買菜，看似簡(jiǎn)單，也有學(xué)問(wèn)，實(shí)則蘊(yùn)含了生活的智慧。我不善買菜，很多時(shí)候買回的菜不是老了就是有爛的，能下鍋的不多。今天休息，早起隨夫人到菜市場(chǎng)買菜，轉(zhuǎn)悠了一大圈，買了幾把紅薯葉子，還有幾根玉米棒。現(xiàn)在飲食須遵醫(yī)囑，低脂低鹽還有低糖，苦行僧式一般。本來(lái)是想去買幾條魚的。沿河邊走了約半個(gè)小時(shí)，一個(gè)賣魚的也沒(méi)看見(jiàn)。估計(jì)是在禁漁期，打魚的人均已暫時(shí)轉(zhuǎn)行。養(yǎng)的魚全是飼料和激素味，難以下咽，不在考慮之列。清水河的魚，肉質(zhì)鮮嫩，感覺(jué)完全不同。原生態(tài)的魚價(jià)格雖高，可依舊受歡迎。現(xiàn)在大多數(shù)人已不缺錢，缺的是能買到綠色健康食物的機(jī)會(huì)。魚沒(méi)看到，我們步入一個(gè)即將拆遷的菜市場(chǎng)。那兒的人真多，摩肩接踵，都想趁早買到新鮮的蔬菜。買菜的人以老年人居多，他們醒的早，也有時(shí)間，紛紛匯集于此。也有給餐館買菜的，這些人差不多都已成了精，什么時(shí)段的菜好，哪里的菜便宜，他們心里跟明鏡似的。只有不斷降低成本，賣出的炒菜才能賺到更多的利潤(rùn)。過(guò)不了多久，我們也要加入到這買菜的隊(duì)伍中去了。普通人退了休，還能干什么？風(fēng)燭殘年，像就要褪去的晚霞，注意力和興趣慢慢轉(zhuǎn)移到了吃上。要買到自己想吃的，就得親自去選購(gòu)。買菜時(shí)，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，討價(jià)還價(jià)，連選帶拿，以最便宜的價(jià)格買回滿意，一天的快樂(lè)就帶回了家。

經(jīng)常買菜的人都清楚，門店和固定攤位上賣的菜都是轉(zhuǎn)手進(jìn)貨來(lái)的，不新鮮不說(shuō)，價(jià)格也相對(duì)高，因?yàn)樗麄兊拈T店要付租金，還有水電費(fèi)，價(jià)賣低了他們就沒(méi)賺頭。在商在商，沒(méi)利可圖誰(shuí)也不會(huì)做。倒是地上那些挑著擔(dān)子賣的菜，新鮮也便宜。那都是近郊的農(nóng)民大清早從自家園子里摘了挑來(lái)賣的。由于是自己種的，貴點(diǎn)便宜點(diǎn)都能作主。但現(xiàn)在看到的往往不一定真實(shí)，眼睛有時(shí)也會(huì)蒙上面紗。選菜首先要新鮮，色澤要鮮亮，外觀要飽滿。就跟相親一樣，有了眼緣，就有了繼續(xù)交往的動(dòng)力。當(dāng)然，賣者若為了保鮮在上面灑水，則要敬而遠(yuǎn)之。灑水后菜是好看，就像人化妝后漂亮，但不利于存放，吃慢了會(huì)爛。光鮮也不一定可靠，有時(shí)也有陷阱。據(jù)說(shuō)，有的頭天晚上打藥，次日一大早就摘了賣。盡管外觀漂亮，但農(nóng)藥的殘留顯然是超標(biāo)的。買回去若不用清水沖洗浸泡，食用是有風(fēng)險(xiǎn)的。毒性一次兩次不會(huì)發(fā)作，可長(zhǎng)期食用就要小心了。新鮮之外，是要選嫩的。老的菜也能吃，可口感不好，影響心境，對(duì)身體也不利。我買菜就分不清嫩與老，常常買回家后要丟掉一大半。會(huì)過(guò)日子的買菜都是精挑細(xì)選，看準(zhǔn)了菜樣，先與賣主交流，毫無(wú)保留地指出菜存在的問(wèn)題，然后邊談邊隨手把老的邊葉子掐掉，再稱秤，看清斤量，付錢時(shí)把小數(shù)點(diǎn)后的尾數(shù)去掉。賣主滿意，買菜的人也可心。我買菜根本就不會(huì)還價(jià)，賣菜的人說(shuō)多少錢我就陶多少錢。我私下以為討價(jià)還價(jià)似乎不應(yīng)是男人所為。正因?yàn)檫@樣，我買回的菜既比別人的老，又比別人的貴。此番場(chǎng)景，與教科書所講迥異，令人如墜云霧。這是怎么啦？稍加尋思，也許不難理解，也許永遠(yuǎn)也不會(huì)明白。菜選好，裝好，賣菜的秤頗有學(xué)問(wèn)，買菜的人須細(xì)留心。電子秤好一點(diǎn)，看清上面的讀數(shù)就行。電子秤顯示的斤量與實(shí)際質(zhì)量相差甚微，手桿秤的玄妙有些大，有時(shí)一斤能差上幾兩。在現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法驗(yàn)證，回到家自己一秤，一股無(wú)名火一下子涌上心頭。想返回去理論，傾刻又作罷。為這么點(diǎn)小事來(lái)回折騰耽誤時(shí)間不劃算，即使返回去也難免尷尬，賣菜的人也許早就不見(jiàn)了蹤影，只得像啞巴一樣吃了黃連。

有過(guò)窩火的遭遇，就像誤吞了蒼蠅，直想吐。想想也是，拿同樣的錢，買回的菜卻相差甚遠(yuǎn)，心情肯定不可同日而語(yǔ)。買菜的方法和智慧與寫作中的細(xì)節(jié)描寫一樣，注重了微觀，可現(xiàn)在市場(chǎng)和街頭巷尾所賣的菜都是化肥栽種，農(nóng)藥保養(yǎng)，再有智慧，又能高明到哪兒去？好在時(shí)代正強(qiáng)烈地召喚綠色蔬菜的成長(zhǎng)，買者能買到放心，賣者也能賣出滿意。假以時(shí)日，我這樣愚鈍的人，無(wú)論在哪都能買到物美價(jià)廉的菜，那將是多么令人開(kāi)心與滿足！