序/老爸的榆林（林場）之老同學(xué)（小學(xué)同學(xué)）從黑龍江將茄子寄來承德。終于一周過去又到周六，一起午飯，老唐之拿手醬茄子走起。

依稀中還是在初中時，老爸常常這樣做茄子。貌似忘了味道，更是自己從沒有想起來做過。

洗菜備料略。

第一步：茄子細(xì)節(jié)處理。

取了三根，切了六段

本來說不用切最合適。奈何鍋小，并且兩人份，菜份確實(shí)少。所以兩截開來，并且呢茄子褲一頭需要用刀給切成十字花或者井字花。否則這里不容易燉熟進(jìn)滋味。

不用彩椒不用蔥。香菜小株不用切，整棵取用。

材料備齊，當(dāng)然還有油鹽醬。

第二步：起火。

熱油茄子入鍋

煸炒，并適時翻面

大醬姜加熱水，備好。

茄子火候足夠，煎面均勻，入青椒，稍等一下即可入醬料。

稍微開鍋一下

準(zhǔn)備好香菜與蒜（可以多放些，5--6瓣）。

洗干凈，并保留了香菜根

待出鍋前，加入香菜和蒜

略加翻炒，就大功告成了——第三步：出鍋

是這么個味道，想起來了

記下來，就等下次自己做再來看攻略啦。

問：承德茄子也能這么做吧。

曰：能??！差不多都。

（那為啥老也沒有想起來這么吃呢？）

第四步：你猜～