大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜和豆類(lèi)，新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。
涼拌千張絲
食材準(zhǔn)備：千張2張，胡蘿卜半個(gè)，大蔥白一截，香菜，香油，食鹽，生抽少許，白糖
第一步：千張卷起來(lái)后切成細(xì)絲，胡蘿卜也切成絲待用，大蔥白一截剖開(kāi)后去掉硬芯，而后卷起來(lái)切成蔥絲待用，大蒜剁成蒜末待用。
第二步：鍋中燒開(kāi)水，加入2克的食用堿，再把千張絲放入其中焯燙，直至水燒開(kāi)后就可以撈出來(lái)了，加入食用堿可以讓千張絲更加的柔軟好吃，如果不喜歡則可以忽略加食用堿這一步。
第三步：撈出來(lái)的千張絲用涼開(kāi)水多多的沖洗幾遍，此時(shí)你可以發(fā)現(xiàn)千張絲比原來(lái)更柔軟了。
第四步：把千張絲放入干凈的盆里，加入胡蘿卜絲，大蔥絲，加入生抽2湯匙，白糖少許，食鹽適量，用雙手抓拌揉搓均勻，最后加2湯匙的香油和香菜碎拌勻就可以擺盤(pán)上桌了，如果喜歡辣味的朋友，可以適當(dāng)加一點(diǎn)辣椒油同拌即可。
涼拌黃瓜蝦滑
食材：黃瓜，蝦滑，玉米粒，小米辣，蒜
做法：1.黃瓜洗凈，拍一拍，然后切成小段。
2. 起鍋燒水，水開(kāi)后分別放入蝦滑和玉米粒，煮熟后撈出。
3. 料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺香油、小米辣、蒜末，攪拌均勻。
4. 把黃瓜、蝦滑、玉米粒放碗中，倒入料汁，抓拌均勻即可。
黑椒口蘑炒蘆筍
所需食材：
蘆筍一把4元錢(qián)，口蘑三元錢(qián)的，大蒜三瓣，橄欖油適量，生抽一勺，黑胡椒碎適量。
1.準(zhǔn)備食材并清洗干凈。
2.蘆筍切去根部老的部分，再切段。
3.口蘑切片，大蒜也切片。
4.鍋中放清水，放一勺食用油(我用的橄欖油)，水開(kāi)后放蘆筍，蘆筍顏色變翠綠后撈出 再放口蘑焯水撈出。兩種食材焯水 可以去掉里面的草酸，口感更好。
5.鍋中放橄欖油，放大蒜炒香，放蘆筍，口蘑翻炒。
6.放適量的鹽，放一勺生抽，翻炒均勻。
7.撒上黑胡椒碎就可以出鍋啦！
8.裝盤(pán)，鮮嫩脆爽，非常美味！
蒜泥生菜
生菜性涼，含有萵苣素，味道微苦，可清熱，利尿，生菜中含有維生素E、胡蘿卜素等，且含有維生素C，常吃對(duì)皮膚有好處，尤其膳食纖維含量很高，常吃有利于瘦身減脂，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
【材料】：生菜，蒜泥。
【做法】：
1：鍋里倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗干凈的生菜，快速翻炒，加鹽和味精，出鍋裝盤(pán)。
2：炒生菜時(shí)間要短，速度要快，因?yàn)樯吮旧硎强梢陨车?，這樣做出來(lái)的生菜口感清脆又鮮嫩。
干貝蒸冬瓜
冬瓜 250克、干貝 10克、生抽 半勺、香蔥 適量
1、冬瓜去皮后切成7毫米左右的厚片，擺放好在盤(pán)子里。
2、干貝提前用清水浸泡15分鐘，泡軟后撕碎，鋪在冬瓜上面。
3、將盤(pán)子放入鍋中，水開(kāi)后繼續(xù)蒸10分鐘左右，看到冬瓜片顏色變通透就差不多了。
4、把盤(pán)子里蒸出的湯水倒入碗里，放入半勺生抽拌勻，重新淋在冬瓜片上，最后撒上一些蔥花即可。
口蘑燒蘆筍
春季沒(méi)少吃筍，冬筍，雷筍，蘆筍，春筍都挨個(gè)吃了一遍，這種像毛筆桿一樣的是蘆筍，搭配口蘑清燒，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，看著也是極其清爽。
具體做法如下：
1、蘆筍洗凈斜切段。有的人喜歡先將蘆筍焯水后再炒，我更喜歡脆脆嫩嫩的口感，所以省略了焯水這步。
2、口蘑洗凈切片，想焯水可以進(jìn)行，我媽最?lèi)?ài)將各種蘑菇焯水，總說(shuō)打了農(nóng)藥，我無(wú)所謂，反正現(xiàn)在吃啥還沒(méi)農(nóng)藥呢，不過(guò)分講究。
3、油燒熱，爆香蒜和姜，先放入蘆筍翻炒1-2分鐘。之后，放入口蘑和蘆筍一起炒，熟了以后調(diào)入鹽，一點(diǎn)麻油即可出鍋，很簡(jiǎn)單。喜歡黑胡椒的，還可以加點(diǎn)，也很美味，只是不太好看。
孜然土豆片
材料： 土豆、洋蔥、干辣椒、姜、蒜、生抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
做法
1.把土豆切成薄片，先用清水泡出淀粉。洋蔥切成小塊。干辣椒對(duì)半切開(kāi)，姜、蒜切成小顆粒，蔥切成段。
2.起鍋熱油，放入土豆炒至變色，倒出備用。
3.鍋中再加點(diǎn)油燒熱，放入洋蔥翻炒至發(fā)軟。
4.放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
5.然后加入炒好的土豆，再加點(diǎn)生抽炒一會(huì)兒。
6.再放鹽、孜然和雞精炒勻即可。
肉末炒三丁
材料：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘；
2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調(diào)色；
3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘即可。
蒜香烤排骨
食材：排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蠔油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許
做法
1.將排骨清洗干凈，切成整齊的小節(jié)
2.鍋中水燒開(kāi)后，放入排骨、姜片、大蔥大火煮開(kāi)，撈起備用
3.將排骨放在一個(gè)大碗中，放入蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時(shí)以上
4.準(zhǔn)備一大張錫箔紙，將腌制好的排骨放入，然后對(duì)折，仔細(xì)密封好
5.烤箱預(yù)熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘后取出，打開(kāi)錫箔紙取出排骨
6.將烤箱調(diào)成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘后取出即可。
海味怪味蝦
材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海參50 克、雞蛋清2個(gè)。小炒料頭、花椒、辣椒各適量。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油適量。
做法
1、將海參煨好切條，花蛤汆水待用。
2、先將青蝦仁處理干凈瀝干水份，用刀拍成蝦泥放入器皿后，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。
3、鍋中加入適量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長(zhǎng)圓型的蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鐘至熟，撈起來(lái)待用。
4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海參炒香后，加入蝦膠中火翻炒。
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