來源：智谷趨勢
作者：?吉姆佩爾
一場餐桌上的消費分層正在拉開帷幕，這一次的主角是豬肉。
豬肉是中國人飯桌上必不可少的肉。東坡肉、回鍋肉、梅菜扣肉，占據(jù)了中國菜系的大片江山。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，豬肉在城鎮(zhèn)居民消費中保持在40%以上，而農(nóng)村居民消費中更達到50%以上。
我們大可以透過“一頭豬”來看中國的消費分層。隨著內(nèi)外形勢的劇烈變化，中國的豬肉價出現(xiàn)了極為罕見的一幕。
或許在不遠的未來，檢驗一個人的階層所在，可能一斤豬肉就足矣。
最近，豬肉價格極其玄乎。
通常，每逢十月豬肉價格都會經(jīng)歷一輪季節(jié)性下降，但是今年的豬肉價格卻非同尋常，坐上一輪又一輪的過山車。在不同地方，豬肉價格相差極其懸殊！
在遼寧、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，養(yǎng)豬戶正在把養(yǎng)了大半年的豬，以每斤五塊的白菜價出售給當(dāng)?shù)氐耐涝咨獭Ｔ谥貞c這些偏南方的地方，生豬價即將沖破歷史高點，十塊一斤。
據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，從8月至今，廣東等主銷區(qū)豬肉價格連續(xù)走高，平均每公斤上漲1-2元，漲幅達12%。但是，遼寧等主產(chǎn)區(qū)價格卻連入了反方向胡同，下跌12%有余。
一南一北之不同境遇，簡直可以用“冰火兩重天”來形容。
這種形勢之詭異，主要來源于市場遭遇到了干預(yù)。
八月份，一場不可言說的天災(zāi)悄然降臨。
隨后，中國啟動了一場生豬“去產(chǎn)能化”運動。據(jù)財新報道，截至目前，被撲殺和無害化處理的生豬總數(shù)已經(jīng)超過10萬頭。相比總數(shù)，這個數(shù)量并不足以撼動市場的供需平衡。
不過，妖風(fēng)刮過以后，中國拉開了史上最嚴的跨省禁運帷幕。
11月初，國家郵政局下發(fā)緊急通知要求，一律不得收寄活豬和未經(jīng)檢疫、未制熟豬肉制品，并重點加強已發(fā)生疫情省份寄遞渠道疫情風(fēng)險的安全防范。
從12月1日起，將全面實施生豬運輸車輛備案和監(jiān)管。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、交通運輸部、公安部三部委下發(fā)加強生豬調(diào)運監(jiān)管，做好生豬運輸車輛備案等有關(guān)工作的通知，全面強化生豬運輸車輛備案等監(jiān)管措施。
這盤大盤，直接顛覆了當(dāng)下正在布局的“南豬北養(yǎng)”結(jié)構(gòu)。
舉個例子，東北三省是“南豬北養(yǎng)”布局下的主產(chǎn)區(qū)之一，2016年東北三省肉豬出欄量占據(jù)了全國的60%。
“跨省禁運”使得東三省這些主產(chǎn)區(qū)的生豬無法運送往原來的主銷區(qū)，滯留在了當(dāng)?shù)?。而?dāng)?shù)氐南M能量又比較有限，沒法完全消化剩余出來的產(chǎn)量，滯銷就開始蔓延開來，價格下跌。
上游的收購環(huán)節(jié)不斷壓價，使得生豬價一度跌至到不足4元，這幾乎跌破了他們的成本線——5元／斤。
同樣的道理，南方則因為供給斷然減少，而價格上揚。
今天，中國的生豬主產(chǎn)區(qū)正面臨著“前有狼后有虎”的尷尬局面。
一方面，禁運使得生豬出不去。另一方面，成本端已開始咄咄逼人。
在養(yǎng)豬成本中，飼料占據(jù)了40%。對于2600萬小散養(yǎng)殖豬戶來說，泔水這種剩菜廚余隨處可得，能夠幫助他們抵抗美國關(guān)稅加征帶來飼料價格上漲的風(fēng)險。
但是在這場風(fēng)波中，泔水被禁止使用于喂養(yǎng)豬，小散戶養(yǎng)豬戶不得不換上更為昂貴的飼料——
從仔豬養(yǎng)成到能夠出欄，泔水的養(yǎng)豬成本是250元，而飼料是907元，后者的價格足足是泔水的363%。
屋漏偏逢連夜雨，生豬的另一種飼料，玉米價格也正在蹭蹭的上漲。
這些小散戶養(yǎng)豬戶占了養(yǎng)豬市場的四成份額。眼看著利潤一步步被擠壓，甚至是到了虧損邊緣，未來或許將有一大批中小養(yǎng)殖戶不堪重負，消失在市場上。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下
“價賤傷農(nóng)”，正在把一些人的夢捏碎。
按照市場規(guī)律，供給端的壓力一定會傳導(dǎo)到消費端上。
中國是豬肉生產(chǎn)大國，同時也是豬肉消費大國。每年仍舊有一小部分缺口需要依靠進口來填補。
12月份，南方臘肉、臘腸開啟制作周期，中國準備進入每年的豬肉消費高峰。
一邊是產(chǎn)能不斷下降，生產(chǎn)積極性不斷走低，一邊是龐大的消費慣性。按照這種形勢發(fā)展下去，豬周期很可能會從將“價賤傷農(nóng)”步入下半場——“價高傷民”。
對于普通人來說，未來生活的擔(dān)子就是價格上漲的豬肉以及CPI的持續(xù)走高。
有人就這樣嘆息——“十年前1500元租的門面已經(jīng)漲到6000了，租金還會繼續(xù)漲下去……現(xiàn)在賣掉100個饅頭的利潤，只夠買1斤豬肉，而賣掉10頭豬肉的利潤，才夠買1件羽絨服。”
小小一片豬肉的價格變動，牽扯了無數(shù)人的心，改變了下流社會的生活狀態(tài)。
不過，對于有錢人來說，這些可能都不叫“事”——
今天，已經(jīng)有越來越多的資本大頭們認為，史上最嚴的跨省運輸終究會落幕的。他們開始商量著紛紛要入局“智能養(yǎng)豬”。
丹麥皇冠這所被曲奇蓋過了風(fēng)頭的養(yǎng)豬大戶預(yù)備斥資4億元，正式進軍中國市場，建起自己的養(yǎng)豬基地。
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11月初，京東趁勢入局，進入“智能養(yǎng)豬”時代，成為了繼網(wǎng)易和阿里后第三個進軍“養(yǎng)豬大業(yè)”的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。
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未來，將會有一波聽音樂、享受SPA的高級豬涌入中國市場。在這場布局中，丹麥皇冠和京東所瞄準的客戶群體，不是拿著菜籃子上街、為五毛錢吵得面紅耳赤的普通人，而是那規(guī)模近3億人的偏高端消費群體。
這些上流社會的人，早已經(jīng)完成了消費升級。
對于下流社會來說，這可能不是那么好的時代。對于步入上流社會來說，這就是最好的時代。
未來，檢驗一個人的階層所在，可能一斤豬肉足矣。
