【一】了不起的食物

一.食物的主成分——七大營養(yǎng)素

①蛋白質(zhì)（生命基礎(chǔ)，構(gòu)建我們身體最重要的原料）

②碳水化合物（也稱糖類，人體最重要的能量來源）

③脂類（兩部分:一是脂肪，二是類脂，包括磷脂，膽固醇等）

④維生素（分脂溶性維生素和水溶性維生素）

⑤礦物質(zhì)（分為鈣，鈉，鉀等常量元素和鐵，鋅，碘等微量元素）

⑥膳食纖維（分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維）

⑦水

二、我們應(yīng)該怎么吃？（概論）

1.飲食攝入應(yīng)該“量出為入”，做到吃動平衡。要了解自己的能量消耗情況。一個人每天的能量消耗主為：基礎(chǔ)代謝，體力活動和食物熱效應(yīng)。一個輕體力勞動者，正常體重的成年女性每天需1800千卡能量，正常男性需2250千卡。

2.食物多樣化是營養(yǎng)攝入平衡的基礎(chǔ)。有條件盡量每天吃12種食物，一周吃25種以上食物

三、腸道是人體的第二大腦

1.原因：

? ? ? ? 腸道出現(xiàn)問題會影響我們的情緒思維和決策，是出現(xiàn)身體疼痛感。大腦緊張時我們的腸道也會有反應(yīng)。例如有的人面臨重要場合時會產(chǎn)生腹痛，腹瀉現(xiàn)象。

2.如何保護(hù)腸道？

①少使用抗生素

②少吃含有防腐劑的食物（防腐劑，例如山梨酸鉀，苯甲酸鈉等。）

③有條件的話選擇有機(jī)食物。

四、常見誤區(qū)。

1.食物相克沒有科學(xué)依據(jù)。盡管有些食物會共生毒性。但是要達(dá)到一定的量。一般兩種食物產(chǎn)生毒性需要的食物量可以把人撐死。大家可以放心吃。出現(xiàn)一些反應(yīng)，一般都是個人身體原因。不是普遍性現(xiàn)象。

2.特殊人群的飲食禁忌跟食物相克是兩碼事。特殊人群有些不能吃，是因?yàn)橛行┦澄飺p傷器官，增高血糖血脂。如高脂血患者應(yīng)少吃肥肉，動物內(nèi)臟等高脂肪，高膽固醇的食物。這并非食物相克。