圖片發(fā)自簡書App
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三餐后的kiki小盆友對(duì)食物興趣日益增進(jìn)，寶寶胃口小，每次量不多，所以建議少食多餐。上午時(shí)就會(huì)加些水果或者點(diǎn)心，今天就做了到寶寶版戚風(fēng)蛋糕。
材料如下
雞蛋三枚，低筋面粉100克，沖泡好配方奶粉50（或鮮奶），輔食油15ml，白砂糖少許
做法
1，蛋黃蛋白分離，蛋黃內(nèi)根據(jù)需要可選擇加白糖或不加，倒入奶攪拌，再緩緩倒入低筋面粉，邊到邊攪拌防止起面疙瘩，最后倒入輔食油，攪拌均勻，直至細(xì)滑無任何顆粒，面糊能立刻滑落為止
2.蛋白放置無水無油的不銹鋼盆（不能有一滴水和一點(diǎn)油花，否則影響效果），可加入一滴檸檬汁或白醋，加少許糖可助發(fā)，電動(dòng)打蛋器打至頂端可出尖角豎立為止（kiki媽曾嘗試用手動(dòng)打蛋器，用了一個(gè)小時(shí)，那種酸爽不想再試，建議備個(gè)電動(dòng)版，省時(shí)省力，兩三分鐘即可）。在準(zhǔn)備這些材料時(shí)可在旁邊預(yù)熱烤箱。
3.將打發(fā)蛋白三分之一放入蛋糊內(nèi)攪拌（不可畫圈攪拌，很容易將打發(fā)蛋白融化，上下翻，快速解決，以免剩下蛋白時(shí)間久而液化）攪拌好再倒入三分之一攪拌。最后將蛋糊全部倒入剩下蛋白攪拌均勻即可。
4.將最后攪拌好材料倒入模具，輕輕震出氣泡，放入烤箱內(nèi)，為保持軟嫩可在烤箱下層放些水?？鞠湔{(diào)至120度，30分鐘。具體時(shí)間溫度以自家烤箱為主自行調(diào)整，每臺(tái)烤箱的時(shí)間和溫度都會(huì)有差異。
烤好略微裝飾就可以了。
