文/朵伊
南山南，北海北
北方有雪有濟南
南方有海有成都
成都
每天早上叫醒我的不是鬧鐘，也不是理想，而是樓底下“龍抄手”肆意飄香的蔥花味。
龍抄手
龍抄手講究的就是一個湯清餡細。和面時倒一碗清水，飛幾個雞蛋，再細細揉搓。經(jīng)過了反復(fù)的錘煉，面皮才變得細韌，吃起來嚼勁十足。
肉餡采用純豬肉，加水制成水打餡。再配以清湯、紅汕、海味、酸辣等多種口味。包羅萬象，肚有乾坤。
除了“龍抄手”外，成都的面食也是早餐桌上不可或缺的一道美食。
你可以漫步在寬窄巷子，來到一家老店。點上一碗廣元米涼面再配上一碗海帶湯，麻辣與鮮咸的味道在口中不斷碰撞，迸發(fā)出別樣的活力。吃完后能讓人的心情舒暢一整天。
其美味的奧義在于，廣元涼面的原料是大米而不是面粉，口感滑膩爽口，清涼宜人。再撒上辣椒油、花椒油，如果你喜歡，還可以加一點老陳醋，酸辣的感覺立馬就有啦！
成都小面
當然了，除了廣元涼面，成都小面也是出了名的好吃，碗底佐料豐富，蔥姜蒜一樣不少，再加點香油、老抽，秘制的調(diào)料，總體口味還是以麻辣為主，但不過分，吃起來剛剛好。面湯也會喝的干干凈凈，精華都在碗底。
最后再點綴幾顆青菜，幾塊牛肉或者雞肉放在面上，總有種歲月靜好，就是有點兒辣的人生感嘆！
四川油茶，配料特別多，常見的有蔥花、香菜、黃豆、榨菜、馓子、花生碎等，可以根據(jù)自己的口味和愛好加。
油茶本身是沒有什么味道的，需要加一點辣椒油和少量的鹽，吃的時候再把調(diào)料拌開。這豐富的味道將會時刻沖擊著你的味蕾。
綿陽米粉
如果你早上漫無目的游蕩在成都的街頭，看見綿陽米粉，那就一定不要錯過。
作為米粉屆的“扛把子”，地道的綿陽米粉分為三大類：紅油、清湯、對澆。每種分類下又各有多種口味，多到一個禮拜都吃不過來。
作為米粉屆的大佬，受人歡迎的還有肥腸粉。主要材料是紅薯粉、肥腸、干紅辣椒、花椒等。湯則是由肥腸、豬骨頭等熬制而成的超有營養(yǎng)的高湯。
看到這里可能會有朋友發(fā)出疑問：“你們四川人早飯都吃這么重口味，清淡的嗎？”
如果早上來不及坐在店里好好享受一頓美味的早餐，那么軍屯鍋盔絕對是上班族最好的選擇。
口感油而不膩，香，酥，脆，細嫩化渣。
美好的一天，從一頓豐富美味的早餐開始。
城市分割線，地球一小時
濟南
濟南人的早點可以很簡單
幾根油條，一碗甜沫
但，
油條，一定是要剛剛出鍋的
甜沫，要剛剛從鍋里舀出來的
濟南人吃早點，從來不馬虎，一定要飽飽吃上一頓，再開始一天的生活。
為了一份有儀式感的早餐，大多數(shù)的老濟南，會特意起個大早，去家門口的老甜沫店買上一碗熱氣騰騰的甜沫；或是排隊買上一份加了兩個蛋的煎餅果子；再或是去買一個加蛋的肉夾饃...
總之，在濟南，聽不上一句
“老師兒，吃點么啊今天？”
都不算過了完整的一天。
在濟南吃早餐，一個月可以不帶重樣的。
如果你每天早上糾結(jié)“我今天早上吃點么好呢”，那一定不是因為你家樓下沒早餐鋪子，而是因為選擇太多了，沒辦法取舍啊！
煎餅果子、雜糧煎餅、牛肉燒餅、把子肉、肉夾饃、卷大餅、里脊肉餅、手抓餅、菜盒子、炸糕、油條、豆腐腦、甜沫、豆?jié){、胡辣湯······選擇太多，想吃的也太多，沒辦法讓人決定啊。
這只是粗略的分一下類別，要真是細致的打算起來，再數(shù)數(shù)各家的招牌，那在濟南，沒個一月半月的，真是沒辦法通通吃過來。
時間充裕的時候，會坐到早餐店里，正兒八經(jīng)的吃一頓早飯。
時間匆忙的時候，也會帶上個肉夾饃之類的，不能虧待這一早的忙碌。
這就是濟南，一座會生活的城市，
早餐，映照著這座城市的人情味。
甜沫+肉火燒|油條+豆?jié){|把子肉+米飯
隱匿在老居民區(qū)里的甜沫攤兒，沒有明亮裝潢的店面，也沒有專門設(shè)計的招牌，只有一輛幾平米大小都沒有的推車，靠著攤兒老板的周旋，招呼著迎來去往的食客，但這份記憶里的美味，依然在填滿著一代又一代老濟南人和新濟南人的胃。
甜沫是老濟南人最無法割舍的早餐厚愛，打碎的姜經(jīng)過大火的熬煮，混合著豆腐皮、菠菜、花生，不過分的辛辣味道，刺激著人的味覺，熱熱鬧鬧的打開了濟南人的一天。肉火燒外酥里嫩，肉汁飽滿，扎扎實實的肉餡為一整天充沛著能量。
咸辣辛香的甜沫，配上實實在在的肉火燒，濟南人的一天，總是被這一場味道豐厚的早餐點亮。
現(xiàn)在大街上的美食小店五花八門琳瑯滿目，要說到獨屬濟南的這一口地道美味，那把子肉就不得不提了 ?，F(xiàn)在好多人以為只有“深夜食堂”的把子肉才地道好吃，但其實，清晨的這一口把子肉，才是唇齒留香。
好吃的把子肉，用棉線扎著，被醬湯滿滿當當?shù)慕凸馊饬?。再要上一個辣椒，一個丸子，米飯澆上湯，就上一碗新熬的玉米面黏粥，這是一場豐盛又美味的早餐“盛宴”。
煎餅果子|雜糧煎餅|手抓餅|肉夾饃
肉夾饃對于濟南人來說不僅是年輕人的食物，看那些大排長隊的攤兒前，也不缺少老年人的身影。在濟南，很多人對于肉夾饃的執(zhí)著，一堅持就是很多年，吃著吃著就長大了。
年輕人的早上，趕不上的公交車，過不去的紅綠燈，趁著這上班前的一點點時間，捧著一個肉夾饃，透過車窗的陽光暖烘烘的照著，大口的咀嚼著小麥和肉塊的香氣，享受著這一天忙碌前最后的安靜。
濟南人對待早餐的態(tài)度，從來不會有一絲懈怠。
早上的太陽剛剛升起，絕大多數(shù)城市道路兩旁的路燈還未熄滅，可在濟南的一些大街小巷，早已充斥著早餐的香氣。許多老濟南人早已拎著餐盒去排隊買早餐。
這一醒來，連帶著整座城市也就蘇醒了。
許多上班族，哪怕時間來不及，也會在車站旁的早餐攤上買一個煎餅果子，再來一袋新鮮出爐的鮮榨豆?jié){汁，滿足的吃上一頓，然后匆匆忙忙的擠上剛剛開來的公交車，吃飽了才有一天的干勁。
上了年紀的老濟南，會一大早起來去吃一碗熱氣騰騰的甜沫，配上剛剛從油鍋里撈出來的油條。盡管時代變了，但他們現(xiàn)在還是會遵從當年的生活方式，如此繼續(xù)。
很多退了休的老夫妻會一早去一家自己家附近的早餐店，點上一碗飄著韭花香的豆腐腦，配上兩個香酥可口的萊蕪燒餅，咬一口酥皮掉到碗里，泡軟了更有滋味。吃完飯再去家旁邊的便民菜市場買買今天剛剛上市的蔬菜，準備孩子晚上回家的晚飯。
濟南人的一天就從一頓早餐開始了，在每一個忙碌的清晨，幾乎每一家早餐攤前都是滿滿的人。剛剛從小區(qū)里走出來一起買飯的鄰居之間，閑聊著自己家里的一些小事；忙忙碌碌的老板，也會抽出時間跟你叨叨幾句自己的生意；聚在一起等待早飯做好的食客們，也會三言兩語的探討一下社會時事。
也許很多時候，對于濟南的早點我們早已習(xí)以為常，覺得每天早上可供選擇的太少，從沒有特殊的感覺。但是當哪一天我們踏出了濟南，去別的城市工作、學(xué)習(xí)、乃至生活，恍然間才會發(fā)現(xiàn)，自己是如此想念家門口那些早已吃煩和厭倦的早餐。
早點，
凝聚了這座城市美食的精神 。
