小編認(rèn)識(shí)了一個(gè)大廚朋友，閑來(lái)無(wú)事就喜歡研究美食，前段時(shí)間嘗到了豬皮，好吃極了！豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，韌性好，色、香、味、口感俱佳。那么豬皮的做法有哪些呢？

1.爆炒豬皮

豬皮洗凈后，取一個(gè)鍋放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開(kāi)后，煮10分鐘后撈出來(lái)；待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細(xì)絲待用；取電高壓鍋一個(gè)，鍋里裝水沒(méi)過(guò)肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個(gè)、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調(diào)料，撈出肉皮絲，瀝干待用；取炒鍋一個(gè)，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。

2.涼拌豬皮

把買(mǎi)好的豬皮煮熟，煮熟后撈起來(lái)放涼；把豬皮切成條形狀放在碗里備用；用一個(gè)小碗把辣椒醬，花椒面，大蒜，醋，醬油，白糖，味精，花生米，鹽，蔥花調(diào)好后倒在切好的豬皮上吃的時(shí)候拌勻就可以了。

3.鹵豬皮

豬皮過(guò)水后卷成卷，用棉線纏起來(lái)；豬皮放進(jìn)鍋里，倒水。依次加醬油四勺，鹽半勺，生姜片。腌漬兩小時(shí)。拿鍋燉，鍋開(kāi)了之后加入小半勺十三香，小半勺黑胡椒，一把花椒，一把干辣椒，開(kāi)始燉。大概燉到醬汁變濃稠，水位低于豬皮卷，豬皮卷變色之后，關(guān)火，悶半個(gè)小時(shí)。香噴噴的出鍋啦。

別小瞧了豬皮，豬皮也可以做出美味可口，好吃下飯而又含有豐富膠原蛋白，味道超贊！喜歡的小伙伴們就趕緊做來(lái)試試看吧！