么，你還要明白能從吃的食品中利用什么——要是沒(méi)有吸收蘋(píng)果中的維生素和礦物質(zhì)，你就不可能得到皮膚變好、免疫力提高等好處了。
人的體溫約為37攝氏度，人體就是在這樣的環(huán)境下進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。要記住，單獨(dú)評(píng)估一種食品，與評(píng)估它在體內(nèi)被消化和分解過(guò)程中的特性，是完全不同的兩碼事。因?yàn)樯眢w在以高溫運(yùn)轉(zhuǎn)，食物在體內(nèi)停留時(shí)間越長(zhǎng)，食物殘?jiān)隗w內(nèi)駐扎和被“焙烤”的可能性就越大，就越容易成為污泥的一部分。
美麗食品配對(duì)在現(xiàn)代社會(huì)中并不經(jīng)常被提及，特別是許多主流健康從業(yè)者不愿承認(rèn)，他們認(rèn)為人是雜食者，可以消化吃下的任何東西。畢竟，多數(shù)人每天每餐都會(huì)在體內(nèi)塞一堆不同的東西，同時(shí)混在一起，讓身體承受異常巨大的消化負(fù)擔(dān)。當(dāng)然，我們并沒(méi)有當(dāng)場(chǎng)死亡……但長(zhǎng)久下去，會(huì)有什么后果？我們會(huì)越來(lái)越胖，老得越來(lái)越快，這可不是我們想要的！要想精神煥發(fā)，就需要做出更多努力。這其中就包括優(yōu)化消化，釋放更多美麗能量。
美麗食品配對(duì)實(shí)際上也是我忽略了多年的一個(gè)問(wèn)題。當(dāng)我改為吃更多生植食時(shí)，雖然健康和能量都有了很大改善，但在某時(shí)卻到了一個(gè)瓶頸期。當(dāng)時(shí)我的腹部看起來(lái)仍有一層“不速之客”，我十分想把最后這2公斤給減掉。而且我還定期感到脹氣，也知道皮膚還沒(méi)達(dá)到最光滑、最閃亮的狀態(tài)。那些間歇冒出的痘痘究竟是怎么回事呢？幾乎全生的植物食譜不是應(yīng)該可以徹底趕走所有這些問(wèn)題嗎？一定是哪里出了問(wèn)題。
在那之前，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)食品搭配，但卻像多數(shù)生食者和其他只把它當(dāng)成耳旁風(fēng)的人一樣，故意選擇了聽(tīng)而不聞。我最初的反應(yīng)是：“我都放棄這么多食物了，食品配對(duì)？光聽(tīng)起來(lái)就像是又要多一層枷鎖！”但最終，我還是決定一試。
猜猜結(jié)果怎么樣？太神奇了！沒(méi)什么比親身經(jīng)歷更真實(shí)的了。我的能量大增，又掉了2公斤，并很容易保持了下來(lái)。我的皮膚有光澤多了，脹氣消失了，身體也比以前好了，除了搭配，別的我真的什么也沒(méi)變哦！最讓我驚喜的是我的大臂，有了我一直渴望的紋理清晰的肌肉。
6.食品配對(duì)
這個(gè)概念可以被廣泛應(yīng)用，它有助于所有飲食，不論你的飲食是肉、魚(yú)、蔬菜為主的雜食，還是全部素食。雖然西方營(yíng)養(yǎng)界很少有人討論食品配對(duì)問(wèn)題，就連你的醫(yī)生也或許不屑一顧，但這絲毫不會(huì)影響它的神奇效用。記住，普通醫(yī)生在醫(yī)學(xué)院大概只花平均2周左右或更少的時(shí)間學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，只有約25%的醫(yī)學(xué)院要求學(xué)生進(jìn)修醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，當(dāng)醫(yī)學(xué)院開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課時(shí)，選修的人一般都很少。原因很簡(jiǎn)單，這不是醫(yī)生的專長(zhǎng)領(lǐng)域。因此，我們應(yīng)該找營(yíng)養(yǎng)專家，他們才是學(xué)了十多年食物搭配原則的人。
7.真實(shí)美麗故事
我的客戶梅勒妮·李（Melanie Lee），39歲，是個(gè)金融行業(yè)的“空中飛人”。她平時(shí)壓力很大，不僅帶常為了與客戶會(huì)面、履行合同在外奔波，頻繁的出差更是雪上加霜。她最愛(ài)吃的食物是僅有的幾樣能支撐她工作并令她感到安心的東西，她清楚有些通?？梢栽跈C(jī)場(chǎng)候機(jī)室和飛機(jī)上的頭等艙里買到。
我們必須要快速制定出一個(gè)飲食計(jì)劃，因?yàn)樗呀?jīng)進(jìn)入了惡性循環(huán)：工作壓力大、精神低迷、常期被脹氣困擾、皮膚狀況極差……她看起來(lái)糟透了。徹底改變飲食當(dāng)然不是什么簡(jiǎn)單的事，但我瞅了一眼她的食譜，發(fā)現(xiàn)她其實(shí)不用更換食品，只需對(duì)飲食的順序和組合略加改變，即可做出一份新的食品計(jì)劃。
大約一個(gè)月之后，我與梅勒妮通了話，她激動(dòng)壞了！她感覺(jué)精神多了，只是改變搭配組合就讓她減了3公斤體重，而且減掉的都是她體內(nèi)堆積的老垃圾！現(xiàn)在，她整個(gè)人看起來(lái)精神多了，而且活力十足！
9.食品配對(duì)7大美麗法則
美麗法則①：身體一次只能妥當(dāng)?shù)叵环N濃縮不含水的食品。
我們前面說(shuō)過(guò)，猩猩吃得非常簡(jiǎn)單，以堿性、水分類食物（新鮮水果和蔬菜）為主。吃得越簡(jiǎn)單，消化就越好。
吃得簡(jiǎn)單的一種方式，是把食品分為濃縮和非濃縮兩種類型：濃縮食品不含水分，包括所有的蛋白質(zhì)和淀粉；非濃縮食品含水分，真正非濃縮的食物只有成熟的水果和非淀粉類蔬菜。
總而言之，水果和非淀粉類蔬菜以外的其他食物都是濃縮食物。
想到什么了嗎？沒(méi)錯(cuò)，我也想到了！我們隨便舉幾個(gè)例子：堅(jiān)果、酸奶、吐司、攤雞蛋、冰淇淋、花生醬、龍蝦等等。
吃的東西不同，胃就會(huì)分泌出不同的汁液。非濃縮食品比濃縮食品消化起來(lái)容易得多。盡管我們的胃可以處理好多種濃縮食品，但為了發(fā)揮最佳消化功能，我們一次只能吃一種。一次吃兩種不同的濃縮食品，會(huì)浪費(fèi)非常多的美麗能量。
美麗法則②：蛋白質(zhì)和淀粉不要共食。
一看到這兩個(gè)詞，你腦子里肯能會(huì)立刻出現(xiàn)一些你最喜歡的或常見(jiàn)的食品組合：火雞三明治、土司夾雞蛋、壽司卷、烤魚(yú)和米飯、菲力牛排配脆皮土豆、泰式雞肉炒河粉……是的，這些全是搭配不當(dāng)?shù)慕M合。
我并不想掃你的興致，但知道這些都是為你好。你應(yīng)該忘記過(guò)去，忘記多年的不良搭配。梅勒妮的故事也告訴我們：你根本不用就此和最愛(ài)的美食說(shuō)再見(jiàn)。你完全可以適量吃，只是不要同時(shí)吃。
要了解為什么蛋白質(zhì)和淀粉不能搭配，你就得先知道濃縮食品是怎么消化的。
蛋白質(zhì)：胃里濃縮蛋白質(zhì)的分解要求在酸性環(huán)境中進(jìn)行，而且環(huán)境中要包含鹽酸和一種叫“胃蛋白酶”的酶。
淀粉：淀粉的分解首先要從唾液素（唾液淀粉酶）開(kāi)始，這種酶只能在堿性介質(zhì)中才能發(fā)揮功效。
這個(gè)低效率的消化過(guò)程要用幾個(gè)小時(shí)，會(huì)消耗掉大量的美麗能量。吃完這些后，我們很快就會(huì)覺(jué)得累，因?yàn)樗心芰慷寂艿蕉亲永锶チ?。這就好像是一部很帥的法拉利被陷在泥潭中，轱轆在不停打轉(zhuǎn)一樣，不管你多費(fèi)勁地踩油門，車子一直原地不動(dòng)，只會(huì)耗費(fèi)更多能源。是不是這樣？
即使?fàn)奚舸罅康拿利惸芰浚@些食物也永遠(yuǎn)無(wú)法百分之百地全部消化。而且這還會(huì)導(dǎo)致一個(gè)大問(wèn)題：食物在37攝氏度的體內(nèi)環(huán)境下停留得越久，在消化系統(tǒng)內(nèi)的活動(dòng)就越慢，變成毒性殘留物的可能性就越大。
經(jīng)過(guò)在肚子里長(zhǎng)時(shí)間的堆積，許多蛋白質(zhì)開(kāi)始腐爛變質(zhì)，多數(shù)碳水化合物會(huì)發(fā)酵。食物里的大部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而同時(shí)我們又疲憊不堪，因?yàn)樯眢w浪費(fèi)了許多能量來(lái)分解食物。
腐化的蛋白質(zhì)和發(fā)酵的碳水化合物是身體無(wú)法利用的，對(duì)我們的健康美麗無(wú)益。以這種方式消化的食品組合，對(duì)我們沒(méi)有任何價(jià)值可言。腐爛的淀粉+腐爛的蛋白質(zhì)=體內(nèi)更多的殘留毒素，正如諾曼·沃克博士所說(shuō)：“老化的最好朋友就是發(fā)酵和腐爛了。二者都是天然的不良消化過(guò)程，它們的唯一作用就是讓人體加速衰老?！?/b>
不良的食品配對(duì)給輪子增添更多污泥。
當(dāng)食物經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)，最終從胃里出來(lái)后，還要在大約10米長(zhǎng)的曲折腸道里跋涉！它們通過(guò)腸道可能要花20~40個(gè)小時(shí)。親愛(ài)的們，這就是我們所說(shuō)的能量排放，如果不遵循美麗食品配對(duì)法則，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)我們都享受不到。
我們一直以為這些組合是可行的，甚至是健康的，因?yàn)樗鼈兌际堑椭?。但事?shí)上，一旦它們結(jié)合起來(lái)，就成了加速衰老、減慢消化的糟粕。
同一餐不同食蛋白質(zhì)和淀粉，有助于從食物中提取最大量的營(yíng)養(yǎng)，能解放很多能量。你不僅不會(huì)精神不振，相反會(huì)精力過(guò)剩。這足以讓你在工作中像超人，不需要靠咖啡過(guò)一下午，回家后還十分有勁兒，能繞著室友、另一半或孩子跑上好多圈兒。
美麗法則③：蔬菜是堿性的。
蔬菜是很棒的堿性非濃縮食物，不僅容易消化，而且被認(rèn)為是完全健康的。如果你喜歡燒雞或清蒸羅非魚(yú)，那么可以與清蒸的蔬菜和生綠色沙拉同吃；假如你想吃點(diǎn)淀粉類的東西，如意面沙拉或烤蕃薯，那也要和蔬菜一起吃。
美麗法則④：兩種淀粉可以混合。
雖然淀粉質(zhì)食品屬于濃縮食品，但沒(méi)有蛋白質(zhì)那么難消化。盡管簡(jiǎn)單膳食總是最好的，但兩種淀粉質(zhì)食品一起吃也沒(méi)問(wèn)題。
美麗法則⑤：兩種不同類的動(dòng)物蛋白不可混合。
蛋白質(zhì)整體而言是最難分解的食物了。蛋白質(zhì)包含復(fù)雜的氨基酸鏈，每一種都有不同的特性和化學(xué)成分，身體必須把蛋白質(zhì)分解成氨基酸，才能消化或吸收。因?yàn)樯眢w要傾注很多能量分解每一種蛋白質(zhì)，所以一次只應(yīng)該吃一種蛋白質(zhì)食物，否則，蛋白質(zhì)無(wú)法高效并完全消化，就會(huì)在消化道內(nèi)腐爛。
動(dòng)物蛋白比植物蛋白要復(fù)雜得多，也難分解得多。植物蛋白包括種子類、堅(jiān)果類和海藻類，也就是說(shuō)，這個(gè)法則其實(shí)只適用于動(dòng)物蛋白?；旌现参锏鞍讻](méi)有關(guān)系，如一起吃種子類和堅(jiān)果類食物是沒(méi)事的。但海鮮牛排套餐、雞蛋火腿、含魚(yú)的開(kāi)胃菜和雞肉正餐這類就不好了。兩種魚(yú)或兩種禽類同吃是可以的，但記住，進(jìn)餐越簡(jiǎn)單越好，這樣才能節(jié)省美麗能量。
美麗法則⑥：脂肪應(yīng)與蛋白質(zhì)（動(dòng)物和植物蛋白）適量搭配，或與碳水化合物一起吃。
脂肪與淀粉混合起來(lái)是不錯(cuò)，但會(huì)對(duì)動(dòng)物蛋白的消化有一定的抑制作用。你可以將非常小量的脂肪與蛋白質(zhì)一起吃，但最好不要將大量脂肪與蛋白質(zhì)混合。即使你吃的全是生食，最好也不要把一大堆堅(jiān)果（蛋白質(zhì)）和一整個(gè)鱷梨（脂肪）一起吃，這樣會(huì)妨礙高效的減重過(guò)程。你應(yīng)該用足夠多的綠葉蔬菜來(lái)抵消一定量的蛋白質(zhì)和生脂肪之間的反應(yīng)，比如一份不錯(cuò)的綠色沙拉配一片魚(yú)，沙拉里放一點(diǎn)兒油可以，但要有節(jié)制，而且要先吃下足量的堿性綠葉菜——如果你的目標(biāo)是減重，那最好完全不要放油，讓蛋白質(zhì)單獨(dú)好好消化！
美麗法則⑦：水果應(yīng)該空腹吃。
我第一次公開(kāi)講如何吃水果，還是在《早安美國(guó)》的節(jié)目中。那時(shí)共有幾百萬(wàn)人看了那個(gè)節(jié)目，也有幾十個(gè)人后來(lái)寫(xiě)信給我，想了解更多關(guān)于如何正確吃水果的知識(shí)。我的回答很簡(jiǎn)單：空腹吃水果。
水果被譽(yù)為“地球上最神圣、最純潔的食物”。它可以增加精力，能在體內(nèi)產(chǎn)生重要的維生素、礦物質(zhì)和純潔的過(guò)濾水。但什么時(shí)候吃水果是個(gè)關(guān)鍵。許多人喜歡把水果沙拉當(dāng)甜點(diǎn)，以為自己做出了健康的選擇，但其實(shí)只是在給消化添麻煩！水果是所有食物中分解最快的，只需20～30分鐘就能排出胃臟。如果你先吃的是消化慢且很難離開(kāi)胃的濃縮食品（如淀粉和蛋白質(zhì)），后吃水果，那只會(huì)讓整頓飯都發(fā)酵和酸化。
美麗法則⑦：從輕到重吃
既然已經(jīng)了解了美麗食品配對(duì)，下面就是從理論付諸到實(shí)踐的方法了：從輕到重。不只是吃什么、怎么搭配很重要，吃的順序同樣重要。
如美麗食品配對(duì)一樣，從輕到重的設(shè)計(jì)也是要使食物盡快地移出體外。如在本書(shū)中始終貫穿的概念一樣，身體健康主要在于速度：要快速吸收食物營(yíng)養(yǎng)，讓殘?jiān)焖倥懦?。速度快就?huì)減少食物在體內(nèi)發(fā)酵、腐敗、脹氣的情況，更不用說(shuō)省下浪費(fèi)的美麗能量了，總之快速會(huì)減少一切導(dǎo)致衰老的因素。
