年肉，農(nóng)耕社會經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們通常只能在一年一度的節(jié)日才能吃上肉，故此稱為“年肉”。也是說這一天主要籌備過年的肉食。

“年肉”講究要吃紅燒肉，肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。而民俗“燉大肉”，也是傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗之一，一直衍生到現(xiàn)在，生生不息地流傳下來。

印象中小時候爸媽對“年肉”也很重視，會早早的備好各種肉，并按不同的用處分配好，有剁餃子餡兒的、待客的、敬神的、祭奠已故長輩的……

燉肉的那一天，媽媽要連洗帶煮忙活上一整天，有時還會請奶奶來幫忙。我和弟弟年紀(jì)雖小，也不會無事可做。即便只是被安排剝蔥洗姜、抱些柴火當(dāng)跑腿，穿梭在全家一起忙碌的氣氛中，心中也會充滿歡喜和團(tuán)結(jié)的感受。??

這些童年的經(jīng)歷，讓現(xiàn)在打理自己小家庭的我，也早早的想好我們要以什么心情過年，以什么素材妝點(diǎn)新年～

在物質(zhì)充裕的今天，“年肉”我們已經(jīng)不再期待，但“年味兒”卻是我們要保持的，金錢可以買來熱鬧豐富，但親子齊心同工的習(xí)愛過程，父母身體力行的榜樣，是值得我們維護(hù)的傳統(tǒng)。??

紅燒肉