我愛吃涼粉。家鄉(xiāng)有逢喜事許愿唱戲的風(fēng)俗，那時還小，攥著媽媽給的零花錢，牽著弟弟的手在街上閑逛，最吸引我的除了賣各種發(fā)卡，耳飾的，就是涼粉攤。毫不夸張來說，涼粉是我童年認(rèn)為最美味的食品，沒有之一。當(dāng)然我現(xiàn)在仍然十分喜歡吃涼粉。
前幾天村里有走街串巷的小販吆喝賣涼粉，面皮，我買了一碗。除了感嘆現(xiàn)在的售賣看起來更衛(wèi)生了，價格也更高了，（以前是腳蹬三輪車?yán)淮笈枳記龇?，涼粉上面蓋著一個盆子防蚊蠅?，F(xiàn)在是電動三輪車，還在車的四周加固了可以方便開關(guān)的簾子），味道似乎沒有那么美味了。單從沒有姜蒜十香菜搗爛的汁調(diào)味明顯覺得味道大打折扣。
曾在網(wǎng)上買過手工涼粉粉，按照說明粉水調(diào)比1:1，再鍋里加入兩倍粉水的涼水燒開，隨后倒入攪拌好的面水不停攪拌直至將要成形放入容器冷卻。經(jīng)過幾次的摸索，在比例和火候上有了自己的把握，做出來的涼粉還可以。只是有不愛睡覺的小寶牽絆，每每被瑣事累的幾近虛脫，漸漸也失去了手工做的興趣。
