說到胡三太爺，相信一些了解民俗文化的朋友并不陌生，尤其是來自北方的朋友們。各個區(qū)域的不同也流傳了不同關(guān)于胡三太爺?shù)膫髡f。

其中一個版本是清朝的康熙年間，康熙皇帝來東北龍興之地巡查，忽然得了災(zāi)病，太醫(yī)束手無策，有一天晚上，康熙皇帝夢見有個道士，長得仙風(fēng)道骨，器宇軒昂，說可以治好他的病，當(dāng)康熙問道你是誰的時候，道士回答：我是長白山的胡三太爺，說完就走了。康熙皇帝一覺醒來渾身舒坦，竟然不藥而愈?？滴趸鼐┖?，感念胡仙救駕有功，下圣旨封了胡三太爺，還敕了黃馬褂，建廟塑像供養(yǎng)。后來胡家的威名可就傳開了，修身得道者不計其數(shù)。

也有傳說胡三太爺是狐仙所化，能推演預(yù)知過去未來。也有傳說胡三太爺在古代某地大災(zāi)難中救人無數(shù)，被百姓供養(yǎng)，因功勞甚大，天庭敕封。也有傳說胡三太爺原是狐仙，成就于商周時期，立下戰(zhàn)功，受天上封神。

關(guān)于胡三太爺?shù)膫髡f有很多，但下面要說的一個版本在歷史上確有其人

那就是清初山東即墨（今青島流亭）人士-胡嶧陽，胡嶧陽（約1639－1718） 名良相，字嶧陽，山東青島即墨人（今屬城陽區(qū)流亭鎮(zhèn)）。終生不做官，以教學(xué)授徒為業(yè)?！凹疑踟?，一介不取，蓬室甕牖，悠然自適。雅工制藝，視進(jìn)取之途泊如也”，可見這是一個追求迥異于一般封建士大夫的文人。今城陽區(qū)辟有胡嶧陽故居。城陽區(qū)建有胡嶧陽文化產(chǎn)業(yè)園，也叫胡公祠。有些朋友就不明白了，歷史上真實的胡嶧陽先人怎么就與現(xiàn)在廣為信奉的胡三太爺文化扯上關(guān)系了，也不是狐仙啊，完全不沾邊??？您要是感興趣就聽我一一說來，胡嶧陽因家中排行老三，故人們都成其為三老爺，而且一生善于易數(shù)，在當(dāng)時著有一些易學(xué)術(shù)數(shù)書籍（現(xiàn)在后人也在整理編制），一生樂于助人，不像權(quán)貴低頭，授書育人，在當(dāng)時的膠東地區(qū)很有名望，朝廷幾次請其出官都拒絕，且多在嶗山修煉問道，與當(dāng)時百福庵的道長是好朋友，多問道于嶗山大小宮觀之中。在胡嶧陽故地流傳下來很多傳說，多是胡嶧陽幫助相鄰用術(shù)數(shù)推算大事小情趨吉避兇，無不靈驗，因其料事如神，人們都尊稱其為胡三太爺。因為嶗山自古以來是道家名山，眾多先賢古圣都有到訪和駐足，多以當(dāng)時流傳嶗山之中有很多狐仙在山中修煉，且也認(rèn)可尊仰胡三太爺胡嶧陽的為人與術(shù)法，相傳多有狐仙所化來與胡三太爺交流學(xué)習(xí)參道，也流傳下來很多胡嶧陽與狐仙的傳說，且自古人們就多有人為狐仙能知道過去預(yù)知未來，有法力，所以久而久之人們就把狐仙與胡三太爺想到了一起，后世更傳言胡三太爺管著很多狐仙，狐仙都聽胡三太爺?shù)?，而且向胡三太爺學(xué)習(xí)術(shù)數(shù)本領(lǐng)，且受胡三太爺所管，要行善積德，幫助眾生。

相傳胡嶧陽在過世后很多年，當(dāng)?shù)貪O民出海打魚遇到風(fēng)浪之災(zāi)，被救起在即墨以北一座島上，救這些漁民的正是胡嶧陽，而且還交代漁夫幫其為家中后人帶幾句教導(dǎo)之語。每年農(nóng)歷六月初六是胡三太爺胡嶧陽的誕辰（在山東流亭的胡公祠每年都舉辦盛大廟會和紀(jì)念胡嶧陽的文化活動），在胡嶧陽過世后膠東地區(qū)很多人就為其豎碑建祠，本來就有供奉狐仙的民俗傳統(tǒng)，又與胡三太爺胡嶧陽的很多傳說相結(jié)合，人們深信胡三太爺就是狐仙，而且是狐仙的代表，也掌管著狐仙，且有求必應(yīng)，多行善積德，幫助人們，逐漸就形成了民間供奉祀奉胡三太爺?shù)奈幕瘋鹘y(tǒng)并在山東多地流傳，隨著近代幾次大規(guī)模的山東人口外遷，人們也把胡三太爺?shù)奈幕瘞У搅烁鞯?，特別是東北地區(qū)，因為東北地區(qū)本來就有薩滿文化以及中原和南方傳過去的扶乩文化，本身就有很深的狐仙，動物修成仙等等傳說，更是與胡三太爺文化產(chǎn)生了更深得融合，形成了今天的特殊意義的胡三太爺文化，再加上近些年來人們的生活水平提高，人員流動性加大，外出工作乃至遷居外地的人們越來越多，北方特別是東北的獨特的胡三太爺文化更是被帶到了各地，又與各地本有的民俗供奉文化產(chǎn)生了融合，形成了各地獨特的胡三太爺傳說。