餃子在我的老家也叫扁食，現(xiàn)在是想吃隨時可以吃到，而且有各種不同的餡，素的、肉的、海鮮等等，就是餃子皮也是種類繁多，綠的、黃的、紅的、黑的……看上去像藝術(shù)品，餃子成了一種文化，一代代的人推陳出新，即滿足了人的味蕾，更能讓人體會到創(chuàng)新在飲食上的體現(xiàn)。

我出生在七十年代，那時候我們國家物質(zhì)相對匱乏，特別是農(nóng)村生活和物質(zhì)條件更是落后，大多數(shù)家庭收獲的小麥總是吃不到第二年，因此，玉米和地瓜是當(dāng)時普通家庭的主食。

由于爸爸在鎮(zhèn)上有公職，再加上媽媽的勤勞儉樸能干，我印象中家里吃地瓜面黑窩頭的機(jī)會很少，即便白面不夠，爸媽也會留出些給我和弟弟吃。

在那個年代，吃餃子就算是改善生活，一年也沒幾次，冬至、過年才能吃上肉餡的。其實當(dāng)時素餡是可以做的，但是沒有面粉做餃子皮，所以素餡的餃子也很少吃。

最清楚的記憶應(yīng)該是過年吃餃子。一般過完小年就準(zhǔn)備肉餡了，大多是白菜豬肉的，每次準(zhǔn)備餡都是我和弟弟輪流剁白菜，菜板放在院子里，略微傾斜，這樣白菜水就能留下去。記得當(dāng)時可開心了，邊唱歌邊剁，爸媽在準(zhǔn)備別的年貨，那樣的日子真美好！

在老家有一種風(fēng)俗，過年的那頓餃子煮好后，鄰里之間都要互相贈送，所以一頓餃子很有可能吃到多種口味。

送餃子就成了我和弟弟的任務(wù)，弟弟負(fù)責(zé)近一些鄰居，遠(yuǎn)點兒的就歸我。每當(dāng)這個時候，在街上總能遇上小伙伴，每個人都興高采烈，好像這是一種非常光榮的任務(wù)。有時小伙伴之間還會互通有無，你給我一塊水果糖，我給你一把瓜子，那是一種很純真的友情。

兒時的我覺得鄰居中總有那么幾家很奇怪，每次給他們送來的餃子他們總是只留下幾個，然后再加上幾個他們自己家的餃子讓我拿回家，并微笑著說，留下幾個嘗嘗就行了，再給你幾個我家的黑餃子，看看哪種的好吃。后來我才明白他們沒有白面，不好意思用黑面換我家的白面餃子。

在我給鄰居家送餃子的同時，也會有小伙伴去我家里送。這樣下來，鍋里的餃子就成了百家宴，分不清哪個是哪一家的了，只能看到這些餃子的看上去有黑有白。

還記得爸爸用竹子給我們做的小叉子，專門用來吃餃子，方便極了，一口咬出餡來，仔細(xì)地看看是不是自己家的餃子，每吃一個都會評價一番，那頓飯，每一個餃子都是新鮮的，很好奇下一個又是什么味道的呢？全然不去理會餃子皮是黑還是白。有時寧愿吃黑皮的，因為黑皮的確定不是我家的，可以滿足一下自己的新奇感。

不知道從什么時候開始，隨著年齡的增長，這樣的感覺越來越淡了，后來很多很多年不在老家過年了，不知道互送餃子的風(fēng)俗還在不在，也無從知曉現(xiàn)在的小孩子是不是還把這種習(xí)慣作為過年的快樂。

不管怎樣，現(xiàn)在沒有人把吃頓餃子看作改善生活，更不會有吃不上白面的家庭。家家物質(zhì)充足 生活富有，日子越來越好。但總覺得我們丟失了一些東西，一些看不見卻又能深深影響我們的情感寄托。