中國(guó)的店面大多數(shù)都沒(méi)這個(gè)店面管理的概念。今天談的店面管理，單指店面的“物”。管理者對(duì)店面管理也分成“不會(huì)”和“不想”兩種。在我看來(lái)，還是不會(huì)管理的多。好的飯店店面管理會(huì)讓客戶增加食欲，好的賣場(chǎng)店面管理會(huì)增加銷量，好的售后服務(wù)站店面管理會(huì)提高客戶的滿意度。
中國(guó)的企業(yè)目前是不缺少VI標(biāo)準(zhǔn)和清潔標(biāo)準(zhǔn)的，這個(gè)東西是死的，照著抄都抄會(huì)了。但是，管理者需要在這基礎(chǔ)上加上對(duì)自己的店面的運(yùn)營(yíng)環(huán)境的理解，才能發(fā)揮店面的作用。
那么如何算“好”呢？其實(shí)，好的店面管理就是“5個(gè)方面”，方便客戶，有利銷售，有利于工作流程，干凈整潔，富有個(gè)性。再加上“3個(gè)詞匯”：細(xì)節(jié)、創(chuàng)新、堅(jiān)持。這樣的店面才能出效益，體現(xiàn)管理者的水平和審美。從以上的5個(gè)方面來(lái)說(shuō)：
一、方便客戶
設(shè)計(jì)一個(gè)店面必須考慮到客戶從哪兒進(jìn)，從哪兒出，客戶都會(huì)看到哪些標(biāo)識(shí)等等?？蛻羧绾巫拍芨娣槐黄渌蛻舸驍_，可以更好的被關(guān)注，是否取用水方便，扔垃圾順手。
細(xì)節(jié)方面：營(yíng)業(yè)時(shí)的電器設(shè)備，飲水機(jī)位置，客戶能涉及到的書刊、紙杯位置，一定要根據(jù)客戶的習(xí)慣來(lái)擺放。還有，特意說(shuō)一句，要給小朋友準(zhǔn)備點(diǎn)可以直接送給他的小玩具。
二、有利銷售
好的產(chǎn)品自己會(huì)說(shuō)話，這也是指店面美陳的內(nèi)容，大多數(shù)店面雖然都按規(guī)定擺放了，但讓人感覺(jué)到放的東西就是死的，根本不會(huì)吸引客戶的眼球。甚至服務(wù)站都沒(méi)有中關(guān)村的小柜臺(tái)擺放的好。
服務(wù)站對(duì)這個(gè)根本沒(méi)投入精力和物力，產(chǎn)品擺了8年都沒(méi)動(dòng)過(guò)一下，銷售不出去也不下架。比如把銷售的包放在客戶能體驗(yàn)到的地方、放一塊碎屏介紹意外保修服務(wù)，這都不算啥創(chuàng)新了，頂多是嚼其它行業(yè)的剩飯。現(xiàn)在能把商品擺好、不臟、有價(jià)簽的，就算是比較優(yōu)秀了。
三、根據(jù)工作流程設(shè)計(jì)店面
當(dāng)然這個(gè)必須也先要考慮客戶方便。目前中國(guó)的所有服務(wù)站都還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)意義上的體驗(yàn)店，還都是像政府機(jī)關(guān)一樣和客戶面對(duì)面的坐著，從坐位上就已經(jīng)開始對(duì)立了，更談不上心里不對(duì)立。未來(lái)的服務(wù)站一定會(huì)像是體驗(yàn)店一樣，客戶喜歡坐在哪兒就坐在哪兒，工程師會(huì)到每個(gè)客戶的身邊，為客戶解決問(wèn)題。
四、干凈整潔
中國(guó)的店面都有嚴(yán)重的“審丑疲勞癥”，即店面管理最大的敵人就是天天都看自己的店面，小問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，或發(fā)現(xiàn)了沒(méi)及時(shí)處理，看來(lái)看去的就不感覺(jué)有問(wèn)題了。比如卷簾門不到位、玻璃臟、宣傳畫歪、有若干不干膠印等。中國(guó)的店面管理99%都是如此，但你看KFC的店面就好多了！不管臟不臟，人家每天都能堅(jiān)持打掃，而且有打掃標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)的飯店通常都是第一年裝修的光彩奪目，第二年就衛(wèi)生較差，第三年就像個(gè)破廟，不管是效益好不好，都這樣。
在這兒特意提醒大家：
1、如果不是刻意的放歪，店面的所有東西一定要放平，比如海報(bào)、腰線。
2、萬(wàn)萬(wàn)不要使用單面膠去張貼任何東西，感覺(jué)會(huì)非常差勁。
3、想辦法去除玻璃、墻面、地板上的一切污點(diǎn)。
五、富有個(gè)性
前四項(xiàng)都做不到，標(biāo)準(zhǔn)的都做不到，更談不上創(chuàng)新和個(gè)性了。店面?zhèn)€性管理的難度不是在于通過(guò)夸張讓客戶感覺(jué)到奇怪，而是讓客戶通過(guò)潛意識(shí)感覺(jué)到這個(gè)店面有人氣，有靈性。這部分才是店面管理的藝術(shù)精髓。
1、這需要管理者每天都把自己的店面認(rèn)真看一次。
2、請(qǐng)客戶或者其它人來(lái)店面發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。
3、去其它的行業(yè)的店面學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)，馬上拿回來(lái)應(yīng)用。
當(dāng)然“細(xì)節(jié)、創(chuàng)新、堅(jiān)持”還包括員工工裝和管理者以身做則，定期大掃除，做不到其它的，至少能做到不臟吧？這不是本篇要講的，就省略一萬(wàn)字了。
