餃子煎過之后，餃子皮香脆，雞蛋鮮嫩滑口，早晨來一碗，活力一整天。

1、備料：雞蛋2個，速凍餃子7個，食用油適量，食鹽適量，蔥1根；

2、平底鍋放少許油，把餃子排開碼好小火煎兩分鐘左右，底部會煎出漂亮的金黃色(餃子不用解凍，直接煎)；

3、放入適量清水，水量到餃子一半處即可，蓋上鍋蓋燜煮3-4分鐘；

5、雞蛋打散加入少許食鹽拌勻；

6、鍋里還有少許水時，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，小火讓蛋液凝固，凝固后撒上蔥花即可。

餃子煎過之后餃子皮香脆，雞蛋鮮嫩，早餐來一碟，營養(yǎng)豐富。