也不知道怎么那么邪乎，小時(shí)候，家里條件雖然不算很好，但也不算太差。但是我記憶中卻只記得香噴噴的油渣。

農(nóng)村日常都是用豬油的，農(nóng)活多，又多是力氣活，吃豬油更長勁。家里殺豬后，板油、花油、厚肥肉都會(huì)留下來煉油。

當(dāng)油吱吱的唱起歌時(shí)，很遠(yuǎn)就能聞到油香味，胃口立刻就被吊起來了?？粗谆ɑǖ挠蛪K一點(diǎn)點(diǎn)變小，變焦黃，更是有點(diǎn)急不可耐的想吃油渣。

當(dāng)爸媽把最后一滴油瀝出，我便會(huì)猴急的從鍋里抓幾塊塞到嘴里，脆、油、香、燙、美！

油渣吃法簡單。煉完油，光吃可以，撒點(diǎn)鹽就更香了，加白糖拌著吃據(jù)說可以治療某種病。不過我最喜歡的是加些湖南本地肉薄的青椒炒著吃，特別是花油油渣，炒一盤辣椒油渣，油渣軟綿帶脆，辣椒香辣十足，閃著油光。那香味那滋味，真好啊。加些空心菜桿或者豆角一起炒，再加點(diǎn)豆豉剁椒，更是喝酒下飯的好菜！

那時(shí)候，上學(xué)是要自己帶菜到學(xué)校吃午飯的。有一次，剛剛煉完油，媽媽給初中住校的表姐炒了兩大瓶青椒炒油渣給她做菜，我呢只好使勁吸著香氣眼羨。

而今，自己也偶爾會(huì)煉些豬油，也按照記憶中的方式炒一盤青椒炒油渣，但是卻始終找不到記憶中的味道了。

也許，那只會(huì)是記憶了吧。

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