今天看了一檔做菜的節(jié)目印象深刻，不是對(duì)節(jié)目形式或是主題，而是對(duì)廚師對(duì)菜品的態(tài)度很是敬佩。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪

節(jié)目講主廚利用日常的食材制作了一道日式加歐式的混合菜品，認(rèn)真的對(duì)待每一種食物的處理，最后吃到菜的那一刻特別有滿足感。這時(shí)候助手突然哭了，就是那種很真實(shí)的哭啦，主廚也很意外，電視機(jī)前的我有些愕然，怎么吃一道菜能哭呢？難道是勾起了某種回憶或是情感嗎？主廚也是這樣猜想，助理道出：“不是，其實(shí)是有一次主廚帶她去市場(chǎng)采購(gòu)食材，在一家肉店，看牛排，最后沒(méi)買，她就隨便的一丟，準(zhǔn)備離開(kāi)，主廚嚴(yán)肅的告訴她，要認(rèn)真、有情感的對(duì)待每一種食材，他們就是廚師的朋友，還一邊說(shuō)一邊輕輕拿起，輕輕放回原來(lái)的位置?！敝志褪且?yàn)橹鲝N的這一些話和動(dòng)作哭了。在這一次的做菜中，她體會(huì)到為什么主廚用各種食材都能做出好吃的事物，因?yàn)樗麑?duì)事物的尊重，對(duì)他們的態(tài)度，讓他在做菜時(shí)就很認(rèn)真的去了解他們，對(duì)待和處理他們。

這是我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)的道理，看到這里我覺(jué)得主廚思想值得思考。做菜是廚師的技能，做出的菜品就是廚師的勞動(dòng)成果，而食材就是廚師做菜必備的素材。認(rèn)真的對(duì)待食材，去做菜品，最后讓食客吃到菜品就有滿足感。其實(shí)也像我們做人做事，對(duì)小細(xì)節(jié)也要嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真的對(duì)待工作、生活，真誠(chéng)的待人接物，也會(huì)讓自己越來(lái)越得心應(yīng)手，最后的結(jié)果也不會(huì)太差。

節(jié)目中助理問(wèn)廚師你做菜時(shí)候從來(lái)都是面對(duì)攝影機(jī)，沒(méi)有背對(duì)攝影機(jī)，難道不怕把做菜的秘訣配方泄露出去嗎？這樣不是所有人都知道了嗎，你在餐廳也一樣，不怕別人學(xué)了，不到你餐廳來(lái)嗎？是啊，在好多節(jié)目中，大多數(shù)秘密調(diào)料配方和關(guān)鍵做法都是保密的。出乎意料，主廚說(shuō)：“我還喜歡大家來(lái)學(xué)啊，在節(jié)目中教做菜就是要大家都學(xué)會(huì)啊，難道做什么都背對(duì)著鏡頭，什么都說(shuō)秘密配方保密嗎，那就全程看后背，最后出一道菜好啦，還做什么節(jié)目”估計(jì)能這樣回答的大廚沒(méi)有幾個(gè)吧。主廚繼續(xù)說(shuō)道：“在他們的餐廳，如果你吃一道菜喜歡，歡迎來(lái)學(xué)啊，無(wú)所謂什么配方，學(xué)會(huì)了可以回去分享啊，也可以交朋友做或是家人啊，這樣多歡樂(lè)，大家也可以提提建議，餐廳每段時(shí)候都隨時(shí)可以發(fā)明新菜品，多做創(chuàng)新??！”這樣一種對(duì)職業(yè)的態(tài)度值得我們學(xué)習(xí)。工作中樂(lè)于分享也是一件極好的事情，激發(fā)自己像更強(qiáng)的方向發(fā)展。只是一道做菜的節(jié)目，認(rèn)識(shí)到了新的人生感悟，覺(jué)得很贊。