主料：菠菜

配料：果仁，紅椒，大蔥

調(diào)料：鹽，味精，雞精，香油

制作：1，果仁炸制淺金黃色，即可撈出控油，涼透去皮，壓成果仁碎，菠菜摘凈洗凈，焯水過涼。

2，紅椒絲制作要求：泡在涼水可以卷起來。大蔥絲的要求：泡在水里需透明。

3，把過涼后的菠菜擠干水份與果仁碎加入調(diào)料拌勻即可，再把泡好紅椒絲與大蔥絲加入盤中做為裝飾。

4，盤飾需要根據(jù)瓷盤的形狀，確定出菜品的形狀。

5，紅，白，綠，黃，菜品顏色分明香脆可口。