我是一個營養(yǎng)學家，同時也是一個美食家，品味精致生活的味道，用雙手同食材交流，創(chuàng)造出有營養(yǎng)又美味的料理，是我的初心。

好氣色從吃對開始，歐洲“蔬菜之王”—蘆筍。如何在神奇的小技巧下變得鮮嫩爽口？搭配繽紛水果可蘭茶，濃情蜜意，夏日放飛自我。

今天我來教大家做這套—可口健康的法式大餐，，吃出健康，讓你的美由內而外。

可口健康的法式大餐

食材：法棍、蘆筍、西紅柿丁、生菜、洋蔥丁、雞胸肉、自制沙拉。

做法：

?將蘆筍放入水中燙熟，撈出，切丁。

?雞胸肉煮熟，撕成雞絲，放入碗中。

?將西紅柿丁、洋蔥丁、生菜、蘆筍、雞胸肉放入大碗中，加入適量自制沙拉醬，攪拌均勻，夾入法棍面包中。

Tips：沸水中加入少許油與鹽，再煮蘆筍與雞胸肉，口感更佳。

營養(yǎng)知識庫——蘆筍的營養(yǎng)價值

蘆筍被譽為“世界十大名菜之一”，歐美營養(yǎng)學者和素食人士視它為健康食品。

蘆筍的營養(yǎng)價值：

■市面上有白、綠蘆筍之分，綠蘆筍生長中經(jīng)過陽光照射，所含的維生素、礦物質較白蘆筍高，但白蘆筍因未被陽光照射其質地較嫩，口感較佳。

■蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素對防治心腦血管疾病、癌癥有效，對人體保健很有價值。

■蘆筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節(jié)劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。

■蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。

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傅國翔，凍齡舒食家 、國家高級營養(yǎng)師、上海禾新醫(yī)院營養(yǎng)科主任。作為自然舒食生活踐行者，關注的不只是健康，更是天然的年輕態(tài)。

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