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近來(lái)，白灼蝦頻頻光顧家里的餐桌，緣何？道理很簡(jiǎn)單，這是一道懶人菜，做法容易，吃法也簡(jiǎn)單，不但隊(duì)友喜歡，老媽也稱道。

廣東水產(chǎn)多，當(dāng)然蝦的產(chǎn)量也高。白灼蝦，一道漢族傳統(tǒng)名菜，是非常典型的粵菜。

我對(duì)蝦的感覺卻很一般，白灼出來(lái)最多也就吃上兩只，嘗下味道而已。隊(duì)友一人一次干上一斤，還說(shuō)沒有吃飽。老媽也跟在后面說(shuō)，她感覺蝦味很甜，好吃。

看著隊(duì)友一只一只的蘸著醬油和日本芥辣混合而成的調(diào)料，吃得那叫一個(gè)津津有味，我是無(wú)法理解。而且人家的吃技高超，可以不用手，直接用筷子夾著來(lái)咬，完整地咬出蝦肉，吐出蝦殼。當(dāng)然，蝦頭和蝦線小芝已清理掉了。

爸媽的吃技卻不行，基本上是我和小芝剝給他們吃。他們也吃不了多少，也就三、五只而已。

既然家里喜歡吃的人多，隔段時(shí)間我就讓隊(duì)友從某團(tuán)上下個(gè)單（他嫌我買的不好），既新鮮又實(shí)惠，還能貨送上門，比我和老爸在超市買的品質(zhì)還要好。

啰嗦了這么多，其實(shí)白灼蝦的做法最是簡(jiǎn)單又快捷。

先把蝦頭和蝦線清理掉，沖洗干凈。然后燒上一鍋水，加上鹽、料酒和姜片，水開后，把蝦倒入鍋中，煮至鮮紅出鍋。一般情況蝦不是太大的話，煮3分鐘左右即可，不能太久，否則煮老了，肉會(huì)發(fā)硬發(fā)柴。

白灼蝦的吃法，保持了蝦肉的鮮、甜、嫩的口味，正是粵菜菜式的完美體現(xiàn)。因?yàn)榛洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。

喜歡吃蝦的友友不妨一試喲。