? ? ? ? 三月杭州之行,閨蜜讓給帶藕粉回來,順便也給自己帶了一盒, 大概是很久沒有吃上這好東西了. 帶回來的這一盒吃得很是滿足.?

? ? ? ? 藕粉不是南方特產, 還是在上大學的時候才知道藕粉的存在. 讀書的時候學校在安徽, 藕粉在安徽一帶是很容易買到的食物. 一開始接觸到這種食物的時候感覺十分有趣, 因為她的沖調方法特別有意思. 開頭幾次總會失敗沖成藕水而不是藕粉, 失敗的原因要么是直接用開水沖成漿, 要么就是開水不夠燙兌不成糊. 藕粉這東西要先用少量涼水/溫水溶解后,再用沸水沖兌才能成糊狀, 少了前面第一步或是開水不夠燙都難成糊狀. 所以每回沖藕粉總會抱著好玩的心態(tài), 成功成糊狀的時候就可以開心半天.

? ? ? ? 大概從前的藕粉工藝沒有現(xiàn)在的藕粉工藝控制的那么好, 時隔多年再次按著隱約的記憶沖泡藕粉很容易就成功了. 剛開始第一杯放的涼水還在操心會不會放太多, 結果用開水沖出來的時候特別濃稠, 頓時發(fā)現(xiàn)包裝上的配比分量太過濃稠了(粉多水少), 第二次沖泡把粉量減半就剛剛好了. 記得在學校里沖這玩意兒的時候, 失敗的比率能達20%之高,就是一袋10包有兩包會被自己沖成漿......

? ? ? ? 第一次嘗過藕粉就愛上她香香滑滑的味道, 加上她長得晶瑩剔透, 含在嘴里有種果凍入口即溶的爽口, 沒有果凍甜但比果凍香. 記得當時能買到的口味特別多, 玫瑰, 桂花和蘋果味兒的最喜歡, 價格還便宜(10塊錢以內一大包可以吃兩個禮拜), 是讀書的時候經常買來當早餐的選擇. 畢業(yè)回到南方以后,能接觸到的藕粉就比較少了. 曾經在超市里遇上買回來吃的味道跟在學校時的味道完全不一樣, 沒再過多搜尋漸漸地就把她淡忘了.?

? ? ? ? 時隔多年,再次品上這素凈之物, 倍感滿足. 尤其這次選的純味藕粉, 醇香比記憶中的香氣更為清雅, 感謝古人這美好的發(fā)明.