單樅的前世今生丨宋種

900年后，再見宋帝

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二十五史《宋史·本紀(jì)》載：南宋景炎二年（1278年），宋帝趙昺南至潮州，路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，侍從識(shí)得茶能解渴，便從山上采得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，遂賜名為“宋茶”，故稱“宋種”。

900年后的今天，我們?cè)俅我姷搅恕八蔚邸薄Ｗ屛覀儗?shí)現(xiàn)這種穿越的僅僅是因?yàn)椋翰瑁?/p>

現(xiàn)在烏崠山尚存有300～400年老茶樹，被稱為宋種后代。

云水端堅(jiān)持做的就是將純粹的傳承從大自然搬運(yùn)到我們的生活中

今天，云水帶大家一起了解下宋種的前世今生。

起源：紅茵茶樹

紅茵茶樹是野生型的茶樹，它們生長(zhǎng)在海拔高度450米以上的荒山野嶺中，喜陽(yáng)怕潮，抗病蟲害能力強(qiáng)，耐寒耐旱，是一種生命力極強(qiáng)的野生古茶樹。

相傳在宋代時(shí)，鳳凰山的先民發(fā)現(xiàn)了紅茵茶樹新鮮嫩綠的茶葉，烹制后飲用，覺得味道很好，便開始試種，其后便延伸出開頭我們所說的“宋種”得名的傳說，故而最早期民間流傳的“宋種”應(yīng)該是指野生的紅茵茶。

演變：“鳥嘴茶”

從鳳凰山先民栽種紅茵樹開始，經(jīng)過了很多年栽培與發(fā)展，慢慢的衍生出來紅茵茶樹的栽培種，即“鳥嘴茶”?！傍B嘴茶”的由來無非是由茶葉的外形給起的外號(hào)，說是新鮮茶葉葉尖，從茶葉的兩側(cè)看去酷似鳥嘴，因而得名。這種說法因我國(guó)的古代漢字由形而象演變而來的緣故可信度最高。

定格：“鳳凰水仙”

“鳥嘴茶”延續(xù)多年，直至1956年全國(guó)茶葉專家正式命名為“鳳凰水仙”。

落地：“宋種1號(hào)”

宋種1號(hào)是鳳凰茶區(qū)最古老的一株茶樹，原先生長(zhǎng)在烏崠山，據(jù)說是南宋末年由村民李氏幾經(jīng)選育后栽種至現(xiàn)代，是鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中的單株，已于1928年枯死，保存于潮州鳳凰單叢茶博物館。時(shí)至今日，幸存的古茶樹越來越少，“宋種”的定義也就越來越窄了。

茶性：自有老樅茶韻

干茶：條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)有光澤

茶香：肉質(zhì)香氣馥郁，天然花香突出

湯色：橙黃清澈透亮，無雜質(zhì)

茶底：余香留底，大有“繞鼻三日不絕”之勢(shì)

聽爐煮水，水器碰撞，茶香四溢，茶葉這一介質(zhì)歷經(jīng)數(shù)千年的傳承歷久彌香。

從融雪煮香茗之雅到如今茶藝、茶道、品茶之場(chǎng)合之廣。

品茗之雅，在于無論外界如何喧囂，在一縷縷氤氳的茶氣間，在馥郁的茶香里，焦躁的心被輕輕地?fù)嵛俊?/p>

云水端堅(jiān)持做最純粹的茶文化傳播者，在云水端總有一款茶為你而生！