? ? ? ? 新的一天，新的開始。7月6日，經(jīng)過了昨晚的總結(jié)與規(guī)劃，“星光”社會實(shí)踐隊(duì)又開始新的征程。

? ? ? 為了響應(yīng)錢排疫情防控“三天兩檢”的要求，“星光”社會實(shí)踐隊(duì)到達(dá)當(dāng)?shù)氐牡谌煸诋?dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行第二次核酸檢測，隨即去到了錢排三華李酒廠進(jìn)行走訪。

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? ? ? ? 在與酒廠老板的訪談過程中，“星光”社會實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們了解到了酒廠的三華李果酒釀制過程與其他果農(nóng)釀制方法之間的不同之處:首先，本地果農(nóng)的大多數(shù)都不會將三華李上的“銀粉”完全洗凈就直接進(jìn)行發(fā)酵，而這些“銀粉”可以與糖分進(jìn)行發(fā)酵，延長果酒的發(fā)酵時間就會產(chǎn)生一些腐爛的氣味，果酒的口味與品質(zhì)都會受到影響。而酒廠的釀造方式是將三華李上的“銀粉”清洗干凈，再額外放入酵母進(jìn)行發(fā)酵，能夠很好的控制發(fā)酵時間以保證果酒的顏色與口味。其次，如果果農(nóng)使用老方法，那么在釀造后期(兩年以上)可能會發(fā)生反滲透現(xiàn)象，果酒會回到泡著的果實(shí)里，使得果酒顏色由紅變黃，不僅品相不夠漂亮，且口味不佳。而酒廠的方法則是把三華李直接進(jìn)行壓榨破碎再發(fā)酵，發(fā)酵完畢后即可將果渣濾除，很好的保證了果酒的顏色與品質(zhì)。

就銷售問題看來，酒廠的大多數(shù)果酒是本地或本地人進(jìn)行代售，少部分是在電商平臺上進(jìn)行銷售，而本地果農(nóng)自己釀制的果酒，大多數(shù)是自己飲用或者作為禮物送給親朋。據(jù)三華李酒廠常年統(tǒng)計(jì)，因知名度不足或線上價格較高等原因，酒廠在線上銷售量常常很少，甚至有時達(dá)不到總產(chǎn)量的1/10。雖然三華李果酒較為小眾，但在這幾年的銷售過程中也形成了一定的市場，市場正在逐步打開，相信在未來，三華李果酒一定能憑著本身的獨(dú)特口味，打開更加廣闊的市場。