潮汕有句俗語說：“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西，而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是說人們只顧著吃薄殼，吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了，可見人們對它的喜愛。薄殼味道鮮美，營養(yǎng)價值高，許多潮汕人餐桌出現(xiàn)頻率最高的貝類就它了，承載著無數(shù)潮汕人對家鄉(xiāng)味道的記憶。

?薄殼常規(guī)的做法就是快手炒，三五分鐘即可出一盤，還等什么，快快來跟小編學(xué)一下：潮汕炒薄殼

=步驟=

?把蒜頭剝皮切片，辣椒切粒，放至碟中備用

?在鍋中加入適量油，熱油鍋，爆香蒜片，辣椒

?接著倒進薄殼翻炒，再加適量鹽和沙茶醬翻炒均勻即可

?薄殼熟而不離殼，又不蔫縮，粒粒肉質(zhì)豐盈飽滿，吃的時候用筷子夾起的同時順帶撈一點湯汁，贊

溫馨提示

??請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

??薄殼一定要快速翻炒到每一個都受熱均勻，不然的話有些太熟了會肉殼分離

??薄殼買回來后，用清水浸泡，讓其吐凈泥沙

??油一定要比平時多些

●End●

——如果喜歡，快分享給你的朋友吧——

讓我們一起在這里，吃吃，喝喝，聊聊美食