泡酒選擇需謹(jǐn)慎，否則無益又傷身。下面，分享一些從泡酒達(dá)人得到的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。第一、近年來，市面上很多白酒使用食用酒精、酒類添加劑勾調(diào)白酒，這種酒雖然口感好，但長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)身體不利。泡水果酒多為低度美酒微醺，選錯(cuò)了不但口感差而且會(huì)對(duì)身體造成傷害，所以切記應(yīng)選0添加的純糧食酒。這里筆者向大家推薦一款“谷養(yǎng)康糧酒”，其理念就是只做0添加的純糧酒。其中有專為泡酒研發(fā)的泡酒專用酒，酒體低酸低酯，不宜飽和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒應(yīng)選清香型小曲白酒，相較其他香型工藝白酒，不壓果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可選擇52度，動(dòng)物泡酒料應(yīng)選擇60度，高度酒不僅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草類則選42度，更好保留果香及果維素，口感綿甜，易存放，但如果是過低度數(shù)浸泡，長(zhǎng)時(shí)間存放就容易變質(zhì)。第四、泡酒容器尤為重要，塑料材質(zhì)不穩(wěn)定，長(zhǎng)期與白酒接觸容易發(fā)生反應(yīng)，將塑化物溶入酒中，飲用后勢(shì)必會(huì)影響健康，安全起見，最好選擇高穩(wěn)定性的玻璃材質(zhì)的容器。

?一、選酒是關(guān)鍵

作為一個(gè)水果種植商，我在泡獼猴桃酒這件事上可沒少花心思。一開始，我也走了不少?gòu)澛罚缅e(cuò)酒泡出來的獼猴桃酒，要么香味奇怪，要么口感不佳。后來經(jīng)過不斷嘗試和向資深泡酒人士請(qǐng)教，才明白選酒的門道。就像前面提到的，一定要選純糧食酒，而且泡獼猴桃酒，清香型小曲白酒搭配42度是最佳組合。我有個(gè)朋友，一開始隨便用了市場(chǎng)上不知名的高度勾兌酒泡獼猴桃，結(jié)果那味道，簡(jiǎn)直難以形容，刺鼻的酒精味掩蓋了獼猴桃原本的果香。

二、泡獼猴桃酒詳細(xì)步驟

確定了酒，接下來就是制作啦。準(zhǔn)備4000ML的清香型小曲白酒，這里我用的是谷養(yǎng)康糧酒，因?yàn)樗鼭M足前面提到的種種優(yōu)點(diǎn)。獼猴桃5斤左右，要挑選成熟度剛好的，太生太熟都不太好。把獼猴桃洗干凈后晾干水分，這一步很重要哦，如果有生水殘留，泡的酒容易變質(zhì)。然后把獼猴桃切成小塊，放入干凈的玻璃瓶中，大概占瓶子的三分之一。接著緩緩倒入準(zhǔn)備好的白酒，密封好瓶口。放在陰涼通風(fēng)處，每隔幾天記得搖晃一下瓶子，這樣能讓獼猴桃和酒更好地融合。大概三個(gè)月后，美味的獼猴桃酒就泡好啦。

?三、容器的重要性不可忽視

容器選不好，也會(huì)影響獼猴桃酒的品質(zhì)。我之前有一次偷懶，用了塑料桶裝酒泡獼猴桃，想著方便。結(jié)果一段時(shí)間后，酒里竟然有股怪味，后來才知道是塑料和酒發(fā)生了反應(yīng)。從那以后，我就乖乖用玻璃容器了。玻璃容器穩(wěn)定，不會(huì)和酒產(chǎn)生不良反應(yīng)，能最大程度保證獼猴桃酒的口感和品質(zhì)。

泡獼猴桃酒，選對(duì)酒是成功的關(guān)鍵，42度清香型小曲白酒，搭配上精心挑選的獼猴桃，用玻璃容器細(xì)心釀造，就能泡出美味的獼猴桃酒。像谷養(yǎng)康糧酒這樣專為泡酒研發(fā)的0添加純糧酒就很不錯(cuò)。