魚糕怎么做好吃又簡單

作為一個地地道道的荊門人，我還是更喜歡吃我們荊門特產(chǎn)的長湖魚糕，長湖魚糕雖不及荊州魚糕的名氣，卻是魚糕最早的發(fā)源地。

據(jù)說在明太祖朱元璋洪武年間，他令中原及江南各州府知事，為宴請當初鄰國諸侯首領，展示各地絕活特產(chǎn)。時任湖北和林縣（今沙洋縣后港鎮(zhèn)）縣衙楊三斧有意將聚仙橋魚躍龍門供奉至京。

哪知，千里迢迢，活魚難以運到。楊令縣衙廚師奇妙招，廚師幾日琢磨，用鮮魚、雞蛋、綠豆粉烹制出香噴噴、吃魚不見魚、鮮嫩的長湖魚糕。楊用香油保鮮，日夜兼程呈送京城紫金殿，朱元璋一見，欣喜若狂，連聲稱贊：好糕??！從此長湖魚糕成為御膳必不可少的美味佳肴，流傳至今，成為荊楚大地宴請貴賓的必備菜和饋贈親友的上好佳品。

魚糕有許多不一樣的做法，我們荊門這邊常常用下面幾種魚糕來做菜，既好吃又簡單。

1、魚糕煲湯

這種做法比較簡單，魚糕切片作主料，配上魚丸、木耳、小白菜等，放入燒好的湯里面一起煲制，由于魚糕主要是用魚肉和蛋清制作而成的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，吃起來會更軟更香，適合口味比較清淡的人群以及老人和小孩

當熱氣騰騰的湯鍋里開始散發(fā)嫩嫩的魚香味時，冬日的餐桌上也會因為這道菜而變得溫暖無比。

2、辣炒魚糕

荊楚有辣炒年糕，自然也少不了辣炒魚糕。

將魚糕切條，鍋中倒入油，放入辣椒、蔥、姜、蒜等進行翻炒，爆香之后放入魚糕以及少許調(diào)味品繼續(xù)翻炒，4-5分鐘左右即可出鍋。辣炒出來的魚糕非常開胃，鮮嫩的魚糕配上辣椒的點綴，芬香撲鼻，能給吃貨們帶來一整天的活力。

3、清蒸魚糕

將魚糕切片之后在盤子中擺放好，撒入木耳、小蔥、肉絲等，放入蒸鍋蒸熟便可食用。清蒸魚糕對身體刺激性極小，經(jīng)常食用可以增強身體的免疫力，改善大腦功能，非常適合作為寶寶輔食，讓寶寶們放心吃魚不卡刺！

4、魚糕火鍋

魚糕火鍋非常適合在冬季食用，魚糕切片，鍋底放入粉絲、蛋餃或原味麻花，將魚糕鋪在上面，周圍擺上各種喜愛的配菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，眺望漫天雪景，屋內(nèi)爐火純青，鍋內(nèi)煮開的魚糕撲著熱氣，吃上一口，人間仙境。

吃魚不見魚，乃魚糕是也，

作為荊楚人民世世代代傳承下來的美食文化，

曾經(jīng)只會在宴席上、新春佳節(jié)才能見到，

如今已成為日常，

如果你要來荊門旅游，

一定要記得來品嘗一番荊門特產(chǎn)的長湖魚糕。

魚含肉味，肉留魚香，

留不住遠赴萬里的游子，

卻能輕減游子對故鄉(xiāng)的深深思念

身處異地之時，吃一口故鄉(xiāng)的味道

愿你也能驕傲的提起：“這魚糕產(chǎn)自我的家鄉(xiāng)”